茄子能晒干保存吗（茄子可以晒干了吃吗怎样去法）

我们都知道，茄子是一种比较常见的美食。它可以通过多种方式食用。可炒、可蒸、可烤、可晒干。很多人都会把吃不完的茄子晒干。保存起来，想吃的时候再炒。茄子干，顾名思义，就是茄子晒干的成品。很多人都非常喜欢吃茄子，但是新鲜茄子的保存时间并不长。但如果将茄子晒干储存，不仅便于储存，而且还能大大延长储存时间。那么吃茄子干有什么好处呢？茄子可以晒干保存吗？

茄子还可以晒干储藏。一般来说，茄子可以切片晾干，直至完全干燥，然后密封保存。食用时，只需用温水浸泡，然后炒熟即可。这是最简单的干燥方法。

在湖南新化，每当新鲜茄子吃不完，吃不完的时候，人们就会将茄子晒至半干，加入米粉和盐制成茄子干，然后密封保存。罐子一年了。不会变质，并且能很好地保留茄子的香味，风味独特。是每年家家户户都喜欢晒干的一种腌菜。

茄子干的保存

将其密封在罐子中并存放，或存放在冰箱中。

茄子干可以保存很长时间。想吃的时候，用少量的油煎一下就可以了。味道很香。可以根据情况添加花椒等调料，但不需要加盐，也可以直接在锅里蒸熟吃。

虽然看上去是灰色的，但是还是放到煎锅里，用油煎一会儿。味道很香，吃起来略带嚼劲。它不仅保质期长，而且只要保存得当，吃得越久味道越好。越香。

如何干燥和保存茄子

所需材料：新鲜茄子少许、米粉或糯米粉适量

所需食材：盐、辣椒粉、十三香粉（--盐除外，根据自己口味添加调味料）

生产工艺：

步骤一：将新鲜茄子切成两半，然后放入锅中蒸约20分钟。蒸好后取出，将茄子稍微晾凉。 (--把茄子蒸熟，不要蒸得太软或烂，容易碎。)

第二步：将蒸好的茄子放在阳光下晒2到3天。茄子稍干定型后，加入少量盐，拌匀，腌制2小时左右，让盐融化。 （--这一步不需要加太多盐，让茄子吸收一点味道即可，因为后面的步骤需要加盐。）

第三步：准备适量的米粉或糯米粉，加入适量的盐（适量即可），加入适量的辣椒粉和十三香调料，搅拌均匀。

第四步：将茄子放入米粉中翻滚一圈，让茄子都沾上米粉，尤其是茄子的肉面。多涂一些米粉，用手压紧，防止米粉脱落。

第五步：把裹着米粉的茄子继续放在太阳下晒至半干。

茄子干的制作方法

1、茄子切成长条，烧半锅开水，将茄子倒入开水中，加入少量盐。

2、锅再次烧开，小火煮两分钟，关火，将茄子倒入筛子中，在阳光下晒至完全干燥。

3、干茄子烤肉是一道原始自然的美食。晒干的茄子可以在冰箱里保存很长时间。

茄子晒干后还有营养吗？

虽然不如新鲜的营养丰富，但还是有营养的，维生素P含量也很高。它保持血管壁的弹性和生理功能，煮熟后也具有独特的风味。有些人可能会觉得它比新鲜茄子更好吃。

茄子可以晒干保存吗？茄子晒干后可以保存多久？

茄子干的功效与作用

1、具有清热止血、消肿止痛的功效。

2.用于热毒痈肿，皮肤溃疡，口舌生疮，痔疮出血，便血，鼻衄等。

3、治冻疮，取冬田茄苗（带根）二三颗，水煮。将水煮沸20分钟。用水清洗冻疮患处。同时，用茄子苗擦洗患处。经二至三次即可痊愈。

4、茄子对于降低高血脂、高血压有很好的作用。选择深色条状，切成段或丝，与芝麻酱、酱油拌匀。晚餐时服用，可有效减轻自愈。

5、保护心血管和抗坏血酸：茄子含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止毛细血管破裂和出血，减少心血管疾病的发生。维持正常功能。此外，茄子还具有防治坏血病、促进伤口愈合的作用。

6、防治胃癌：茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。此外，茄子还有清热解毒的功效。

7、抗衰老：茄子含有维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对于延缓人体衰老具有积极意义。

8、茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质，特别是维生素P。

9、茄子含有皂甙，能促进蛋白质、脂类、蛋白质的合成，增加供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。尤其对于男性来说，有提高性能力的功效。此外，这种成分通常用于降低体内胆固醇的药物中。

吃干茄子的禁忌

茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘患者不宜多吃。另外，入秋后茄子味苦，大便稀的人不宜多吃。手术前尽量不要吃茄子，否则麻醉药可能无法正常分解，会耽误病人的恢复时间，影响病人的恢复速度。脾胃虚寒、哮喘患者应慎吃茄子。

孕妇可以吃茄子吗？

茄子干是一种比较热的食物，尤其是在这个炎热的冬天。如果我们吃太多茄子，很可能会导致上火。因此，对于一些孕妇来说，夏季应尽量少吃茄子。保证自己的身体素质。

茄子干味甘、寒。具有活血化瘀、清热消肿、宽肠等功效。适用于肠风出血、热毒疮毒、皮肤溃疡等，对内痔、便血有很好的疗效。

茄子干还能软化微小血管，防止小血管出血。对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、充血）、坏血病有一定的预防和治疗作用。

茄子干还具有抗氧化功能，可以防止细胞癌变；同时可以降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化。它可以调节血压，保护心脏。

此外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎、胃炎水肿也有一定的治疗作用。

茄子干虽然不如新鲜茄子营养美味，但茄子干的味道也比较独特。很多人都非常喜欢吃。而且，茄子干还有很好的药用价值。偶尔吃它对于治疗一些疾病有更好的效果！但不建议吃太多，适量即可！