毛肚的营养价值及功效与作用禁忌（毛肚的营养价值及功效与作用图片）

肚子上的毛毛来自什么动物？

毛肚实际上来自于牛，指的是牛胃的瘤胃部分。一般来说，毛肚有两种，一种是黄毛肚，一种是黑毛肚。吃饲料长大的会变黄，吃粮食长大的会变黑。日常生活中，人们也会看到一些白色的牛肚，这些牛肚是经过漂白处理的，属于冷冻食品。 牛是具有多个胃的反刍动物，有四个胃室：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。有些地方的朋友也称毛肚为百叶肚或千层肚。

毛肚食品成分介绍

毛肚又叫百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣瓣。牛是反刍动物。与其他家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂窝胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前三个胃没有胃腺，不分泌胃液。它们统称为前胃。第四个胃有胃腺，可以分泌消化液。它与猪和人的胃相似，所以也被称为真胃。有两种类型的牛百叶窗。吃饲料长大的牛百叶窗会变黑，吃粮食长大的牛百叶窗会变黄。毛肚不是植物，是指表面呈黑色的新鲜牛肉叶；白牛肉叶经过漂白，是冷冻食品。

毛肚的营养价值

每100克牛肚的营养成分：

能量72 kcal 蛋白质14.5 g 脂肪1.6 g 胆固醇104 mg 维生素A2 mcg 硫胺素0.03 mg 核黄素0.13 mg 烟酸2.5 mg 维生素E 0.51 mg 钙40 mg 磷104 mg 钾162 mg 钠60.6 mg 镁17 mg 铁1.8 mg 锌2.31 mg埃尼姆9.07 g 铜0.07 mg 锰0.21 mg。

牛肚性平味甘，归脾、胃经；具有补虚、益脾胃的功效。治疗后可出现乏力、气血亏虚、消渴、风眩晕等症状。《食疗本草》：主要用于止渴眩晕，滋补五脏，用醋烹调。《本草纲目》：补虚益气、解毒、健脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，避免饮酒过多、积食所伤。”

牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，具有补脾胃、益气血、补虚益精、止渴、头晕的功效。用于治疗疾病。后虚、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人。

毛肚的功效与作用

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素铁、核黄素、烟酸等营养成分。其味甘淡、色白、味脆、易于消化。具有补脾胃、益气血、补虚益精的作用。非常适合气血不足、营养不良、脾胃虚弱的朋友食用。

1、增强免疫力

牛肚中含有的蛋白质能有效促进人体免疫系统的正常运行，也是产生抗体的重要组成部分。经常食用毛肚可以显着提高人体的免疫力，有效降低一些常见疾病的发病概率。

2、滋补身体

毛肚的滋补效果非常好，主要是因为它含有蛋白质等营养成分，可以满足人体的各种营养需求，还可以有效缓解营养不良、气血不足等症状。

3.帮助减肥

毛肚的营养成分很高，但脂肪含量很低。人们常吃毛肚，既可以补充营养，又不会摄入过多的脂肪，有一定的减肥作用。

肚子上的毛毛来自什么动物？毛肚的营养价值、功效与作用

毛肚适用禁忌症

为人

大多数人都可以食用，特别适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人食用。

禁忌群体

没有任何。

毛肚选购技巧

挑选毛肚的方法主要有看、闻、捏三种。

1、看毛肚。最好选择叶子厚实坚韧、表面颗粒比较粗的新鲜黑色百叶。自然颜色应该是浅黄棕色，而不是雪白色。如果您看到颜色很白或很亮红色且富含脂肪的食物，请不要购买。

2、闻毛肚，看是否有刺鼻的气味。如果有刺鼻的气味，说明已经被甲醛浸泡过。不要购买；

3.捏住毛肚。甲醛浸泡的毛肚破坏了食品原有的组织结构，使蛋白质变性。毛肚用手捏很容易折断，加热后很快收缩。您应该避免购买；

毛肚口感酥脆，营养丰富，价格便宜。除了日常烹饪外，还加工成方便食品，满足您随时随地吃毛肚的愿望。