金针菇被称为智力菇吗（金针菇被称为智力菇对吗）

在健康饮食中，很多营养师都会建议大家每天吃湿重100g左右的蘑菇食物，其中金针菇就是很多人喜欢吃的蘑菇。人们冬天做火锅的时候喜欢吃它，吃麻辣香锅、麻辣烫的时候也会放一些。它很有嚼劲，深受人们喜爱。但爱吃金针菇的人会发现一个奇怪的现象。吃完金针菇后，大便中会发现金针菇。基于这一现象，有人将金针菇称为“明天见”食品。下面就和小编一起来看看吧。为什么胃消化不了金针菇？

这与金针菇中含有大量的膳食纤维有关。从金针菇的营养成分来看，每100克新鲜金针菇就有2.7克膳食纤维。就连超市里的罐装金针菇，膳食纤维含量也只有2.7克。能够达到2.5g。与其他蔬菜相比，金针菇的膳食纤维含量相对较高。

其中的甲壳素成分是膳食纤维的一种。它不能被胃肠道直接吸收，但可以促进胃肠蠕动，增强饱腹感。而它最终的结果就是被踢出去，这是人们最后看到的。

但无需担心。膳食纤维虽然不能被胃肠道消化吸收，但对于便秘者和患有慢性病的人来说，也能在一定程度上延缓胃排空。对控制餐后血糖水平和血脂水平有积极作用。

此外，金针菇中突出的不仅仅是这种物质，它还富含锌、硒、钾、镁等营养成分。它曾被评为智力蘑菇。对于正在生长发育的儿童来说，适量吃一些金针菇还有助于促进儿童智力的发育，为身体提供所需的矿物质成分，对身体健康也有好处。

所以，吃金针菇还是很有好处的，但是在吃的时候，大家需要注意两个方面。一是将金针菇充分煮熟。这是因为，如果误食生的金针菇或未煮熟的金针菇，其中所含的秋水仙碱成分到达我们的肠胃后，很容易对胃肠粘膜造成刺激，导致腹胀、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。 ETC。

相反，煮熟的金针菇更容易被胃肠道吸收。

另外，金针菇对消化不良的人也不太友好。如果最近肠胃不好，总是拉肚子，最好不要吃太多金针菇，否则可能会加重病情。

调理好肠胃后，就可以适量进食了。

金针菇对人体的四大好处

降低胆固醇

健康人体内的胆固醇含量是很正常的，但是近年来人们的生活水平提高了，人们在饮食上不小心，导致

体内胆固醇含量增高，可诱发各种心脑血管疾病。尤其是一些中老年人，胆固醇含量非常高。如果不能及时控制，就会影响身体健康。老年人多吃金针菇，可以有效降低体内胆固醇含量。

缓解疲劳

每天工作非常辛苦的人，如果没有得到足够的休息，很容易出现慢性疲劳。缓解疲劳不仅需要通过休息，还需要通过饮食来缓解。有些食物对于缓解疲劳相当有效。如金针菇。工作过于劳累的人，可以在日常饮食中多吃一些金针菇。

抑制癌细胞

癌症对人类的危害非常大。迄今为止，癌症还没有完全治愈，科学家对很多癌症都无能为力。我们可以通过饮食来预防癌症。许多食物都含有抑制癌细胞的作用。例如，金针菇中含有一种叫做多糖霉素的物质，它具有非常好的抗癌作用。想要预防癌症的人也可以多吃金针菇。

提高免疫力

我们都知道，免疫力越强的人就越不容易生病。很多体弱多病的人都是因为免疫力太弱。除了通过运动来提高自身免疫力之外，饮食也可以促进身体免疫力的提高。这里小编建议大家多吃金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可以提高免疫力的蛋白质。

金针菇的食物搭配

豆腐金针菇金针菇具有提高智力、强身健体的功效。与豆腐搭配，对癌细胞有显着的抑制作用。

白萝卜和金针菇能健脾和胃、平五脏腑、益智、健脑、消化解毒，与萝卜搭配效果更明显。

绿豆芽金针菇金针菇与绿豆芽一起食用，具有清热消毒的功效，常用于防治中暑、肠炎。

鸡肉金针菇金针菇适合与鸡肉一起食用。可促进蛋白质吸收和脂肪消化，减轻胃肠负担，预防和治疗胃肠疾病。

菠菜、金针菇富含钾，能抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；膳食纤维可吸收胆汁酸，降低胆固醇，从而预防和治疗高血压；菠菜中的镁可以减少压力引起的去甲肾上腺素激素的释放，两者结合起到降血压的作用。

番茄金针菇金针菇和番茄都含有钾和维生素，有助于维持体内盐分平衡，促进血液循环，对高血压患者有益。

菜肴

凉豆芽芝芝菇

原料：豆芽

做法：将金针菇、黄豆芽洗净，金针菇焯水0.5-1分钟，豆芽焯水5分钟，滤去水分。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、盐、香油等调味品，搅拌均匀即可食用。

功能：清热解暑，用于暑热所致的中暑症状。

金针菇炒虾

材料：虾仁、青豆、鸡蛋1个（取蛋清）

做法：将金针菇切成段备用。将虾洗净放入碗中，加入蛋清、淀粉、黄酒和盐，拌匀。锅预热，倒入少许油，油热时放入虾仁，加入适量米酒翻炒。 3分钟后，加入准备好的青豆、盐、酱油和味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒至熟后捞出。

功能：增强智力，促进身体发育。非常适合儿童和青少年食用。

针灸猪肝汤

原料： 猪肝

做法：首先将汤锅中的水烧开。水烧开时，将猪肝切成片，用土豆淀粉搅拌均匀。水烧开后，与金针菇一起倒入锅中煮。加入少许精盐和香油。猪肝煮熟后，就可以吃了。功能：补肝利胆，益气明目，对肝病患者更有效。