椒盐菜怎么做（椒盐菜的做法大全集窍门）

盐和胡椒是我们生活中很常见的调味料，常被用作煎炸食物后的蘸酱。椒盐，顾名思义，是由花椒和盐组成的。我们平时吃的椒盐美食，比如椒盐土豆、椒盐脆皮虾、椒盐排骨、椒盐小黄鱼、椒盐鸡翅等，如果少了椒盐，这个菜就没有灵魂。您也是盐和胡椒的忠实爱好者吗？今天给大家介绍一些简单的椒盐菜肴的做法！ ps：其实椒盐菜的做法比较简单。它很简单，但有浓郁的胡椒香味。吃得越多，就越美味。

几种常见盐和胡椒菜肴的食谱

盐和胡椒小土豆；椒盐小黄鱼；椒盐猪排；盐和胡椒鸡翅；椒盐脆皮虾；椒盐茄子盒

盐和胡椒小土豆

材料：小土豆半斤，油适量，花椒盐粉适量，葱花2根，孜然粉适量

1、土豆洗净，放入锅中，加水煮或蒸。

2.将煮熟的土豆用冷水冲洗冷却，然后剥去皮，用刀或其他器具将土豆压平。

3.锅中热油，放入小土豆，煎至两面金黄，然后加入椒盐粉和孜然粉（少许）

4、出锅前撒上葱花即可。

椒盐小黄鱼

材料：小黄鱼400克、胡椒粉、盐和胡椒各1汤匙、柠檬半个、油适量、料酒、盐适量

1、小黄鱼去掉内脏和鳞片

2、将料酒、胡椒粉、少许柠檬汁倒入碗中，腌制15分钟。

3.锅中烧热油，将腌制好的小黄鱼放入锅中煎至金黄色

4.继续小火煎8分钟，撒上胡椒粉和盐。

椒盐猪排

材料：猪排300克，油适量，盐适量，料酒2汤匙，鸡蛋1个，面粉8克，淀粉5克，胡椒粉和盐适量，姜蒜适量，生姜1汤匙老抽

1、排骨洗净，用温水浸泡15分钟，去除血水。

2、碗中加入料酒、姜、蒜、酱油、少量盐，加入排骨，拌匀

3.再加入1个鸡蛋，然后加入淀粉和面粉，搅拌均匀

4.锅中烧热油。油热后，加入腌制好的排骨，煎至金黄色。

5、炒好后出锅，撒上葱、胡椒粉、盐即可食用。

椒盐鸡翅

材料：鸡翅1斤，油盐适量，淀粉10克，料酒3汤匙，姜蒜适量，香叶2片，花椒10粒，老抽2汤匙

1、鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味。

2. 将料酒、姜片、花椒、蒜、盐、老抽、淀粉放入碗中，将鸡翅铺匀，腌制30分钟

3.锅中倒入油，然后将鸡翅摆均匀，中小火煎至金黄色，翻面继续煎

4.继续煎至鸡翅全熟，撒上胡椒粉和盐即可食用。

椒盐脆皮虾

材料：大虾1斤，盐、胡椒粉2汤匙，油适量，淀粉15克，面粉50克，姜蒜适量，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙

1、虾洗净，剪掉虾枪，去掉虾线。

2.然后加入料酒、盐、姜、蒜腌制10分钟

3、面粉和淀粉混合成面糊，在虾上裹上一层面糊

4.锅里放油。油热后，将包好的虾放入锅中煎至熟脆。

5、趁热取出，然后加入盐和胡椒粉，搅拌几下，让盐更均匀，最后撒上一些葱花。

椒盐茄子盒

材料：茄子2个，猪肉馅250克，胡椒粉、盐适量，淀粉30克，鸡蛋1个，面粉30克，盐3克，料酒2瓷勺，老抽2勺，葱姜蒜适量、适量油

1.茄子洗净，切成圆形薄片。保留第一片不切，然后将第二片切成两片。

2、肉馅中加入葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽，搅拌均匀

3、取适量肉馅，放在茄子夹中间，做成茄子盒。

4、取一个小碗，倒入面粉、淀粉、鸡蛋，加少量水调成面糊。

5、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下。

6、锅中烧热油，趁油热将裹着面糊的茄子盒煎一下。

7.炸至金黄色即可出锅。控油，撒上盐和胡椒粉调味。

以上椒盐菜肴你学会了吗？是不是很简单呢？其实椒盐菜的做法比较简单，但是味道鲜美，吃后回味无穷。