鹅肉的功效与作用及营养价值（鹅肉的功效与作用禁忌）

鹅肉不能和什么一起吃？鹅肉是人们日常生活中常见的肉类。鹅肉的蛋白质含量远高于其他家禽。多吃鹅肉可以增进人的食欲，起到开胃的作用。那么你想了解更多关于鹅肉的功效与禁忌吗？如果有的话，小编就给大家介绍一下吃鹅肉的禁忌和功效。

鹅肉的功效与作用

1、预防慢性病

补虚益气，暖胃生津。经常口渴、体弱、气短、食欲不振的人可以经常喝鹅汤、吃鹅肉。这不仅可以补充老年糖尿病患者的营养，还可以控制病情的发展。

如何挑选鹅肉

购买鹅肉时，最好选择现场宰杀的活鹅。一般健康新鲜的鹅，羽毛干净、有光泽，活泼凶猛，眼睛清澈。宰杀后，血液排干净，血色呈深红色。毛被拔毛修剪后，有轻微的腥味，但没有难闻的气味。肉丝洁白，有弹性，无硬节。劣质鹅肉可能是病鹅或瘟鹅肉，死后宰杀，出血不完整。从肉色上看，颜色比普通鹅肉深，肉质较差，摸起来较硬。

鹅肉不能和什么一起吃？

1、鹅肉+鸡蛋：伤元气

鸡蛋是很多人餐桌上不可缺少的美味佳肴。鸡蛋不仅含有大量的高蛋白质和矿物质，而且还是美容护肤的圣品。但你知道吗，鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类同食。鹅肉与鸡蛋相克，同食会损伤元气。所以为了健康着想，吃完鹅肉后不要再吃鸡蛋。

2、鹅肉+鸭梨：伤肾

鸭梨含糖量较低，甜爽爽口。吃完油腻的食物后，如果想吃一些水果来解腻，是正确的选择。但有一个例外，那就是鹅肉。鹅肉和鸭梨不能一起吃。它们一起吃会引起不良生化反应，损害肾脏。

3、鹅+茶：腹痛

如果茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质、铁质与茶叶中的鞣酸会形成难以消化吸收的物质，可能引起恶心、呕吐、腹痛等。

4、鹅肉+柿子：严重者可导致死亡

柿子和鹅肉同时吃会引起食物中毒，严重时会导致死亡。绿豆煎汤可缓解症状。如果症状严重，需要及时就医。

5、鹅肉+香榧：生碎节日风

香榧和鹅肉是互相冲突的。据《本草纲目》记载：“香榧性热，与食鹅肉同。”由于香榧油中含有多种醛类和醇类（如坚果醛、坚果醇、香榧醛和新香榧醇等），一起煮熟食用，这些成分可能会与鹅肉中的某些成分发生反应，生成有损人体健康。

鹅肉怎么吃

鹅肉嫩滑，香而不腻。多以炖汤为主，也可熏、蒸、烤、烤、酱、腌。其中，萝卜炖鹅肉、冬瓜炖鹅肉等，都是“冬季滋阴”的佳肴。

选购鹅肉时，不要选择皮干、皮干的鹅肉，或者水分较多、脂肪疏松的肉类。鹅肉应选择皮干、色白或淡黄带淡红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹理切，否则难以咀嚼。如果鹅肉有很多油，你可能需要去掉一些，特别是如果你喜欢清淡的口味。

鹅肉容易腐败变质，购买后应立即放入冰箱。如果一次吃不完，最好把剩下的鹅肉煮熟保存，而不是生吃。