豆制品的选购常识有哪些（豆制品的选购常识是什么）

豆制品是我们日常饮食中非常重要的一部分。它们的营养价值很高，而且价格实惠。据目前的历史记载，世界上最早的豆制品出现在中国。淮南王刘安在寻找长生不老药时意外发明了豆腐。关注下方小编，了解更多！

豆腐是最常见的豆制品，当然，除了豆腐之外，还有其他类型的豆制品。从营养上来说，常见的豆制品可分为“发酵豆制品”和“非发酵豆制品”。其中，非发酵豆制品包括：南豆腐、北豆腐、豆腐皮、千张、豆腐干、腐竹、豆浆、腐乳、腐乳等；而常见的发酵豆制品有豆腐、臭豆腐、豆豉、豆瓣酱等。和纳豆，在日本很常见。

发酵豆制品和非发酵豆制品的营养价值不同。一般来说，非发酵豆制品的营养价值主要取决于某种豆制品的水分含量。例如，100克腐竹干中的蛋白质为44.6克，而100克南豆腐中的蛋白质仅为6.2克。这是因为南豆腐的水分含量很高，而腐竹干的水分含量很低。因此，在各种常见的非发酵豆制品中，豆浆的蛋白质含量最低，其次是豆腐花、南豆腐、北豆腐、豆腐干、千丈、腐竹等。

分析发酵豆制品的营养状况较为复杂。例如，豆腐、臭豆腐是先用大豆制成，然后发酵而成；而豆豉和纳豆则由生大豆制成。因此，判断豆腐和臭豆腐的营养价值，主要以普通豆腐为依据。同时，为了将豆腐和臭豆腐加工成其独特的味道，还添加了一些额外的调味品，例如盐、味精、辣椒等。对于今天的我们来说，过多的盐对我们的健康可能并不是一件好事。纳豆和豆豉也是如此。由于这些豆制品是由大豆直接发酵而成，判断其营养价值主要取决于大豆本身。虽然发酵后它们的利用率会提高，但像豆豉这样的发酵豆制品的含盐量也值得我们关注。

豆制品是一个大家庭。我们建议大家选择非发酵豆制品，每天食用20-50克左右，可以为我们的身体提供适量的优质蛋白质。不过，日常生活中，尽量限制发酵豆制品，尤其是腐乳、豆豉等食品。这主要是为了避免盐摄入过多。

如何正确选择豆制品？购买豆制品的常识

1、购买时最好去大型商场、超市购买知名公司生产的名牌产品。

2.尽量购买预包装产品。

3、产品标签上应标明食品名称、配料表、净含量、生产者和经销商的名称和地址、日期标记、贮存说明等。特别注意生产日期和保质期，并尽量购买最近生产的产品。

4、袋装产品不得鼓胀。袋子鼓胀的产品不能食用。

5.包装产品一旦打开，应尽快食用。