贵阳美食推荐大鱼片，贵阳美食推荐大鱼片店

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贵州说的参鱼片是什么鱼？

     参鱼是生活在我国的一种鱼，而且是一种比较常见的鱼。

      从类别来看，这种鱼属于鲤形目鲤科。它们的身体侧扁，腹部凸起，头部比较尖，形状类似于三角状，嘴巴略微向上倾斜。。

       它们的身体表面有鳞片，不过鱼鳞非常细小，有时不太容易观察到。

     它们的身体侧面以及腹部都是银白的，背部略微呈青灰色。从体型来看，参鱼算是一种体型比较小的鱼，即使是成年之后，它们的体长也仅有15厘米左右。

     从生活环境来看，参鱼则是一种淡水鱼，只能适应各种淡水流域的生活，生长在河流、湖泊等淡水流域之中。

贵州生鱼片的正宗做法？

选用新鲜的鱼，去鱼鰓，鱼鳞，剃薄片，后放置在冰块上确保鱼肉新鲜，切柠檬片放鱼肉上去腥，小米辣剁细加生抽，胡辣粉，盐，鸡精，蒜米拌制蘸水碟即可。也可根据自己口味调制其它味道的调料。

主料1人份

罗非鱼150克

辅料

生菜50克 、酱油12克 、白醋25毫升、 味精0.5克 、芥末2克 、香油2克

贵州生鱼片的正做法

步骤1

罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中

步骤2

生菜洗净切成丝放在盘中

步骤3

贵州凯里酸汤鱼的做法及配方？

草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用

步骤 2

锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒

步骤 3

放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开

步骤 4

腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉

步骤 5

汤开后放入腌好的鱼片烧开，几分钟后就可以吃了，出锅盛入装有水灼菜的碗内，最后放上香菜、葱花

1.首先，我们处理一下鱼，草鱼一条，刮鳞开肚。用刀先片下鱼肉，把鱼骨斩成段。片去鱼刺，如果不会摆弄的，可以让市场的卖鱼的给你处理好。然后再把鱼身片成鱼片。

2.把鱼片和鱼头鱼尾鱼骨分开放置。先把鱼片用水多冲洗几次，同时使鱼片吸收水分，然后挤一下表面的水分。

3.现在，我们把鱼片用调料腌一下，加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克、用手抓匀，打入一个鸡蛋清，蛋清遇热迅速凝固，能够锁住鱼片的水分，口感比较鲜嫩，最后再加上一点淀粉，抓匀后，腌制15分钟。

4.酸菜用水冲洗后，酸菜叶子切成段。根部比较厚，要片成薄片。

5.大葱白一根，切成四厘米的段，生姜一块 切成薄片，加入一粒八角，一把红干椒，一把青花椒。小米泡椒一把,连同泡椒水倒入盆中备用。

用料：野生鲫鱼4条约8两、腌制西红柿8个、腌制西芹4小根、酸姜8片、姜5片、青椒2个、新鲜西红柿1个、大蒜3瓣、泡椒5个、盐少许、大葱碎少许

步骤 1

锅烧热倒油，加少许盐，晃锅放入鲫鱼，中火剪至两面金黄，起锅。

步骤 2

锅中加油烧热，放入生姜，青椒，大蒜爆香，放入酸姜，酸西芹，新鲜西红柿，炒一下，加水适量，烧开。

到此，以上就是小编对于贵阳美食推荐大鱼片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵阳美食推荐大鱼片的3点解答对大家有用。