不锈钢锅具怎么保养（不锈钢锅的保养注意事项）

原标题：不锈钢锅具怎么保养（不锈钢锅的保养注意事项）

导读：

市场上的不锈钢锅已逐渐取代传统铁锅，成为主流。然而，很多人往往因为不了解不锈钢锅的铸造原理和使用方法，感觉不锈钢锅不如传统铁锅好用。因此，它所具有的传统铁锅无法比拟的优点就被忽视了。那么你知道不锈钢锅的使用方法吗？不锈钢锅加热不锈钢锅清洗困难，而且其材质与铁锅不同。因此，在使用它们时，不要遵循与使用铁锅相同的思维。一定要注意火焰不要超

市场上的不锈钢锅已逐渐取代传统铁锅，成为主流。然而，很多人往往因为不了解不锈钢锅的铸造原理和使用方法，感觉不锈钢锅不如传统铁锅好用。因此，它所具有的传统铁锅无法比拟的优点就被忽视了。那么你知道不锈钢锅的使用方法吗？不锈钢锅加热

不锈钢锅清洗困难，而且其材质与铁锅不同。因此，在使用它们时，不要遵循与使用铁锅相同的思维。一定要注意火焰不要超过锅底，以免导致锅变黄或变黑；不要长时间干热锅，这样很容易导致锅变黄。使用时尽量用中小火。不用担心。合格的不锈钢锅导热性能比较好，耐用性也比较强。关火后，锅体仍会长时间温热。

不锈钢锅的不粘功能

不锈钢锅具有不粘功能。关键是控制好温度。当锅足够热时，即恒温160-180度，即可达到不粘食物的效果。当我们使用不锈钢锅做饭时，食物会粘在一起。这不是锅的问题，而是使用方法的问题。为了防止不锈钢锅粘锅，有两种比较好的预热方法：

第一种方法：将锅放在中高热源上（最好不超过锅底）加热1-2分钟，然后向锅内撒少量水，直至水滴凝结位于锅的中心并变得静止。表明已达到温度。如果水滴被吸上来或者跳来跳去，说明温度还没有达到，需要继续加热。达到温度后，转中火，倒入油，将油均匀地铺在锅中，然后直接煎鱼或其他粘性食物。

第二种方法：锅内冷油，将油直接倒入锅中，加热至油在锅内产生油纹并蔓延到锅边，说明锅内温度足够，然后添加食物进行烹饪。我更经常使用这个方法。但这种方法有一个缺点，就是清洗盆比较麻烦。

如何让不锈钢锅物理不粘？

用过不粘锅的人都知道，使用一段时间后，涂层会被破坏，变得粘手。很多人担心涂层破损会有毒，不敢再使用。此外，还有传言称不粘锅的涂层会有毒。有传言称它们会致癌。越来越多的家庭开始选择铁锅和不锈钢锅。然而，铁锅和不锈钢锅都存在一个问题：它们会粘在锅上。其实这个卡住的问题是有办法解决的。就不锈钢而言，我买了一个不锈钢锅。如何使其物理不粘？怎样养盆？

第一：加入白醋清洗锅子

买了不锈钢锅后，记得先清洗干净，用大火加热锅底，倒入少许白醋。当白醋沸腾时，关火。用钢刷蘸上滚烫的醋刷洗整个锅体内部，覆盖每个区域，清除不锈钢孔隙中的污垢和杂质。刷完后，倒掉白醋，用水冲洗。

再次：锅中加入色拉油烧热

把锅烧热（不要烧坏），倒入一点水，测试锅的热度，水珠会直接在锅的表面滚动，有点像水银，所以锅会够热的。

将火调至中小火，同时倒入色拉油，然后不断摇动锅子。确保油粘在锅的内部。这时，用中小火保持锅温，让油在锅里停留至少两三分钟。这个过程是让不锈钢锅表面的毛细孔吸收油份，达到不粘的效果。

当它快完成时，关掉暖气。至此，抬锅就完成了。

冷却后，倒掉油，用水和洗洁精清洗锅。当你擦干平底锅时，你会发现此时平底锅感觉非常闪亮。

不锈钢锅的特点是锅底非常厚且平坦。与传统铁锅依靠大火来加热食物不同，不锈钢锅是通过加热锅底来实现整个锅内的热量传递。因此，使用不锈钢锅时，不要让火烧坏锅壁，中小火加热即可。

使用不锈钢锅时，锅面温度必须足够高，以使食材表面足够成熟。不锈钢锅适宜的烹饪温度为160~180。

不锈钢锅具有良好的导热性能和蓄热性能，因此使用过程应与铁锅不同。不要像使用铁锅一样对待不锈钢锅。

如何“打开”新的不锈钢锅：

1. 将锅放在炉子上加热。用中高火将不锈钢锅加热至非常热。通常需要1 到2 分钟。