乳山牡蛎等级（乳山牡蛎加工厂排名）

乳山牡蛎是山东省威海市乳山市的特产。乳山牡蛎养殖的主要品种是太平洋牡蛎，采用筏式养殖。养殖区主要分布在西起乳山口至东浪暖口的开阔水域。乳山蚝已长成“白富美”蚝门。乳山是名副其实的“中国牡蛎之乡”。其养殖面积、产量、产值均居全国县级单位之首，鲜牡蛎市场占有率居全国第一。山东省政府公布首批223个“好山东”品牌，乳山牡蛎榜上有名。 2021年11月15日，国家知识产权局对乳山牡蛎实施地理标志产品保护。文件显示，乳山牡蛎的养殖质量及技术要求如下：（一）品种

长牡蛎。

(2)环境条件

离岸1000米至22000米，水深6米至20米；海床坡度平缓，以淤泥层为主。近海表层水温-231，海水盐度2832，水质清洁。

(三)饲养管理

1. 种苗。种子来自产区。

2、育苗。

(1)筏式夹苗，5-6月投苗。每个扇贝壳育苗器可容纳1020株扇贝壳苗，壳长3mm。

（2）筏式网箱育苗9月中旬至10月下旬（水温稳定在25以下）放苗，壳长5cm。

3、养殖。

使用筏式夹紧或筏式保持架。根据养殖区的水流速度设置筏。筏板方向与水流方向成4590。每筏有效长度不大于100m。夹芯筏的筏间距8m，笼式筏的筏间距12m。

(4) 收获

当出肉率15%时收获。

（五）特色品质

1.感官特征。牡蛎壳厚而坚硬，形状不规则。下壳（左壳）较大，上壳（右壳）稍小，平坦，有放射状肋。蚝体呈乳白色，高度肥美，肉质细腻滑爽，汁液浓稠，味道鲜甜，无异味。

2、理化指标。蛋白质9.6%，脂肪2.0%。

3、安全及其他质量要求。产品安全等质量要求必须符合国家相关规定。

5. 特殊标志的使用

乳山牡蛎产区范围内的生产者可向山东省威海市乳山市知识产权管理部门申请使用“地理标志专用标志”。申请由山东省知识产权局审核，报国家知识产权局批准后予以公告。乳山牡蛎检测机构是山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定的。