山药皮变黑还能吃吗有毒吗（山药皮变黑还能吃吗图片）

一般情况下，山药皮变黑是很常见的现象。很多人都会遇到这种情况。其形成的原因有很多，比如氧化、发霉等，下面我们来详细了解一下！山药皮变黑了还能吃吗？

山药皮变黑是否可以食用，要看山药的状况。

山药的外皮一般呈棕色和灰色。黑色通常是由于水浸或发黑霉引起的。一般刚浸水后颜色会变深。可能会有一些褐变和变黑，类似于变黑。在这种情况下，它是可以食用的。

山药皮为什么会变黑？

洪水

正常情况下，山药的外皮是棕色和灰色的，但有些山药经过水浸泡后，外皮颜色变深，变成棕色或黑色。这样刚泡水的山药只能立即食用，不能放在一边。

腐烂

山药泡水后很容易腐烂。泡水后一旦滋生细菌，就会腐烂，颜色会变得很黑，皮肤会严重变黑，无法食用。

发霉

山药富含碳水化合物和水分，如果储存不当，很容易发霉。因此，被黑霉侵染的山药外皮就会变黑。

吃了表皮变黑的山药会怎样？

没有什么

吃刚泡水的山药，或者耐受力强的人吃少量其他发黑的山药，都不会发生什么。

拉稀

腐烂变黑的山药食品品质受到损害，一些肠胃不好的人吃了后容易出现腹泻。

食物中毒

霉菌寄生在山药皮上变黑，会产生一些代谢毒素。体质敏感、耐受力较弱的人食用后会出现恶心、呕吐、头晕、四肢无力、腹痛等食物中毒现象。

吃了山药皮变黑了怎么办？

喝热水

吃黑皮山药后没有反应的人可以喝一些热水或米汤，以促进山药的新陈代谢。

服用止泻药

如果吃了皮变黑的山药后出现腹泻，可以服用一些止泻药，防止身体不适。可以服用一些止泻药如黄连素、蒙脱石粉、泻日亭等来帮助止腹泻。

看医生

如果出现食物中毒或严重腹泻，应去看医生并寻求专业帮助，以避免严重的身体不适。

如何保存山药皮不变黑

低温储存

让山药见太阳一会儿，晒干表面水分，用报纸包好，包好，放入冰箱保存，防止山药皮变黑。

贮存于阴凉通风处

如果没有冰箱，可以将山药一根一根分开，放在阴凉通风处，保证存放处干燥。可以保存10天左右，不会变黑。