6种类型的素食饮食及如何选择适合自己的素食食物（6种类型的素食饮食及如何选择适合自己的素食食物）

纯素饮食越来越受欢迎，尤其是近年来。越来越多的人选择素食的原因有很多，当然，素食也有几种不同的吃法。这里有6 种不同的素食，包括每种饮食中应包含和避免的食物。它还探讨了人们选择素食的几个常见原因。

为什么选择素食？

6种素食以及如何选择适合你的一种

有些人选择纯素或素食饮食的三个主要原因是：个人健康、环境保护和饲养食用动物。

研究发现，动物产品，特别是那些在大规模、集中的动物饲养工厂生产的动物产品，很可能含有对人体有害的物质，例如抗生素。

研究表明，在动物饲料中使用抗生素可能会导致人类产生抗生素耐药性细菌。

研究还表明，均衡、营养的素食有利于个人健康。

素食可以帮助减肥，并有助于降低肥胖和慢性疾病的风险，例如2 型糖尿病、心脏病和癌症。

从环境角度来看，许多人不支持工业化畜牧业，因为它对土壤、水和空气产生重大负面影响。

例如，大中型动物养殖场排放的粪便和养分会污染地下水。它可能会进入海洋，导致许多鱼类或动物因缺氧而死亡。

此外，大中型养殖场的动物还会产生甲烷、一氧化二氮和二氧化碳等温室气体。这些都导致了全球气候变化。

有些人选择素食是为了支持动物福利并符合他们的个人道德。中型和大型动物饲养场中的动物生活在非常恶劣的条件下，寿命较短后就会被宰杀作为食物。

乳制品行业还存在道德问题，该行业涉及从刚产下的奶牛身上获取牛奶，并在出生后不久将它们与小牛分开。

1. 蛋奶素食

有些人认为乳蛋素食是最传统的素食。在这种饮食中，不吃肉或鱼，但鸡蛋和乳制品仍然包含在饮食中。

遵循乳蛋素食意味着饮食中包括鸡蛋、牛奶、奶酪、黄油、酸奶、冰淇淋和其他乳制品，同时排除所有动物源肉类，如牛肉、鱼、鸡肉和猪肉。

有些人出于宗教或文化原因选择这种改变。例如，信奉印度教和佛教的人可能会遵循乳蛋素食饮食。

2.乳素饮食

乳素食是一种以植物为基础的饮食，包括乳制品。

这种变化包括牛奶等乳制品以及用它制成的食品。其中包括奶酪、黄油、酸奶油、酸奶和冰淇淋。

乳素食不包括所有肉类，如牛肉、猪肉、鸡肉和鱼。它也不包括鸡蛋。

与蛋奶素食主义一样，人们可能出于宗教或文化原因而遵循它。这种差异在耆那教、印度教和佛教信徒中很常见。

3. 蛋素

蛋素食不包括乳制品，但含有鸡蛋。

除了排除肉类和鱼类外，蛋素食还排除所有乳制品和用乳制品制成的食品，如牛奶、奶酪、黄油、酸奶油、酸奶和冰淇淋。

然而，吃蛋素食的人会吃鸡蛋和鸡蛋菜肴，如炒鸡蛋、煮鸡蛋和煎蛋卷。他们还可以在烘焙中使用鸡蛋，例如松饼、蛋糕和面包。

4.灵活饮食

弹性素食饮食的设计比严格的素食饮食更加灵活。它强调植物性食品的好处，同时允许少量动物产品。

它主要采用以植物为中心的饮食方式，但也包括一些肉类和其他动物产品，例如适量的鸡蛋和奶制品。

灵活饮食的主要原则包括主要吃全植物性食物、从植物而不是动物中获取大部分蛋白质、尽可能限制添加糖和加工食品，以及偶尔吃肉类和动物产品。

从技术上讲，弹性素食者不会被视为素食者，因为他们有时会吃少量的肉。

5.鱼素饮食

鱼素饮食是一种以植物为基础的饮食，其中包括鱼。

虽然鱼素饮食的人会吃金枪鱼、大比目鱼、鲑鱼或寿司等鱼类食品，但他们通常会避免其他肉类，如牛肉、鸡肉或猪肉。

鱼素饮食是否包含乳制品和鸡蛋通常因人而异。

鱼素饮食提供来自鱼类和海鲜的健康omega-3 脂肪酸的益处。否则，一些素食可能会缺乏这些营养素。

6.纯素饮食

纯素饮食是一种排除所有动物源性产品的饮食，包括所有肉类和鱼类、乳制品和鸡蛋。一些纯素饮食的人也选择排除蜂蜜，因为它是由蜜蜂生产的。

纯素饮食完全基于植物性食物。包括水果、蔬菜、谷物、坚果、种子和豆类。

纯素饮食可能会包含传统动物产品的植物性替代品，例如植物性牛奶和乳制品、植物性鸡蛋替代品以及植物性肉类替代品，例如豆腐、豆豉、面筋和菠萝蜜。

纯素饮食的另一个区别是，它常常超越食物选择，延伸到人们的日常生活中。

例如，纯素食者可能会避免购买使用动物成分或经过动物测试的消费品，例如化妆品、衣服和鞋子。

纯素饮食往往缺乏某些营养素。因此，医疗保健提供者经常建议素食者服用某些维生素和矿物质补充剂，包括维生素B12、铁、omega-3、脂肪、锌等。

如何选择素食

在选择适合您的素食类型时，重要的是要考虑可持续性、成本和营养质量等因素。此外，在决定如何坚持时，考虑哪些改变最符合您的个人价值观和目标是一个重要因素。

如果饮食不适合您的生活方式，也不符合对您来说重要的事情，那么它将很难维持。所有类型的素食的好处在于，您可以尝试不同的变化并进行相应调整，直到找到适合您的一种。