午餐对人体的作用（有危害的食物有哪些）

西式快餐：高能量、低营养

西式快餐美味又卫生，因此受到很多年轻白领的青睐。然而，它的能量极高。研究表明，洋快餐一顿饭的能量几乎等于人体一天能量消耗的下限。为了使食物美味，西式快餐往往使用较多的盐、糖精、味精。长期食用会导致维生素B1缺乏，诱发高血压等慢性疾病。对策：为了控制能量摄入，尽量不要点高能量的西式快餐，并注意食物的选择和搭配。以巨无霸餐为例。巨无霸的能量为570大卡，炸薯条为220大卡，可乐为150大卡。一顿饭下来，能量接近940大卡。最好点单，选个巨无霸同时喝一杯低能量饮料，或者搭配生菜沙拉，补充营养不足。

中式快餐：不卫生、不健康

中式快餐省钱，5到10元就能解决问题，还节省时间。然而，中式快餐的卫生状况却令人担忧。菜品往往不够新鲜，营养成分不足。菜式变化不大，很容易吃腻。其次，餐盒的盐分和脂肪含量往往超标，绿叶蔬菜不足。最重要的是，一些快餐店可能会使用“地沟油”，这对健康危害极大。

对策：点中式快餐时，应选择质量有保证的餐饮公司或有食品配送许可证的餐厅，以保证食物的新鲜和安全。多点绿色蔬菜，选择荤菜时尽量点清淡的菜肴。晚餐多吃绿叶蔬菜。便当午餐一族中爱“面”的可以自带卤蛋、即食豆制品和新鲜萝卜、西红柿、黄瓜等，补充营养摄入不足。

去小餐馆：盐油超标，用餐时间延长

在餐馆吃饭时可以吃到不同种类的食物，营养成分也不统一。如果选择比较好的餐厅，卫生问题也是有保证的。但小餐馆的菜肴往往含有过量的盐和脂肪，不够健康，而且用餐成本也会增加。而且点菜往往比较注重口味，很容易导致营养结构不合理。另外，在小餐馆吃饭会拉长路程，耽误工作时间。

对策：到餐馆就餐时，选择质量有保证的大餐馆。最好不要选择小餐馆或路边摊。点菜时多点蔬菜，少点油腻的食物。餐后甜点最合适的选择就是水果。尽量在服务员上菜的同时上主食。您可以选择全谷物和豆类，例如玉米饼。另外，不宜长时间在一家餐厅就餐。

只是临时零食：营养摄入绝对不足

零食是所有午餐中对身体危害最大的。营养摄入绝对不足，久而久之就会导致营养不良、免疫力下降。有些女孩午餐吃水果，认为水果可以代替蔬菜。事实上，水果和蔬菜的营养是不能相互替代的。水果含有丰富的维生素，蔬菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，保证胃肠代谢正常。

对策：零食不能当正餐。零食只是用来弥补三餐食物摄入量的不足。两餐之间可以选择营养价值高、易于消化的零食，如1015颗坚果、1包燕麦片、1杯酸奶，或者1个水果、1小块黑巧克力等。想要减肥的人可以在午餐前1~2小时吃水果，以减少午餐的摄入量。午饭后1小时可以吃酸奶，帮助胃肠消化。

自备：储存不当可能会导致食物容易变质。

毫无疑问，当你自己做午餐时，你不必担心卫生问题。还可以随心所欲地搭配各种营养品，省去了找餐馆、排队的麻烦，节省了时间。不过，自带午餐有很多需要注意的问题，比如前一天晚上准备好。炎热天气下储存不当很容易导致食物变质……而且时间长了可能会变得烦人。

对策：自带菜肴只能煮至80%，避免因微波炉加热而造成营养流失。一定要注意烹饪方法。适合微波炉加热的烹饪方法有蒸、红烧、炖等，一定要选择适合微波炉加热的饭盒，加热时间在2分钟左右。米饭是最好的主食。馒头、大饼等主食很容易变干，不宜用微波炉加热。

总之，白领午餐应以杂粮为主，荤素搭配。最好多吃素食，比如大量的蔬菜，适当的肉、蛋、鱼，少油、少盐、少糖，经常有水果可供适时食用。

1、午餐不宜暴饮暴食。如果吃得太多，血液就会用来消化食物，工作效率就会降低。

2、午餐要准时。规律的午餐有利于胃肠功能的正常调节。