豆腐搭配什么食物一起吃最好（豆腐搭配什么食物一起吃好）

大豆的营养成分：

大豆营养丰富。每100克大豆可为人体提供近40克蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐，少吃肉。

豆腐应该和哪些食物一起吃呢？

1.豆腐鱼

豆腐应该怎么吃呢？豆腐饮食健康指南

鱼豆腐营养丰富。豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼中蛋氨酸含量非常丰富；鱼的苯丙氨酸含量较少，而豆腐的含量较高。这样，两者一起吃，就能取长补短，优势互补，从而提高营养价值。由于豆腐含有大量的钙，鱼含有丰富的维生素D，两者一起吃，借助鱼中的维生素D，可以使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年和孕妇。

2、豆腐加鸡蛋

豆腐加肉蛋，营养价值减半。豆腐虽然富含蛋白质，但缺乏一种必需氨基酸————-蛋氨酸。如果单独做饭，蛋白质利用率很低。豆腐若与其他肉类、蛋类食品搭配，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

3、海带豆腐

海带豆腐、加碘补钙豆腐及其豆制品营养丰富，价格便宜。它们可以补充人体所需的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐还含有多种皂苷，能阻止脂质过氧化物的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂苷能促进碘的排泄，易引起碘缺乏。海带含有丰富的碘，将豆腐和海带放在一起煮，是一个非常合理的组合。

4、萝卜豆腐

萝卜豆腐有益身体健康。豆腐是一种植物蛋白。吃太多会导致消化不良。萝卜，尤其是白萝卜，具有很强的消化功能。如果与豆腐混合，有利于豆腐的吸收，人就不会出现消化不良的情况。

豆腐的营养价值

1、大豆蛋白的生物价值可与鱼类媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白是一种完整的蛋白质，氨基酸组成比较好，几乎含有人体所必需的全部氨基酸。

2、制作豆腐的黄豆含有18%左右的油脂，其中大部分可以转移到豆腐中。大豆油中含有较大比例的亚油酸，且不含胆固醇，有利于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、黄豆可以直接煮熟食用。其蛋白质被人体消化吸收率仅为65%，而豆腐的消化率可提高到92%~95%。