吃海藻的好处（吃海藻有什么）

海藻或海藻是一种生长在海中的藻类。

它们是海洋生物的食物来源，颜色从红色到绿色，棕色到黑色。

海藻生长在世界各地的岩石海岸线上，但在日本、韩国和中国等亚洲国家，人们最常食用海藻。

海藻用途极其广泛，可用于多种菜肴，包括寿司卷、汤和炖菜、沙拉、滋补品和冰沙。

更重要的是，海藻的营养价值很高。海藻的功效与作用：吃海藻7大惊人的健康益处

以下是海藻的7 种健康益处。

含有碘和酪氨酸，支持甲状腺功能

甲状腺释放激素来帮助控制体内受损细胞的生长、能量产生、繁殖和修复。

人类甲状腺依靠碘来产生激素。如果没有足够的碘，随着时间的推移，人们可能会开始出现体重变化、疲劳或颈部肿胀等症状。

碘的推荐膳食摄入量(RDI) 为每天150 微克。

海藻具有从海洋中吸收大量碘的独特能力。

海藻的碘含量因品种、种植地点和加工方式的不同而有很大差异。事实上，一块干海藻可含有11 - 1989% 的RDI。

以下是三种不同干海藻的平均碘含量：

海藻：37 微克/克（RDI 的25%）

裙带菜：每克139 微克（RDI 的93%）

海带：2523 微克/克（1682% RDI）

海带是碘的最佳来源之一。 3.5克干海带的含量是RDI的59倍。海藻还含有一种称为酪氨酸的氨基酸，它与碘一起产生两种有助于甲状腺正常工作的关键激素。

总结

海藻含有碘和一种称为酪氨酸的氨基酸。您的甲状腺需要两者才能正常工作。

富含维生素和矿物质

每种海藻都有其独特的营养成分。

在食物上撒一些干海藻不仅可以增加食物的味道、质地和风味，而且是增加维生素和矿物质摄入量的简单方法。

一般来说，7 克干螺旋藻可提供：

卡路里：20

碳水化合物：1.7克

蛋白质：4克

脂肪：0.5克

纤维：0.3克

核黄素：RDI 的15%

硫胺素：RDI 的11%

铁：RDI 的11%

锰：RDI 的7%

铜：RDI 的21%

海藻还含有少量维生素A、C、E 和K，以及叶酸、锌、钠、钙和镁。

虽然它可能只占上述RDI 的一小部分，但每周将其用作调味品一两次可以轻松地为您的饮食添加营养。

一些海藻（例如螺旋藻和小球藻）中的蛋白质含有所有必需氨基酸。这意味着海藻可以帮助您获取所需的所有氨基酸。

海藻也是omega-3 脂肪和维生素B12 的良好来源。

事实上，干燥的绿色和紫色海藻似乎含有大量的维生素B12。一项研究发现，仅4 克紫菜就含有2.4 微克或100% 的维生素B12。

尽管如此，关于您的身体是否可以吸收和利用海藻中的维生素B12 仍存在争议。

总结

海藻含有多种维生素和矿物质，包括碘、铁和钙。有些品种甚至含有大量的维生素B12。此外，它也是omega-3 脂肪的良好来源。

3.含有多种保护性抗氧化剂

抗氧化剂可以降低体内不稳定自由基的活性。

这使得它们不太可能损坏您的细胞。

此外，过量的自由基被认为是导致心脏病和糖尿病等多种疾病的潜在原因。

海藻除了含有抗氧化维生素A、C和E外，还含有多种有益的植物化合物，包括类黄酮和类胡萝卜素。这些已被证明可以保护身体细胞免受自由基损伤。

许多研究都集中在一种称为岩藻黄质的类胡萝卜素上。

它是褐藻（如裙带菜）中发现的主要类胡萝卜素，其抗氧化能力是维生素E 的13.5 倍。

研究表明，岩藻黄质比维生素A 能更好地保护细胞膜。

虽然身体并不总是能很好地吸收岩藻黄质，但通过与脂肪一起食用可以改善其吸收。

尽管如此，海藻含有多种植物化合物，它们共同作用具有很强的抗氧化作用。

总结

海藻含有多种抗氧化剂，如维生素A、维生素C和维生素E、类胡萝卜素和黄酮类化合物。这些抗氧化剂可以保护您的身体免受细胞损伤。

提供支持肠道健康的纤维和多糖

肠道细菌对健康发挥着巨大作用。

据估计，人体内的细菌细胞比人体细胞还多。

这些“好”和“坏”肠道细菌的不平衡会导致疾病。

海藻是纤维的良好来源，可促进肠道健康。

它可占海藻干重的25-75%。它的纤维含量高于大多数水果和蔬菜。

纤维抗消化，可用作结肠细菌的食物来源。

此外，海藻中发现的称为硫酸多糖的特殊糖已被证明可以促进“好”肠道细菌的生长。

这些多糖还可以增加短链脂肪酸(SCFA) 的产生，为肠道细胞提供支持和营养。

总结

海藻含有纤维和糖，两者都是肠道细菌的食物来源。这种纤维还可以促进有益细菌的生长并滋养您的肠道。

可以通过延迟饥饿感和减轻体重来帮助减肥

海藻含有大量纤维，且不含任何热量。

海藻中的纤维还可以减缓胃排空。这可以帮助您更长时间地感到饱腹感并延缓饥饿感。

海藻也被认为具有减肥功效。特别是，一些动物研究表明，海藻中一种称为岩藻黄质的物质可能有助于减少体内脂肪。

一项动物研究发现，食用岩藻黄质的小鼠体重减轻，而食用对照饮食的小鼠体重却没有减轻。

结果表明，岩藻黄质增加了大鼠体内一种代谢脂肪的蛋白质的表达。

其他动物研究也发现了类似的结果。例如，岩藻黄质已被证明可以显着降低大鼠的血糖水平，进一步帮助减肥。

虽然动物实验的结果看起来很有希望，但进行人体实验来验证这些发现也很重要。

总结

海藻可以帮助减肥，因为它含有很少的热量、填充纤维和岩藻黄质，有助于加速新陈代谢。

可能降低患心脏病的风险

心脏病是全世界死亡的主要原因。

增加风险的因素包括高胆固醇、高血压、吸烟、缺乏运动或超重。

有趣的是，海藻有助于降低血液胆固醇水平。

在一项为期八周的研究中，研究人员给老鼠喂食高胆固醇、高脂肪的饮食和10% 的冻干海藻。研究发现，老鼠的总胆固醇降低了40%，低密度脂蛋白胆固醇降低了36%，甘油三酯水平降低了31%。

过度的血液凝固也会导致心脏病。海藻含有一种叫做黑种草的碳水化合物，可以防止血液凝固。

事实上，一项动物研究发现，从海藻中提取的黑种草可以像抗凝血药物一样有效地阻止血液凝固。

研究人员也开始研究海藻中的肽。对动物的初步研究表明，这些蛋白质样结构可能会阻断一些增加体内血压的途径。

总结

海藻可能有助于降低胆固醇、血压和血栓风险。

改善血糖控制可降低2 型糖尿病的风险

糖尿病是一个主要的健康问题。当身体无法长期平衡血糖水平时，就会发生这种情况。海藻已成为支持糖尿病患者新方法研究的焦点。

一项对60 名日本人进行的为期八周的研究表明，岩藻黄质（褐藻中的一种物质）有助于改善血糖控制。

参与者接受了含有0 毫克、1 毫克或2 毫克岩藻黄质的当地藻油。研究发现，与不食用岩藻黄质的组相比，食用2 毫克岩藻黄质的组的血糖水平有所改善。

该研究还指出，那些具有胰岛素抵抗遗传倾向（通常伴有2 型糖尿病）的人的血糖水平会得到进一步改善。

更重要的是，海藻中另一种叫做藻酸盐的物质可以防止动物在吃高糖食物后血糖升高。人们认为藻酸盐可以减少血液中糖的吸收。

其他几项动物研究报告称，当饮食中添加海藻提取物时，血糖控制得到改善。

总结

海藻中的岩藻黄质、藻酸盐和其他化合物可能有助于降低血糖水平，从而降低患糖尿病的风险。

海藻的潜在危险

虽然海藻被认为是一种非常健康的食物，但吃太多可能会产生一些潜在的危险。

碘过量

海藻含有大量碘，可能存在潜在危险。

有趣的是，日本人的高碘摄入量被认为是他们成为世界上最健康的人之一的原因之一。

然而，日本的平均每日碘摄入量估计为1000 3000 微克（RDI 的667 2000%）。对于每天吃海藻的人来说，这是一个风险，因为1,100 微克的碘是成人的上限(TUL)。

幸运的是，在亚洲文化中，海藻经常与抑制甲状腺吸收碘的食物一起食用。这些食物被称为甲状腺激素，存在于西兰花、卷心菜和白菜等食物中。

此外，值得注意的是，海藻是水溶性的，这意味着烹饪和加工会影响其碘含量。例如，当海带煮15分钟时，它的碘含量会损失高达90%。

尽管有一些病例报告将食用含碘海带与甲状腺功能障碍联系起来，但一旦停止食用海带，甲状腺功能就会恢复正常。

但大量食用海藻会影响甲状腺功能，碘过量的症状往往与碘缺乏相同。

如果您认为自己摄入了过多的碘，并且出现颈部肿胀或体重波动等症状，请减少富含碘的食物并咨询医生。

重金属负载

海藻可以吸收和储存高浓度的矿物质。

这会带来健康风险，因为海藻还含有大量有毒重金属，如镉、汞和铅。

尽管如此，在大多数国家，海藻中的重金属含量通常低于最大允许浓度。

最近的一项研究分析了来自亚洲和欧洲的八种不同海藻中20 种金属的浓度。研究发现，每种海藻含有4克镉、铝和铅，不会对健康构成严重威胁。

不过，如果您经常吃海藻，随着时间的推移，重金属就有可能在您的体内积聚。

如果可能的话，购买有机海藻，因为它不太可能含有大量重金属。

总结

海藻中含有大量的碘，会影响甲状腺功能。海藻也会积累重金属，但这不会造成健康风险。

写在最后

海藻在世界各地的烹饪中越来越受欢迎。

它是碘的最佳饮食来源，有助于维持甲状腺健康。

它还含有其他维生素和矿物质，如维生素K、B 族维生素、锌和铁，以及有助于保护细胞免受损害的抗氧化剂。

然而，海藻中过多的碘会损害甲状腺功能。

为了获得最佳的健康益处，请定期食用少量海藻。