动物蛋白和植物蛋白有什么区别吗（动物蛋白和植物蛋白有什么区别图片）

蛋白质是饮食的重要组成部分。它有助于构建、修复和维护身体结构。植物和动物食物都可以提供蛋白质，但也存在一些差异。

蛋白质存在于身体的各个部位，从肌肉和器官到骨骼、皮肤和头发。身体储存蛋白质的方式与储存其他常量营养素的方式不同，因此这种蛋白质必须来自饮食。

蛋白质是由氨基酸组成的。人的身体需要所有22 种氨基酸保持平衡才能正常运作。人体不能产生其中九种氨基酸，它们被称为必需氨基酸。

完整的蛋白质来源是指含有全部9 种蛋白质的食物。

保持适当的氨基酸平衡可以增强肌肉并帮助身体从运动中快速恢复。对于任何想要确保健康饮食的人来说，了解植物蛋白和动物蛋白之间的差异非常重要。

在本文中，我们来看看动物蛋白和植物蛋白之间的差异。我们还研究了它对健康的影响，哪一种更适合健身，并列出了每种的最佳来源。

植物蛋白与动物蛋白

动物蛋白和植物蛋白有什么区别？

植物蛋白和动物蛋白之间的主要区别之一是它们的氨基酸含量。

氨基酸是蛋白质的组成部分。当身体消化食物中的蛋白质时，会将它们分解成氨基酸。

身体在不同时间需要不同的氨基酸。许多人认为饮食应包括含有全部9 种必需氨基酸的完整蛋白质来源。

一些动物产品是蛋白质的完整来源，例如：

鱼

各种鸡蛋

乳制品，例如奶酪、牛奶和乳清

来自牛、野牛和鹿的红肉

家禽，例如鸡和鹌鹑

不常见的肉类，包括野猪、野兔和马

大多数植物蛋白都是不完整的，这意味着它们至少缺乏一种必需氨基酸。

然而，一些植物性食品，例如藜麦和荞麦，是完整的蛋白质来源。

对于素食者和严格素食者来说，混合蛋白质来源并确保他们获得所有必需氨基酸非常重要。

另外，请记住，某些植物蛋白来源可能需要更长的时间才能被身体消化和利用。

以下是一些富含蛋白质的植物性食物：

谷物

扁豆

坚果

豆子

某些水果，例如鳄梨

大豆

米

豌豆

许多其他坚果、谷物和蔬菜也含有大量蛋白质。

哪一种对健康更有益呢？

动物蛋白和植物蛋白有什么区别？

植物性食物含有对消化系统有益的纤维。从植物和动物来源选择蛋白质时，重要的是要考虑食物提供的其他营养素。

富含蛋白质的食物可以含有多种营养成分。

一些动物蛋白来源可能含有高含量的血红素铁和维生素B-12，而一些植物性食品则缺乏这些营养素。

另一方面，动物蛋白来源中缺乏植物特有的营养素（称为植物营养素）和一些抗氧化剂。

动物产品含有饱和脂肪和比植物蛋白更高水平的胆固醇。由于这些原因，人们可能希望避免使用动物产品。

纤维是另一个重要因素。只有植物性食物才含有纤维，这有助于保持消化系统平衡。

多吃植物性蛋白质还可以改善人的整体健康状况。

分析表明，吃更多的动物蛋白，尤其是加工红肉中的蛋白质，可能会增加死于心血管疾病的风险。

然而，研究人员指出，他们仅在那些至少有一种生活方式相关危险因素的人中发现动物蛋白与心血管疾病之间的联系，这些危险因素包括吸烟、酗酒、超重或肥胖。

研究结果还表明，多吃植物蛋白可能有助于降低这种风险和其他风险。

一般来说，满足一个人饮食需要的最好方法就是吃多种食物。

哪一种更适合锻炼肌肉？

动物蛋白和植物蛋白有什么区别？

运动员和其他想要增加肌肉质量并减少运动恢复时间的人通常会密切关注蛋白质的摄入量。

蛋白质有助于在严格锻炼后修复和增强肌肉。

许多运动员依靠乳清蛋白来增强肌肉。这种类型的蛋白质更容易被人体分解和吸收，这使得乳清比肉、蛋和蔬菜等其他来源更具优势。

关于植物来源，一项研究表明，大米分离蛋白可能提供与乳清蛋白类似的益处。

许多人建议在锻炼后食用植物源蛋白质的组合。这为身体提供了一系列氨基酸。

植物和动物蛋白质的最佳来源

在饮食中获取足够的蛋白质可能比关注蛋白质的类型更重要。

研究发现，在饮食中添加高于平均水平的蛋白质可以改善肌肉健康的迹象，例如股四头肌的瘦度和力量。研究人员指出，蛋白质的数量比类型更重要。

然而，某些蛋白质来源可能更有利于整体健康。例如，鱼和白肉比红肉含有更少的脂肪。

总结

对于许多人来说，动物蛋白和植物蛋白的选择涉及一系列考虑因素。

不要专注于单一类型的蛋白质，而要专注于吃多种食物。这可以帮助确保一个人获得氨基酸和其他重要营养素的健康平衡。