油性鱼肉（油性鱼类）

近日，一项大型观察研究指出，经常吃“油鱼”的人患2型糖尿病的风险大大降低。研究数据还显示，定期服用鱼油补充剂可降低2 型糖尿病的发病率。据营养学家介绍，鱼分为油性鱼和白性鱼。大家在选择的时候可以参考一下。 在美国糖尿病协会期刊《Diabetes Care》上发表的这项研究中，来自阿尔伯特·爱因斯坦医学院的一个团队使用了英国生物库。超过392,000 名没有2 型糖尿病或心血管疾病的成年人接受了超过10 年的随访，在此期间，7,262 名参与者患上了糖尿病。

营养师介绍：用脂肪含量区分白鱼和油鱼

在调整多重混杂因素后，研究人员得出结论，与常年从未吃过油性鱼的参与者相比：每周吃一次油性鱼的参与者，患2型糖尿病的风险降低22%；与不吃油性鱼的人相比，经常服用鱼油的人相比，患2型糖尿病的风险降低了9%。

根据脂肪含量，食用鱼可分为白鱼和油鱼。白肉鱼的肉呈白色，脂肪含量少，如鳕鱼、石斑鱼、鲮鱼等；油性鱼的肉通常比白肉鱼颜色深，肉质多脂肪，如鲭鱼、鲑鱼、鳗鱼等。

该研究的作者、阿尔伯特·爱因斯坦医学院齐其斌教授表示：“此前并没有任何声明推荐食用油性鱼类来预防2型糖尿病，我们的研究结果提供了新的证据。然而，现有的证据不足以做出结论。”建议立即做出决定，需要更多的临床试验证据因此，研究人员建议：“您可以选择新鲜的油性鱼类作为健康饮食的一部分，而不是服用鱼油补充剂来预防糖尿病。”

油性鱼有益于心血管健康

40万人研究：多吃“油鱼”预防糖尿病！营养师：用油区分鱼的差异

此前，饮食中摄入油性鱼类可预防心血管疾病已得到大量研究的支持。 2018年，美国心脏协会就该问题发表了一份声明：“当前的科学证据强烈支持将海鲜作为心脏健康饮食模式不可或缺的一部分。”

报告补充道：“大量证据支持每周食用1 至2 次非油炸海鲜的建议，尤其是富含omega-3 脂肪酸的鱼类，对心血管有益，包括降低心源性死亡和缺血性中风的风险。风险。”

油性鱼是指omega-3脂肪酸含量较高（尤其是DHA和EPA），又称深海鱼，如鳗鱼、鲑鱼、鲭鱼（大西洋和太平洋）、鲶鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳗鱼、银鱼、鲱鱼、金枪鱼。

关于定期补充鱼油是否可以预防心血管疾病一直存在争论。部分原因是，由于油性鱼含有许多其他成分，因此不能简单地假设仅使用omega-3 脂肪酸就具有与油性鱼相同的效果。 （推荐阅读：除了三文鱼，还有哪些食物含有omega-3？）

未参与这项研究的新南威尔士大学流行病学家Jason Wu 博士评论道：“但如果这种（重叠）机制发挥作用，将为食用油性鱼类预防糖尿病提供保护作用。”提供发展证据。

因此，仍需要更多的随机对照试验来验证鱼油/鱼油补充剂是否可以预防2型糖尿病。但应将油性鱼类视为健康的饮食选择。