素食者的7种最佳蛋白质来源是什么（素食者的7种最佳蛋白质来源是）
原标题：素食者的7种最佳蛋白质来源是什么（素食者的7种最佳蛋白质来源是）
导读：
你不吃肉吗？那么，你的蛋白质从哪里来？如果您是素食主义者或纯素食主义者，您可能听说过这些问题。大多数人认为动物产品是蛋白质的唯一来源，然而，即使是肉食者每天也可以从非肉类来源中获取大量蛋白质。这是因为蛋白质广泛存在于许多常见食物中。下面列出了7种优质植物性蛋白质来源，可以为您提供与等量肉类相同或更多的蛋白质。因此，无论您
你不吃肉吗？那么，你的蛋白质从哪里来？如果您是素食主义者或纯素食主义者，您可能听说过这些问题。
大多数人认为动物产品是蛋白质的唯一来源，然而，即使是肉食者每天也可以从非肉类来源中获取大量蛋白质。这是因为蛋白质广泛存在于许多常见食物中。
下面列出了7 种优质植物性蛋白质来源，可以为您提供与等量肉类相同或更多的蛋白质。因此，无论您是想进行植物性清洁、在饮食中添加一些蛋白质、享受无肉时光，还是完全改变饮食习惯，转向纯素食或素食生活方式，总有适合您的选择。
7 素食者的最佳蛋白质来源
1. 豆类
豆类通常被称为“穷人的蛋白质”。但豆类其实营养极其丰富。豆类含有大量的硒、锌、磷、钙、钾和叶酸。几乎所有类型的豆类都含有蛋白质和铁，并且富含可溶性纤维，使其成为素食界的超级明星。一些最常食用的豆类包括大豆、斑豆、蚕豆、红豆、黑豆、海军豆、绿豆、黑眼豌豆、利马豆、芸豆和所有类型的扁豆。
常见的豆类是花生。大多数人不知道花生实际上是豆类。花生可以生吃、煮熟或炒着吃，在亚洲食谱中很常见。
豆类可以单独食用，但经常混合到加工食品中，例如豆腐、鹰嘴豆泥、豆豉、味噌、沙拉三明治、汤、面包、面食、饼干、薯片和酱汁。大多数豆类含有称为皂苷的抗炎化合物。这种化合物可以降低胆固醇水平，增强免疫系统，并保护身体免受癌症的侵害。在许多方面，豆类比肉制品更好，因为它们的胆固醇和脂肪含量低，这就是为什么它们相比之下更健康。
2. 无麸质全谷物
谷物通过提供蛋白质和纤维在饮食中发挥着重要作用。与精制谷物不同，全谷物富含营养。
无麸质谷物的过敏风险较低，而且通常是更清洁的谷物。无麸质全谷物包括苋菜、糙米、玉米、小米、燕麦、高粱、荞麦和藜麦。藜麦和燕麦在这一类中脱颖而出，因为它们通常因其富含蛋白质的特性而闻名。
藜麦是纤维、铁、铜、硫胺素和维生素B6 的良好来源，也是镁、磷、锰和叶酸的极好来源。
燕麦是纤维的良好来源，尤其是-葡聚糖，并且富含维生素、矿物质和抗氧化剂，尤其是一组称为燕麦酰胺的抗氧化剂。这些抗氧化剂被认为对心脏病患者有保护作用。燕麦还可以降低血糖和胆固醇水平。其优质蛋白质占干重的11%至17%，高于大多数其他谷物。
3. 大麻籽
大麻蛋白粉可用于冰沙中，可以替代任何蛋白粉，且不损失营养成分。大麻蛋白粉含有大量必需脂肪酸，以及维生素E和微量元素。它们甚至具有均衡的omega-3 和omega-6 脂肪酸比例，约为三比一，这是实现最佳健康的均衡比例。
4.奇亚籽
奇亚籽是注重健康的人的“蛋白质种子”。还为人们提供纤维、omega-3、锌、维生素B3、钾、维生素B1、维生素B2、钙、锰、镁和磷。奇亚籽是玛雅和阿兹特克文明的重要食物，如今已成为主流，从酸奶到果汁、面包、调味品、酱汁、甜点和饼干，奇亚籽无处不在。
除了蛋白质之外，奇亚籽还含有大量的抗氧化剂，可以对抗自由基的产生，自由基会破坏细胞中的分子，导致衰老和癌症等疾病。对于那些想要减少热量摄入的人来说，奇亚籽的碳水化合物含量很低。
奇亚籽也非常适合补水，因为它们可以容纳相当于自身重量12 倍的液体。当奇亚籽浸泡在水中时，它们会变成凝胶。奇亚籽通常是有机种植的，非转基因，并且天然不含麸质。每汤匙奇亚籽约等于1 克蛋白质。
5. 豌豆
豌豆是豆科植物的一部分。豌豆蛋白是乳清蛋白粉或混合蛋白粉的绝佳替代品。豌豆蛋白是一种高度生物活性的蛋白质。
豌豆蛋白通常很容易消化，并且不会产生其他蛋白粉的副作用，例如痉挛、不适和腹胀。豌豆还可以在蛋黄酱等产品中用作鸡蛋的替代品，因为它们易于生产且相对易于储存。一份豌豆蛋白含有大约24 克蛋白质。
豌豆是非转基因的，具有天然平衡的氨基酸，包括高浓度的支链氨基酸和谷氨酰胺。力量训练运动员和健美运动员使用豌豆蛋白作为优质素食替代品，因为它是促进肌肉发育的理想选择。
6.坚果
无论您整个吃它们、将它们添加到能量棒中、混合饮料还是将它们作为坚果酱涂抹，您都可以从坚果中获得良好的蛋白质补充。例如，100克杏仁中，您将获得20克蛋白质。在相同的份量中，核桃将为您提供15 克蛋白质，开心果将为您提供18 克蛋白质。
虽然很多人认为花生是一种坚果，但实际上它是一种豆类。花生生长在地下，而不是生长在树上的坚果，如杏仁、山毛榉、巴西坚果、胡桃、腰果、栗子、榛子、山核桃、澳洲坚果、松子、开心果等。除了蛋白质之外，坚果还提供其他重要的维生素和矿物质：硫胺素、维生素B6、铁、锰、镁、磷、钾、锌、核黄素、维生素E 和钙。
7、水果和蔬菜
我们把这个留到最后，因为大多数人没有意识到我们每天吃的水果和蔬菜中隐藏着多少蛋白质。一些顶级蛋白质水果包括黑莓、杏子、油桃、覆盆子、橙子、菠萝蜜、樱桃、香蕉和苹果。
蔬菜界中最好的一些包括羽衣甘蓝，它富含蛋白质，还有甜菜、西兰花和南瓜。球芽甘蓝、菠菜、甜玉米、芥菜、欧芹、羽衣甘蓝、芝麻菜、芦笋和秋葵每100 克含有3 克以上的蛋白质。每100克鳄梨含有2克以上的蛋白质。
除了蛋白质之外，水果和蔬菜还含有多种营养物质，可以真正为膳食增加营养价值。现在您可以理解为什么大多数健康倡导者说“吃彩虹了”。
最后，为什么蛋白质摄入如此重要？蛋白质是身体的主要组成部分，用于制造肌肉、肌腱、器官和皮肤。蛋白质对于我们的健康和那些希望保持健康体重的人来说至关重要。
