红薯,木瓜,鹅肉最健康吗（木薯和鹅肉可以一起吃吗）

每年，世界卫生组织（WHO）都会如期发布保健食品排行榜。由于果蔬生长环境及其所含营养成分的变化，清单上的食物也在不断调整。今年发布的榜单首次将健康食品分为蔬菜、水果、肉类三大类。蔬菜清单

红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、芥末、卷心菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜

红薯富含纤维、钾、铁和维生素B6，每100克产生的热量仅为大米的1/3。

红薯最好在午餐时吃。因为红薯中所含的钙需要4~5小时才能被吸收，而下午充足的阳光可以促进钙的吸收。

曾经位居榜单前列的土豆，这次却跌出了榜单。这是由于世界各地的马铃薯广泛使用农药和化肥，导致马铃薯在室温下存放较短时间后变色并发芽。土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维和维生素C，营养价值与红薯非常接近。有中国营养学家推测，土豆落榜可能与外国人的烹饪习惯有关，因为外国人喜欢油炸土豆，这样很容易产生致癌物质。

调查显示，中国人蔬菜摄入量不足。我国人均每日蔬菜摄入量约为270克，距离营养学会推荐的400至500克还有很大差距。因此，建议大家每天尽量多吃，最好是深绿叶蔬菜总量的一半。

水果清单

木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子

一向以美白、低热量闻名的木瓜首次荣登榜首，因为科学家最近发现木瓜乳汁中存在的木瓜酶可以帮助人体分解肉类蛋白质。胃肠病学专家建议，饭后少量吃木瓜，可预防胃溃疡、胃肠炎、消化不良等。木瓜虽好，但它是北方人很少能吃到的热带水果。事实上，很多深色水果都可以代替木瓜，比如橙子、草莓等。

正常人每天的水果摄入量最好保持在200至400克。尤其是对于想要减肥的人来说，饭前吃水果比单纯节食更有效。

肉类清单

鹅、鸭、鸡

红肉长期以来被贴上“不健康”的标签，这次排名再次证明了专家的这一观点。 2001年名单上仍有6种肉类；即使在2004年，仍然有4种；到今年，世界卫生组织专家对肉类的看法越来越不乐观。

之所以这样调整，是因为鹅肉和鸭肉的化学结构与橄榄油非常接近，有利于心脏健康。鸡肉被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。如今，大多数人都以瘦为美。这三种肉类低脂肪、低热量，吃后不易发胖，因此越来越受到人们的喜爱。尤其是老年人，应多吃白肉，并采用蒸、煮等烹饪方法。

我国城市居民食用禽肉、油类过多，导致钙、铁、维生素A摄入不足，其中猪肉就是“罪魁祸首”。我国猪肉消费率占60%，而世界消费率仅为40%。正常人每天最好食用家禽、猪、牛、羊肉50克左右，鱼、虾50100克；患有脂肪肝和心血管疾病的人应少吃红肉。