10种最有益和最有害健康的食用油是什么（10种最有益和最有害健康的食用油有哪些）

虽然某些油可能促进健康，但应谨慎使用。这是您需要了解的内容。

就您的健康而言，“脂肪”不一定是坏事。根据美国心脏协会的说法，你的饮食中需要一些脂肪，而脂肪实际上可以执行一些令人印象深刻的任务，例如提供能量、支持细胞生长、保护器官、保持身体温暖以及帮助营养吸收和激素产生。食用油是这些健康脂肪的重要来源，但选择合适的油是关键。10 最有益和最有害的食用油

以下是您可以在饮食中添加哪些食用油以促进健康。

具有保健功效的食用油

橄榄油：

橄榄油由成熟的橄榄制成，是有益于心脏健康的地中海饮食的重要成分，最好淋在沙拉、面食和面包上。您可以使用这种油进行快速煎炸或烘烤，但它的烟点较低（油开始分解并开始冒烟的温度），因此不适合油炸食品。

菜籽油：

菜籽油的饱和脂肪含量较低。 2006年，美国食品和药物管理局（FDA）声称，每天使用1或1/2汤匙菜籽油代替饱和脂肪可以降低患冠心病的风险。菜籽油的烟点比橄榄油高，可以安全地用于高温烹饪。

亚麻籽油：

亚麻籽油是-亚油酸(ALA) 的良好来源，ALA 是三种omega-3 脂肪酸之一（橄榄油和菜籽油中也含有omega-3）。您的饮食中需要omega-3，因为您的身体无法自行制造它们。

Omega-3 脂肪酸可以减少炎症，这可能有助于降低患癌症的风险。亚麻籽油还可能有助于减轻关节炎症状。亚麻籽油不宜加热，因此最好用于冰沙或沙拉等冷盘中。

鳄梨油：

根据2013 年5 月对鳄梨益处的审查《食品科学与营养学评论》，鳄梨油富含单不饱和脂肪酸，可以促进健康的胆固醇水平并增强某些营养素的吸收。鳄梨油还具有高烟点，使其成为高温烹饪的最佳油之一。鳄梨油可用于炒菜或烧烤。 （延伸阅读：牛油果油的功效与作用以及食用方法）

核桃油：

虽然核桃油价格昂贵，但它含有有益心脏健康的omega-3 等营养成分。核桃油是甜点和其他受益于坚果风味的食谱的理想选择。

芝麻油：

芝麻油是亚洲和印度烹饪的主食，被列入美国心脏协会(AHA) 的有益心脏健康食用油名单。

葡萄籽油：

葡萄籽油饱和脂肪含量低，烟点高，使其成为各种烹饪和烧烤的健康选择。它具有温和的坚果味，也可用于沙拉酱或撒在烤蔬菜上。

谨慎使用食用油

椰子油：

这种油是有争议的。椰子油在室温下为固体，是一种饱和脂肪，但并非所有饱和脂肪都是一样的。椰子油含有大量的中链脂肪酸，身体更难转化为脂肪。然而，美国心脏协会建议高胆固醇人群避免使用椰子油。

棕榈油：

棕榈油的饱和脂肪含量也很高。根据美国糖尿病协会的说法，糖尿病患者应密切注意饱和脂肪的摄入量，并避免食用棕榈油等脂肪，因为存在患心脏病的风险。

标有“部分氢化”的油：

据公共利益科学中心称，大多数部分氢化油是由大豆或棉籽等植物油制成的。部分氢化油是反式脂肪。 FDA 声称已证明这些脂肪会增加患心脏病的风险。最近，FDA 强制要求制造商必须在2018 年之前从其产品中去除所有反式脂肪。您还应该从饮食中消除部分氢化油。