西兰花和花椰菜的区别-哪个更健康些(西兰花和花椰菜的区别-哪个更健康一些)
原标题:西兰花和花椰菜的区别-哪个更健康些(西兰花和花椰菜的区别-哪个更健康一些)
导读:
西兰花和花椰菜是两种常见的十字花科蔬菜,经常被比较。它们不仅属于同一植物科,而且在营养和健康益处方面也有一些相似之处。但是,有一些差异值得注意。西兰花和花椰菜的区别:哪个更健康?本文解释了西兰花和花椰菜之间的差异,以确定其中一种是否比另一种更健康。营养差异西兰花和花椰菜都是低热量的,并且富含许多重要的维生素和矿物质。两者的纤维含量特别高,这是一种促进规律
西兰花和花椰菜是两种常见的十字花科蔬菜,经常被比较。
它们不仅属于同一植物科,而且在营养和健康益处方面也有一些相似之处。但是,有一些差异值得注意。
西兰花和花椰菜的区别:哪个更健康?
本文解释了西兰花和花椰菜之间的差异,以确定其中一种是否比另一种更健康。
营养差异
西兰花和花椰菜都是低热量的,并且富含许多重要的维生素和矿物质。
两者的纤维含量特别高,这是一种促进规律性、血糖控制和心脏健康的重要营养素。
它们还含有大量维生素C,与骨骼形成、免疫功能和伤口愈合有关。
此外,它们还富含其他几种微量矿物质,包括叶酸、钾、铜和锰。
以下是西兰花和花椰菜的营养比较:
微量元素生西兰花100 克生花椰菜100 克
卡路里31 27
碳水化合物6g 5.5g
纤维2.5克2克
蛋清2.5克2克
维生素C 每日需求量(DV) 的90% 每日需求量(DV) 的57%
维生素K 每日用量的77% 每日用量的14%
维生素B-6 每日摄入量的9% 每日摄入量的12%
叶酸每日摄入量的14% 每日摄入量的15%
钾盐每日用量的6% 每日用量的7%
铜DV 的5% DV 的5%
泛酸DV 的10% DV 的14%
硫胺素每日用量的5% 每日用量的5%
核黄素每日用量的8% 每日用量的5%
锰8% 每日用量7% 每日用量
烟酸每日摄入量的4% 每日摄入量的3%
磷每日用量的5% 每日用量的4%
维生素E 5% 每日用量1% 每日用量
镁5% 每日用量4% 每日用量
虽然这两种蔬菜在营养方面有许多相似之处,但也存在一些差异。
例如,西兰花含有较多的维生素C和维生素K,而花椰菜则提供稍多的泛酸和维生素B-6。
尽管存在这些细微的差异,但两者都可以为健康、全面的饮食添加营养。
总结
西兰花和花椰菜热量低,纤维含量高,并含有不同量的泛酸和维生素B-6、C 和K。
对健康的益处
西兰花和花椰菜都具有潜在的健康益处。
抗氧化剂含量
西兰花和花椰菜都富含抗氧化剂和有益化合物,可以减少细胞损伤、减少炎症和预防慢性疾病。
例如,萝卜硫素和吲哚-3-甲醇是两种富含硫的抗氧化剂,常见于花椰菜和西兰花等十字花科蔬菜中。
花椰菜也是其他几种抗氧化剂的良好来源,包括原儿茶酸、香豆酸和香草酸。
同时,西兰花富含叶黄素和玉米黄质,这两者对眼睛健康都很重要。
癌症预防
西兰花和花椰菜都富含抗氧化剂,可以预防某些癌症。
事实上,一些研究表明,经常食用十字花科蔬菜,如西兰花和花椰菜,可以降低患某些癌症的风险。
例如,一项针对1,950 名女性的研究发现,多吃十字花科蔬菜可以显着降低患卵巢癌的风险。
十字花科蔬菜还可以降低患胃癌、乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前列腺癌的风险。
心脏健康
一些研究表明,在饮食中添加一些西兰花或花椰菜可以改善心脏健康。
这是因为这两种蔬菜都含有大量纤维,这是一种可以降低胆固醇和血压水平的必需营养素,而这两者都是心脏病的危险因素。
此外,这两种蔬菜都被认为是十字花科蔬菜,这是一组与降低心脏病风险有关的蔬菜。
此外,一些动物研究表明,这些蔬菜中的一些抗氧化剂(例如萝卜硫素)可以增强心脏健康。
总结
西兰花和花椰菜都富含抗氧化剂,可以改善心脏健康并预防某些癌症。
使用
西兰花和花椰菜都可以加入到各种食谱中。
西兰花可以生吃,也可以蒸、炒、烤、烤,以改善口感和口感。
西兰花特别适合沙拉、炒菜、配菜和砂锅菜。
西兰花甚至可以搭配鹰嘴豆泥、沙拉酱、鳄梨酱或脆饼作为简单的零食。
花椰菜还可以原味、烤食、炒食、蒸食、炒食,并添加到许多不同的菜肴中。
花椰菜用途广泛,可以用作比萨饼皮、米饭、蔬菜泥、玉米饼和面食中某些谷物的低碳水化合物替代品。
总结
西兰花和花椰菜可生吃或煮熟,可制成各种菜肴。
西兰花和花椰菜哪个更健康?
西兰花和花椰菜之间存在一些细微的差异,特别是在它们的健康益处以及它们提供的特定营养和抗氧化剂方面。
两者都是健康、全面饮食的营养美味的补充。
尝试每周享用几份西兰花和花椰菜,以及其他营养丰富的蔬菜,如西红柿、菠菜、芦笋和西葫芦。
这些独特的蔬菜不仅提供不同的维生素、矿物质和健康益处,还可以帮助您调整膳食计划并使饮食多样化。
总结
西兰花和花椰菜都是健康饮食的营养补充。尝试每周享用几份这两种蔬菜以及各种其他蔬菜。
写在最后
西兰花和花椰菜是两种属于同一植物科的蔬菜,在营养价值和潜在的健康益处方面有一些相似之处。
它们也有一些独特的差异,提供不同数量的特定维生素、矿物质和抗氧化剂。
然而,这两种蔬菜都是健康、全面饮食的宝贵且营养丰富的补充。