西兰花和花椰菜的区别-哪个更健康些（西兰花和花椰菜的区别-哪个更健康一些）

西兰花和花椰菜是两种常见的十字花科蔬菜，经常被比较。

它们不仅属于同一植物科，而且在营养和健康益处方面也有一些相似之处。但是，有一些差异值得注意。

西兰花和花椰菜的区别：哪个更健康？

本文解释了西兰花和花椰菜之间的差异，以确定其中一种是否比另一种更健康。

营养差异

西兰花和花椰菜都是低热量的，并且富含许多重要的维生素和矿物质。

两者的纤维含量特别高，这是一种促进规律性、血糖控制和心脏健康的重要营养素。

它们还含有大量维生素C，与骨骼形成、免疫功能和伤口愈合有关。

此外，它们还富含其他几种微量矿物质，包括叶酸、钾、铜和锰。

以下是西兰花和花椰菜的营养比较：

微量元素生西兰花100 克生花椰菜100 克

卡路里31 27

碳水化合物6g 5.5g

纤维2.5克2克

蛋清2.5克2克

维生素C 每日需求量(DV) 的90% 每日需求量(DV) 的57%

维生素K 每日用量的77% 每日用量的14%

维生素B-6 每日摄入量的9% 每日摄入量的12%

叶酸每日摄入量的14% 每日摄入量的15%

钾盐每日用量的6% 每日用量的7%

铜DV 的5% DV 的5%

泛酸DV 的10% DV 的14%

硫胺素每日用量的5% 每日用量的5%

核黄素每日用量的8% 每日用量的5%

锰8% 每日用量7% 每日用量

烟酸每日摄入量的4% 每日摄入量的3%

磷每日用量的5% 每日用量的4%

维生素E 5% 每日用量1% 每日用量

镁5% 每日用量4% 每日用量

虽然这两种蔬菜在营养方面有许多相似之处，但也存在一些差异。

例如，西兰花含有较多的维生素C和维生素K，而花椰菜则提供稍多的泛酸和维生素B-6。

尽管存在这些细微的差异，但两者都可以为健康、全面的饮食添加营养。

总结

西兰花和花椰菜热量低，纤维含量高，并含有不同量的泛酸和维生素B-6、C 和K。

对健康的益处

西兰花和花椰菜都具有潜在的健康益处。

抗氧化剂含量

西兰花和花椰菜都富含抗氧化剂和有益化合物，可以减少细胞损伤、减少炎症和预防慢性疾病。

例如，萝卜硫素和吲哚-3-甲醇是两种富含硫的抗氧化剂，常见于花椰菜和西兰花等十字花科蔬菜中。

花椰菜也是其他几种抗氧化剂的良好来源，包括原儿茶酸、香豆酸和香草酸。

同时，西兰花富含叶黄素和玉米黄质，这两者对眼睛健康都很重要。

癌症预防

西兰花和花椰菜都富含抗氧化剂，可以预防某些癌症。

事实上，一些研究表明，经常食用十字花科蔬菜，如西兰花和花椰菜，可以降低患某些癌症的风险。

例如，一项针对1,950 名女性的研究发现，多吃十字花科蔬菜可以显着降低患卵巢癌的风险。

十字花科蔬菜还可以降低患胃癌、乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前列腺癌的风险。

心脏健康

一些研究表明，在饮食中添加一些西兰花或花椰菜可以改善心脏健康。

这是因为这两种蔬菜都含有大量纤维，这是一种可以降低胆固醇和血压水平的必需营养素，而这两者都是心脏病的危险因素。

此外，这两种蔬菜都被认为是十字花科蔬菜，这是一组与降低心脏病风险有关的蔬菜。

此外，一些动物研究表明，这些蔬菜中的一些抗氧化剂（例如萝卜硫素）可以增强心脏健康。

总结

西兰花和花椰菜都富含抗氧化剂，可以改善心脏健康并预防某些癌症。

使用

西兰花和花椰菜都可以加入到各种食谱中。

西兰花可以生吃，也可以蒸、炒、烤、烤，以改善口感和口感。

西兰花特别适合沙拉、炒菜、配菜和砂锅菜。

西兰花甚至可以搭配鹰嘴豆泥、沙拉酱、鳄梨酱或脆饼作为简单的零食。

花椰菜还可以原味、烤食、炒食、蒸食、炒食，并添加到许多不同的菜肴中。

花椰菜用途广泛，可以用作比萨饼皮、米饭、蔬菜泥、玉米饼和面食中某些谷物的低碳水化合物替代品。

总结

西兰花和花椰菜可生吃或煮熟，可制成各种菜肴。

西兰花和花椰菜哪个更健康？

西兰花和花椰菜之间存在一些细微的差异，特别是在它们的健康益处以及它们提供的特定营养和抗氧化剂方面。

两者都是健康、全面饮食的营养美味的补充。

尝试每周享用几份西兰花和花椰菜，以及其他营养丰富的蔬菜，如西红柿、菠菜、芦笋和西葫芦。

这些独特的蔬菜不仅提供不同的维生素、矿物质和健康益处，还可以帮助您调整膳食计划并使饮食多样化。

总结

西兰花和花椰菜都是健康饮食的营养补充。尝试每周享用几份这两种蔬菜以及各种其他蔬菜。

写在最后

西兰花和花椰菜是两种属于同一植物科的蔬菜，在营养价值和潜在的健康益处方面有一些相似之处。

它们也有一些独特的差异，提供不同数量的特定维生素、矿物质和抗氧化剂。

然而，这两种蔬菜都是健康、全面饮食的宝贵且营养丰富的补充。