膳食纤维有防病治病功能吗（膳食纤维有防病治病功能嘛）

什么是膳食纤维

膳食纤维实际上是碳水化合物的一种，是一种不易消化的多糖成分。它可分为可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性膳食纤维是一类能溶于水、吸水膨胀、能被大肠微生物发酵的纤维。主要是果胶、植物胶等，多存在于蔬菜、水果、粗粮、豆类等食品中。不溶性膳食纤维是指不溶于水的膳食纤维。纤维素、半纤维素和木质素是三种常见的不溶性纤维。它们主要存在于植物表皮和未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根和果皮等食物中。 2017年，世界癌症研究基金会在一份研究报告中指出，富含膳食纤维的食物“很有可能”预防结直肠癌的发生。要知道，这已经是一个很高的评价了。

事实上，高膳食纤维饮食是否真的能减少结直肠癌的发生仍存在争议。一方面，一些分析结果表明，富含膳食纤维的食物可以降低17%的结直肠癌风险。还有学者认为膳食纤维的摄入并不能降低结直肠癌的风险。一些研究还认为，结直肠癌的风险与增加膳食纤维摄入量无关。一些研究甚至得出结论，膳食纤维可以预防结直肠癌的观念多年来一直误导着人们，过量摄入膳食纤维对身体有害。

首先，膳食纤维不仅是重要的营养成分，还具有防治疾病的功能。例如，适量摄入膳食纤维可以抑制血清胆固醇的吸收，降低血清胆固醇的浓度，从而降低血脂，预防心脑血管疾病；其次，增加食物中的纤维含量可以降低餐后血糖和胰岛素浓度，从而降低糖尿病的发病率。膳食纤维还可以通过吸收水分、增加粪便重量来抑制大肠癌的发生。

膳食纤维抑制结直肠癌

由于膳食纤维吸水性强，吸收大量水分后，粪便的体积和重量也会相应增加，从而客观上稀释了肠道内致癌物质的浓度，降低了患癌的可能性。

纤维可以增加粪便的排出量，缩短食物和杂物通过胃粘膜的通过时间，加快毒素在肠腔内的通过。低纤维膳食使结肠需要更长的时间才能发挥作用，部分原因是结肠中胆汁池的增加。

膳食纤维可以通过多种方式抑制致癌物对细菌的作用，包括抑制致癌物的形成、抑制致癌物的活性、致癌物与组织接触后发挥抑制作用等。

膳食纤维可促进胆汁酸的代谢。胆汁酸被认为是最可能的结直肠癌病原体，在结直肠癌的发生中发挥着关键作用。

能吸附肠道内的促癌物质。植物性食物是纤维素的主要来源，富含豆类、水果、全谷物、细菌和藻类以及坚果等食物。每100克中含有膳食纤维2克以上的食物为高纤维食物。食物越天然，保留的膳食纤维就越多。世界卫生组织和我国营养学会建议我们每天应摄入25-30克膳食纤维。

关于膳食纤维的三个误区

膳食纤维近年来非常受欢迎，因为它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”和“缓解便秘”。深受很多爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中能看到的细丝就是最直观的膳食纤维。但事实上，膳食纤维有很多种，其对胃肠道的健康作用因人而异。总结起来，几乎所有人都存在以下三个误区。

误区一：纤维只存在于味道粗糙的食物中。

根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两大类。不溶性纤维主要存在于麦麸、坚果和蔬菜中。由于不能溶解，所以味道粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣通过时间、增加排便次数、预防便秘和肠癌。这种纤维存在于芹菜中。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等含有丰富的可溶性纤维，可以减缓食物的消化，稳定餐后血糖，还能降低血液中的胆固醇水平。这些食物味道鲜美，而且营养丰富。膳食纤维。

误区二：纤维可以排出废物并保留营养。

膳食纤维不仅能阻止人体吸收有害物质，还会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。尤其是对于处于生长发育阶段的青少年和儿童来说，过多的膳食纤维很可能导致人体必需的一些营养素被带出体外，造成营养不良。因此，吃高纤维食物要适量，尤其是儿童。

误区三：肠胃不好的人应该多补充膳食纤维。

膳食纤维确实可以缓解便秘，但也会引起胀气和腹痛。对于胃肠功能不好的人来说，膳食纤维吃太多会对胃肠道造成刺激。对于成年人来说，每天摄入25-35克纤维就足够了。