海蟹什么季节最肥有黄（海蟹什么时候最肥美）

螃蟹什么时候最肥？

现在我们的生活真是太幸福了，想吃什么就吃什么。例如，由于现代技术的帮助，水果现在已经过时了。不过海蟹最好还是在当季吃，才能保证新鲜！可能很多人不知道海蟹什么时候最肥？

一般中秋前后的海蟹已经很肥了，但是海蟹刚上市的时候比较贵，所以国庆期间吃是不错的选择，价格会稍微贵一点稳定的。农历八月，母蟹最肥，鱼卵充足；农历九月，公蟹最香，脂肪也较多。不过，吃螃蟹的时间比较短，10月和11月是最好的月份，农历9月是吃母蟹的最佳时间。按照这些时间来吃海蟹，一定会给你带来满满的幸福感。

我们常吃的海蟹其实就是梭子蟹。梭子蟹肥美鲜美，是一道美味佳肴。但如何挑选最肥的海蟹呢？称量手中的螃蟹。感觉重的是肥壮的螃蟹，感觉轻的则是干瘪、肉少的劣质蟹。好的蟹背青色、坚硬，腹部饱满、厚实。还可以仔细观察蟹腿。腿硬、难以捏的螃蟹是最肥美的。

什么季节的海蟹是黄色的？

每年六月份，海蟹会逐渐变黄，到了秋天，海蟹就会逐渐成熟。这时，雌蟹的消化腺和卵巢都会长成蟹黄，到了春天，蟹黄就会变成蟹黄。

因此，每年秋天一到，海蟹就会变黄。深秋时节，海蟹成熟、肥美，剥开蟹壳，会看到里面有很多黄色粘稠的东西。东西是生蟹子。当我们煮螃蟹时，蟹籽会变红。红色越深，螃蟹越成熟。

有些人可能会奇怪，为什么有些螃蟹打开盖子时，看到的是白色粘稠的东西，而不是蟹黄。那是因为打开的螃蟹是公蟹，而公蟹里面是没有蟹黄的。取而代之的是蟹膏。那些白色粘稠的东西就是蟹膏，也叫蟹油。蟹膏煮熟后，呈半透明状。

无论是蟹籽还是蟹膏，都是海蟹的精华。每年农历九月，是母蟹蟹黄最肥美的时候，也是吃母蟹的好时节；农历十月，雄蟹的蟹膏最厚，故有“九雌十雄”之说。

如何辨别海蟹是否满黄

秋风一吹，秋蟹就长肥了。每年秋天，都是吃海蟹的好时节。此时的水产市场，海蟹随处可见。如果这个时候你不知道如何挑选海蟹，那就惨了。如果你买了一个空壳，没有人会乐意更换它。那么我们如何辨别海蟹是否满黄呢？

1.称量重量

当然，好的海蟹是比较重的。同样大小，越重意味着肉越多，黄色越饱满（糊状）。

2.识别活力

充满活力的螃蟹新鲜又健康。但现在市场上很多海蟹都是成捆出售的。这时，我们只需轻轻触碰螃蟹的眼睛即可（充满活力的海蟹会很快躲开突出的眼睛）。

3、看颜色

有两个步骤：首先，蟹壳要呈绿色，蟹腹要呈白色，不能是黑色；第二，蟹尾要呈红色或黄色，且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐根部要分开，有饱满感），证明蟹黄（膏）很饱满。

4、软硬揉捏

用手捏住蟹腿。如果摸起来软软的，说明螃蟹很空，没有肉。蟹膏和蟹籽不能吃得很饱。而如果蟹腿很硬，就说明它是“健壮”的海蟹。结合以上三点，你一定能挑到肉黄肥美的好海蟹！