鉴别食用油优劣的方法有哪些（鉴别食用油优劣的方法是什么）

随着健康意识的提高，人们对食用油的了解越来越多，但是如何使用食用油却是很有讲究的，因为食用油使用不当会给人体健康带来危害。如何鉴别食用油的品质？和小编一起来看看吧。注意食用油的使用

1、注意用量

每个成人每日摄入量不应超过25克。研究表明，25克花生油就可以满足人们在营养成分、口感、色、味等方面的各种需求。

2、品种特殊。

营养学家认为，食用“组合油”是一种有效的方法。食用时，将1份动物油加入2份植物油中，以获得饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的合理比例。这不仅可以增加食物的美味，还可以降低患病的风险。由于日常膳食中也会消耗食用油和其他油类，因此应控制每天的食用油总量。

3、注意使用

炒、烤、蒸、煮、炖、焖等不同的烹饪方法丰富了我们的饮食生活。然而，在各种烹饪方法中，油炸、煎炸等烹饪方法很容易引发食品安全问题。石油过氧化物、杂环胺、苯并芘等都是食品煎炸等烹调过程中形成的有害物质，其中大部分已被证明是强致癌物。

食用油的食用方法

.少吃油。油是脂肪，含有很高的热量。现在生活水平提高了，营养补充充足了。因此，应少吃油，防止热量摄入过多。

.吃好油。不同的油有不同的营养价值，大致可分为木本植物油；草本植物油；动物油

.吃各种油。吃多种油以满足身体的需要。

需要不同的营养需求才能达到健康饮食的目的。

如何鉴别食用油的品质

一般来说，食用油的感官鉴别可以从看、闻、尝、问四个方面入手。

看：首先看透明度。符合国家标准的食用油应澄清透明。一般油多呈浅黄色（磨有芝麻油的芝麻油颜色稍深，橄榄油呈浅绿色）。

气味：每种油品都有其独特的气味。打开油桶盖就能闻到一股香味。也可以在手掌上滴一两滴油，双手合十揉搓，热时闻闻气味。油有异味则说明质量有问题。

品尝：用干净的筷子沾少许油在舌尖品尝。油如果有酸味和焦苦味，就说明它已经酸败了。有异味的油可能是掺假油。

问题：向商家询问购买渠道。必要时索取进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。

食用油的使用方法很有讲究，但如何鉴别食用油的品质

储存方法

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕水。因此，储存食用油时应避光、密封、低温、防水。

3种食用油

花生油、猪油、芝麻油的储存方法：

花生油

锅中烧热花生油或大豆油，加入少许花椒、茴香，待油冷却后，倒入搪瓷或瓷器容器中备用。这样，油可以保存较长时间而不会变质，而且炒菜时油的味道会特别香。

猪油

猪油烧开后，在凝固前加入少许糖或盐，搅拌均匀后密封，这样可以长期保存不变质。

小芝麻油

细磨的芝麻油在储存过程中容易酸败和失去香味。现介绍如下方法：将芝麻油放入小玻璃瓶中，每500克油加1克精盐，然后将瓶子塞紧，不断摇动使盐溶解，放在避光处约3天，然后除去沉淀。将成品芝麻油倒入干净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，避光保存，随用随用。需要注意的是，盛装油的瓶子不得使用橡胶或其他有臭味的瓶塞。