喝茶降胆固醇吗（喝茶降胆固醇和低密度脂蛋白）

茶是我们日常生活中不可缺少的饮料。便利店里摆满了柜子的茶饮料，珍珠奶茶店也随处可见。但很少有人知道各种茶是如何泡制的？哪种茶比较好？红茶和绿茶的功效有什么区别？喝茶降低胆固醇，预防心血管疾病！小心一点，多加一个就没有效果了。

“茶”清了，才能健康！

其实对于茶来说，每个地方喜欢喝的茶都是不同的。以广受欢迎的普洱茶为例。它是不同于绿茶、包中茶或红茶的茶类。它是用微生物“霉菌”发酵绿茶而得到的“后发酵茶”，因此味道略有不同。带有霉味的香气，日本学者还发现普洱茶可以降低雌性大鼠血浆中的甘油三酯和胆固醇，但其作用机制尚不清楚。

1. 茶的健康益处

茶叶中儿茶素的主要健康益处

1.超级抗氧化专家

茶叶中含有一种儿茶素，它也是黄酮类化合物的一员。它是茶叶中的主要多酚。儿茶素有四种主要成分，即EGC（表没食子儿茶素）、EC（表儿茶素）和EGCg（表没食子儿茶素）。 EGCg（没食子酸酯）和ECg（表儿茶素没食子酸酯），EGCg在茶叶中含量最高，也是抗氧化能力最强的儿茶素。 EGCg的抗氧化能力相当于维生素C和维生素E的25至100倍。

例如，一杯绿茶比一份西兰花、一份菠菜或一份草莓具有更强的抗氧化能力。但并不是每种茶都具有如此好的抗氧化能力。绿茶的抗氧化能力比红茶高6倍，因为茶叶中的儿茶素会随着发酵过程而被氧化。因此，茶叶的发酵时间越长越好。儿茶素越少。因此，喝绿茶是获取儿茶素的好方法。

2.抗菌、抗病毒

当我们被细菌或病毒感染时，细菌或病毒就会想办法附着在正常细胞上，进一步分裂，分泌一些毒素，让我们的健康细胞患病。儿茶素可以阻止细菌或病毒附着在健康细胞上，还可以破坏细菌分泌的有毒蛋白质，抵抗细菌和病毒，保护我们的细胞。

3.降低血糖

研究表明，儿茶素可以抑制肠道内淀粉酶的活性，降低肠道内葡萄糖的吸收速度，从而减缓餐后血糖的上升。一些研究还指出，绿茶和儿茶素可以加强胰岛素的作用，帮助血糖进入细胞利用，而不会残留在血液中形成高血糖。因此，儿茶素有助于调节血糖。

4、降低血脂、胆固醇

人体研究和动物实验都发现，儿茶素确实可以降低血液甘油三酯和总体胆固醇水平。一些人体研究还发现，喝乌龙茶六周不仅可以降低血脂浓度，还可以增加好胆固醇（HDL-胆固醇）的浓度。喝绿茶和吃一些含有儿茶素的水果是预防心血管疾病的好方法。

茶儿茶素和咖啡因

茶还含有咖啡因。但茶叶中的儿茶素会抑制胃中咖啡因的吸收，阻止咖啡因在体内发挥有害作用。虽然有些茶的咖啡因含量比咖啡要高，但儿茶素的存在让我们感觉不到茶中的咖啡因很浓。茶叶发酵时间越长，儿茶素含量越少，因此咖啡因的作用越强。如果你想获得儿茶素的好处，绿茶比红茶更好。

红茶中的茶黄素

虽然红茶中的儿茶素因发酵而减少，但有研究发现红茶中的茶黄素也具有抗病毒作用，但红茶中茶黄素的含量并不高。

奶茶对身体有好处吗？

另外，奶茶还有茶的好处吗？事实上，牛奶中的酪蛋白会中和茶叶中儿茶素的活性成分，削弱茶叶的各种保健作用。这份研究报告对于奶茶爱好者来说是一个不小的打击。从此以后，奶茶只能算是一种爱好饮料。如果你想依靠茶来提供心血管保护，尽量不要添加牛奶。

2.了解不同茶类的特点

茶树上长出的绿叶是如何变成香浓的茶的呢？基本上，茶叶按制作方法大致可分为以下四种：

1、不发酵茶：这种茶是先将采摘下来的鲜叶压平，使叶子失水后变软，也就是所谓的萎凋过程；然后将它们漂白、卷起，最后干燥。这种不发酵茶都是绿茶：包括龙井和日本煎茶。

2、半发酵茶：这种茶是用晒干的生叶，在室内静置搅拌，然后炒制、揉捻、干燥而成。其制作的重点在于“搅拌（青化）”步骤。杀青是将适度枯萎的茶叶放入竹筛中，来回过筛，使茶叶相互碰撞、摩擦。这种操作也被称为“绿化”。 “蓬庆”其实就是发酵的过程。

茶叶经过反复碰撞后，茶叶边缘因碰撞而受伤，进而促使茶叶边缘发霉氧化，形成中绿至微红的状态。变青后立即入锅翻炒，可快速防止发霉氧化。该类按发酵程度可分为文山包种茶、冻顶乌龙茶、铁观音茶、东方美人茶等。

3、全发酵茶：这种茶也是由绿茶制成，然后萎凋、揉捻，最重要的是“发酵”，然后干燥。经过这个完全发酵过程生产出来的茶就是红茶。

4、后发酵茶：此类茶经烘焙、揉捻、干燥等工序制成，然后堆放在仓库中进行“堆放”，使茶叶中的多酚类化合物氧化。氧化可分为自动氧化、酶氧化、曲氧化三种不同的方法。普洱茶是标准的后发酵茶。

关于茶的健康小贴士

1、茶会损害人体吸收铁的能力。如果患有贫血，吃饭时最好避免喝茶。

2、由于普洱茶陈化多年，有时因储存条件不好，细菌数量相当高。冲泡时建议用开水对普洱茶进行消毒。仅用热水冲泡是不够的。