莲藕营养价值高吗（莲藕有什么营养价值和功效）

俗话说，时不时吃。也就是说，不要吃不合时令的食物。在这个天气干燥、莲藕成熟的季节，吃莲藕就成了我们滋补润燥的最佳选择。关注下方小编，了解更多！

挖地三尺才能见真我

莲藕，又称莲藕、莲藕，是生长在泥土中的莲花的茎。生于泥中，却不为泥所染。它肥美、白嫩。

莲藕原产于印度，后传入我国。产于江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地。莲藕的中间有气孔。根据孔的数量，莲藕可分为七孔莲藕和九孔莲藕。七孔莲藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煲汤、煮粥；九孔莲藕的含水量很高。脆嫩多汁，最适合榨汁、沙拉酱或炒菜。

美观、简单、营养丰富

莲藕不仅被称为“白富美”的蔬菜，还含有多种营养成分：

每100克莲藕含碳水化合物11.5克，适合这个季节补充能量。

“妾心莲藕丝，虽断却仍连。”古人用莲藕丝来形容它。莲藕丝的主要成分是膳食纤维。每100克的不溶性纤维可达2.2克，可与许多叶类蔬菜相媲美，如芹菜（2.2克）。因此，吃一定量的莲藕可以促进排便顺畅。预防便秘。

莲藕所含的水溶性维生素中，以维生素C最丰富，每100克含19毫克，可以帮助人体抗氧化，提高免疫力。

莲藕还含有大量矿物质，其中含量最高的是钾。每100克可食部分含钾293毫克，高于香蕉、芹菜，有助于防治高血压。

肉类和蔬菜都适合

莲藕的吃法有很多种。它可以冷食、煮熟、单独食用，也可以与其他蔬菜和肉类搭配食用。

凉拌莲藕片：将莲藕切成薄片，用沸水焯一下，加盐、醋、辣椒油等，凉拌可口。

莲藕粥：莲藕可与谷物搭配，作为煮粥的配料，如莲藕、百合、绿豆粥等。

莲藕甜品：我们常吃的桂花糯米莲藕，甜软香糯，回味无穷。

莲池炒：将莲藕片、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆一起炒，美称莲池炒。其色香味俱全，风味十足。

莲藕炖排骨：莲藕的清香可以中和排骨的油腻味，无疑是天作之合。

炸莲藕盒：将莲藕横切成片，将备好的肉馅放在两片之间，放入油锅中煎至两面金黄。

与肉同煮炒：例如莲藕与肉同炒，可以切片、切丝。它是植物性食品和动物性食品的合理组合。

莲藕虽好，但也有禁忌

黄豆，俗称黄豆，是豆类中营养价值最高的。大豆含有丰富的蛋白质和氨基酸，对人体特别有益。大豆中含有丰富的大豆卵磷脂，它是大脑的重要成分之一。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。大豆中含有丰富的大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，可以改善皮肤老化，缓解更年期综合症。可以说，经常吃它好处多多，但是莲藕不能和黄豆一起吃。两者一起吃会减少身体对铁的吸收。所以大家一定要注意。