生抽好还是味极鲜好呢（生抽好还是味极鲜好呢怎么吃）

味极鲜酱油非常好吃，味道和生抽很相似。请问味极鲜酱油可以代替生抽吗？这两种酱油调味品哪个更好？1。可以用新鲜酱油代替吗？

能。

首先从两者的成分来看，极其鲜美的口感由水、非转基因脱脂大豆、非转基因大豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠组成、5'-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖为原料制成，生抽也是由这些原料与甘草酸铵组成。两者都具有浓郁的豆香和突出的鲜味，都可以用于烹饪。或者点蘸菜或凉菜，这样交替使用才符合日常调味需求。

2. 生抽是生抽好还是极鲜酱油好？

最新鲜的味道更好。

判断酱油调味品品质优劣的最终标准是其氨基酸态氮的含量。氨基酸态氮含量越高，营养价值就越高，味道也就越鲜美。极鲜酱油和生抽两种调味品对比，看，味极鲜的氨基酸氮含量达到1.2g/100ml，属于特级酱油的标准，优于生抽的氨基酸氮含量酱料1.0g/100ml。

注：酱油产品质量等级

1、特级：氨基酸氮0.80克/100毫升，总氮1.5克/100毫升；

2、一级：氨基酸态氮0.70克/100毫升，总氮1.3克/100毫升；

3、二级：氨基酸态氮0.55克/100毫升，总氮1.0克/100毫升；

4、三级：氨基酸态氮0.40克/100毫升，总氮0.7克/100毫升。

3.极鲜味是生抽还是老抽？

味道极其鲜嫩，属于生抽范畴。

极鲜味的制作原理与酱油、生抽非常相似。颜色也是浅棕色，有浓郁的大豆香味。主要用于炒菜、蘸菜、凉菜等。和生抽一样，都是高盐稀状态。发酵酱油。

4. 极鲜味可以代替老抽吗？

不能。

老抽在生抽中添加了一种叫做焦糖的原料。这种原料可以使老抽的颜色变深，适合给肉类增色。然而极鲜味中却没有这种成分。它具有着色作用，因此不能用作替代品。另外两种调味品的味道也不同，所以使用时需要根据菜肴的需要使用特鲜酱油或老抽。

5、极鲜的味道可以代替酱油吗？

不能代替酱油着色。

味极鲜原本是酱油的一种。和酱油一样，它可以用来炒菜、蘸酱、沙拉酱。不过，酱油也有给菜肴上色的功能，而味极鲜对食物的增色作用并不明显，所以如果用它来做红烧、焖、腌制菜肴时，其极鲜的风味是无法替代的。酱油。