紫色的果蔬有什么好处（紫色蔬果有哪些）

众所周知，多吃水果和蔬菜对健康有益。然而，每种水果和蔬菜的营养成分不同，保健作用也不同。应该如何饮食才能达到均衡摄入？ 研究证明，水果和蔬菜的营养成分与其“颜色”密不可分。西红柿、胡萝卜等深色蔬菜大多含有-胡萝卜素，而白萝卜、卷心菜、卷心菜等浅色蔬菜则含有大量维生素。 C、因此，通过摄入各种不同颜色的水果和蔬菜，自然可以吃到多种营养素，避免肥胖和各种文明病。

下面为大家介绍六大颜色蔬果的功效。

[红色]提高免疫力

西红柿、胡萝卜、红辣椒、苹果等是常见的红色果蔬。它们最大的特点是含有大量的膳食纤维，可以帮助重组肠道环境，预防便秘。

此外，西红柿中的番茄红素可以保护皮肤免受紫外线的伤害，其强大的抗酸化功能也可以减少患癌症的机会。胡萝卜和红辣椒是-胡萝卜素的宝库，可以强化粘膜，抵抗细菌和病毒的侵袭。

【紫色】抗衰老

葡萄、蓝莓、茄子等紫色蔬果具有抗酸化特性，可以净化血液，达到抗衰老的功效。这些水果和蔬菜中的深紫色色素——花青素，可以帮助合成眼睛中产生视力的最基本物质“视紫红质”，并能消除眼睛疲劳，恢复视力。

另外，花青素与维生素C一起服用，有更好的抗酸化作用。建议与柠檬、橙子等黄色水果和蔬菜一起食用。

【黄色】美容肌肤、预防感冒

柠檬、橙子、黄椒、南瓜等含有大量维生素C，可促进胶原蛋白合成，恢复皮肤弹性。它还可以产生黑斑和细纹，并修复因阳光照射而受损的皮肤。爱美人士一定要吃！

另外，维生素C还具有缓解压力的作用，忙碌的上班族要多摄入哦！

紫色可以抗衰老！蔬果的营养由“颜色”决定

【绿色】改善贫血、消除压力

绿色水果和蔬菜如西兰花、小松、青椒、芦笋等富含铁和钙。铁可以预防贫血，而钙则可以镇静心神，缓解精神疲劳。它还含有丰富的-胡萝卜素、复合维生素B和维生素C，可以防止体内多余脂肪堆积，让你拥有窈窕身材！

【白色】生活方式疾病的预防

生活方式疾病包括癌症、心脏病、肝病、糖尿病、脑血管病、高血压、肥胖、牙周病、骨质疏松等，这些疾病都有一个共同的特点，就是长期不良的饮食习惯和运动。生活习惯，吸烟、饮酒和不正常的睡眠习惯。它不仅发生在中老年人身上，近年来青少年的发病率也大大增加。

蘑菇、舞茸等蘑菇可以激活攻击癌细胞的自然杀伤细胞（又称NK细胞），其防癌作用备受关注。卷心菜含有丰富的维生素C，可以防止血管老化和动脉硬化，降低胆固醇。二烯丙基二硫化物是大葱和洋葱特有的成分，可以帮助消除血液毒素，使血液更加清澈。

【黑色】女性好伴侣

黑豆中大豆异黄酮的含量是大豆的两倍，并且富含具有净化血液作用的多酚类物质。羊栖菜、裙带菜、海带等富含水溶性膳食纤维，可以改善便秘，维护肠道健康。尤其是羊栖菜，其钙含量是牛奶的12倍。