烘焙美食入门推荐，烘焙美食入门推荐知乎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食入门推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食入门推荐的解答，让我们一起看看吧。

关于烘焙的书籍？

书名：《烘焙宝典》

作者：吴美珠

出版时间：2005年1月第一版

内容简介：

此书主要内容丰富，是台湾烘焙行业著名烘焙大师吴美珠继《西点面包烘焙教室》又一力作。本书着重于完全陌生的新手入门或学校烘焙食品课外辅导的参考，借由本书提供简单易懂的内容，能将快速进入烘焙领域。内容除简要介绍常用原料与器具外，更汇集多年来学习及任教心得，整理出一般初学者最简易做、取材最方便且最受大众欢迎的糕点，通过详细的制作图片与易懂的文字说明，深入浅出，让读者轻松学会一款款简单精致又好吃的点心。

目录：

轻松学会做点心

常用材料介绍

常用器具图鉴

烘焙的基础用语和做法

学烘焙从哪一步开始？

学烘焙应该从烤箱选择开始。
1. 选择纯机械手摇烤炉烤箱而不是电子烤箱，这样的烤炉可以更好地控温和观察烤焙进程。
2. 如果预算充足，可以选择烤炉内配备蒸汽发生器的烤箱，这样的烤箱能够更好的控制烘烤过程中的湿度，使烤出的面包更加柔软口感和厚重感。
3. 同时，为了保证面团在烤箱里能够均匀受热，选择一个适合你平常制作面包量的大型烤箱，也是必要的。
根据以上分析，选择合适的烤箱，是学好烘焙非常重要的一步。

应该先学所需器具的使用技巧，如烤箱，食品称，量杯，量勺，粉筛，橡皮刮刀，电动打蛋器，金属模具，油纸，裱花袋等的使用方法。简单的蛋糕，面包，饼干的制作。

如学习蛋清的打发，按照需要的配方量取所需的食物的重量，烤制时按照所需的温度和时间烤制，就不会有大的差错。

学烘焙要从基础开始学习。
基础扎实是所有技能的基础，烘焙也不例外。
从基础开始学习可以逐步掌握各个环节及技能，能够更快地提高自己的水平，也更有利于进一步的深入学习和拓展。
建议初学者可以从以下几个方面开始学习基础：了解烤箱的料理知识，掌握各种食材的基础知识，学习面粉和面包，学习配方的制作和使用，深入了解烘焙工具和设备，学习食品卫生和安全知识。
了解这些基础知识之后，可以尝试一些简单的烘焙项目来加强实践。

烘焙方面的好书有哪些推荐？

直接上书。

1:《甜点品鉴大全》

目前，市面上虽然有很多制作甜点的书，但对于甜点由来有关的书却寥寥无几。而该书就很好的填补了这一空白。当中介绍了来自世界各地典型的蛋糕甜点，诸如戚风蛋糕，奶油泡芙，焦糖布丁，华夫饼干等等，都详细的讲解了每个品种的由来和向关的历史典故。

而且，内附了大量的图片，让你直观了解各类蛋糕的模样，以及相似蛋糕的不同之处个区别方法。

不过，该书有点遗憾，就是没有给出相应的配方和制作流程。不过，对许多烘焙师或爱好者来说，制作一个蛋糕并不是难事，但是要讲述该蛋糕的渊源，就鲜有耳闻了。无论你是新手还是老师傅，你都可以从中扩展的对烘焙的眼界。基于这点，在此推荐了这本书。

2:《面包品鉴大全》

同系列的还有这本，罗列了世界各地典型的面包，品种繁多。比如法式长棍，丹麦面包，德国黑面包等等。同样图文并茂，一本看了会饿的书。让人对烘焙充满无比的好奇与向往。顺手推荐。

这个问题之前回答过，再次推荐几本公认的烘焙学习书籍：《西式糕点制作大全》，《最详尽的面包制作教科书》，《面包新语_基本面包烘焙秘籍》，《面包制作的科学》，《学徒面包师 》，《跟着君之学烘培》，附图如下。

我就接触烘培行业，书籍自学起来很慢，在有一些配比您不懂

我的建议：

第一：去烘培行业公司上班。

第二：去烘焙店面学习。

第三：在不然去烘培学校学习。

第四：去各种烘焙展会参（每年上海五月份都有个烘焙会）很有名，一年一次，都是在上海，全世界各地的烘培公司都会到场。

零基础烘焙该从哪里开始准备？

谢谢你的邀请！我所知道的烘培的途径有三种.

第一种就是培训学校交个几千块钱学个一年半载老师讲的会比较系统一点理论和实操相结合为你以后操作打下很好的基础，如果你有经济基础和时间，这个会是不错的选择，如果不能深入的了解理论知识是做不好面包的.

第二种就是去门店学习，不过现在的连锁店都有自己的工厂越来越追求流水线工作工厂会把面团分配到门店，然后在门店成型烤制还有一些产品是直接在工厂做好，发到门店直接售卖，像好利来味多美这种他们把大部分复杂的工序都搬到了工厂门店的话只负责成型和烤制在这种地方上班，不好的地方就是学到的东西会比较单一好处就是因为单一，所以你可以学得很精，如果想学的全面，就找那种前店后厂的所有的工序都在门店完成想学的全面的话，可以去这种店现在学东西也不像以前一样让你打扫两个月卫生，再上台面操作。

还有一种是去五星级比较知名的酒店去学习这种学习档次就高多了因为酒店好多厨师长都是外国人，那种用好的原材料做出来的蛋糕是真的好吃，这里你就能学到很全面的技术和那些你没有见过的东西可以很好地开阔眼界。

想干烘培这个行业的话，一定要做好思想准备，深入的去了解这个行业不要被表面的一些现象蒙蔽了双眼，我们去一个蛋糕店消费，看着这个是很有档次，很漂亮的蛋糕，觉得很好，其实从背后看，他们的付出，这是一个需要吃苦耐劳，经过长时间的摸索总结经验，付出才有收获。希望对你有所帮助，谢谢

到此，以上就是小编对于烘焙美食入门推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食入门推荐的4点解答对大家有用。