保久乳和鲜奶的区别（保久乳好不好）

钙是儿童生长发育所需的重要营养素，而乳制品是钙的主要食物来源。大多数家长都会选择鲜奶和长期奶来给孩子补钙。然而，鲜牛奶存在不易储存和携带的缺点。长效奶的保质期很长，但却引来了很多关于长效奶的误解。其中最大的魔头就是长效奶在制作过程中添加了防腐剂，才使得长效奶能保存这么长时间。甚至有人认为，长效奶的生产过程中就包含了营养成分。因此，保存奶的营养价值不如鲜奶。真相是什么？与防腐剂无关！高温灭菌+无菌灌装，延长保质期牛奶的秘诀

很多人认为保鲜奶可以延长保质期，因为添加了防腐剂。其实，这完全是对持久奶的误解！保鲜奶和鲜奶都是一样的。为了饮用安全，在制造过程中必须经过高温或超高温加热过程。但使用的温度和时间不同。这也决定了加热过程可以达到“杀菌”（杀死可能危害人体的主要细菌）或“杀菌”（彻底杀灭包括芽孢在内的所有细菌）。 （推荐阅读：什么是无乳糖牛奶？与普通牛奶有何不同）

牛奶和鲜牛奶相比，哪一种营养价值更高、保质期更长？喝这个补钙更有效！

一般来说，保质期牛奶在室温下可以保存6-9个月。关键在于保鲜奶的灭菌和包装方法。保鲜奶的制造过程中，经过130摄氏度以上的超高温灭菌。超高温灭菌时间也比较长，采用“无菌灌装”技术，隔绝阳光、空气、水分、外来病菌。 “无菌包装盒”被包装成常见的保质期牛奶。换句话说，持久牛奶采用严格的制造工艺和无菌条件来延长储存时间。

鲜奶保质期长的奶

储藏方法： 冷藏、常温

保存时间：约10天，6-9个月

制造过程。灭菌方式：高温短时灭菌法（72，15秒）或超高温短时灭菌法

（120-130，2秒）

包装：有玻璃、塑料、纸盒等多种选择灭菌：130以上超高温灭菌

灌装：无菌灌装技术

包装：无菌包装盒，可隔离阳光、空气、水分、外来病菌

由于原料和制造工艺的差异，市场上的保鲜奶也可以细分为三类：保鲜奶、保鲜乳饮料、保鲜风味奶。持久型乳饮料和持久型风味乳是指含乳量在50%以上的产品。

市售的高钙长效乳饮料可补充每日钙摄入量的60%。说到营养价值，家长们也担心高温灭菌的制作过程是否会导致保质期牛奶的营养成分流失。事实上，与维生素等其他营养素相比，钙和蛋白质都比较耐高温。因此，经过高温灭菌后制成的保质期牛奶的钙含量实际上与鲜牛奶相当。