比萨饼的演变过程(比萨饼的演变过程图片)

摘要：披萨是一种美食，已成为全球乃至世界文化遗产。从古罗马的“炸饼”到传统的意大利美食“披萨”再到现代的美式披萨，经历了漫长的发展过程。本文将从古罗马的起源、意大利的传统发展、美国披萨的创新、披萨的全球化四个方面来探讨披萨的演变。

1. 古罗马：披萨的起源

据考古学家研究发现，披萨起源于公元前7世纪的古罗马。当时的罗马人喜欢在食物中添加各种馅料，包括面包、肉类和各种蔬菜。为了方便携带和食用，他们把这些食材做成了“tortini”，这是一种用奶酪和其他馅料覆盖在烤饼上制成的美味食品。双方都是罗马人的最爱。与今天的披萨不同的是，古罗马的披萨通常是在平底上烘烤的，而不是像今天那样做成馅饼。

在接下来的几个世纪里，煎饼的配料逐渐多样化，很快就成为欧洲非常流行的食品，尤其是在意大利，成为意大利传统饮食的一部分。

然而，直到18世纪末，在意大利下萨索尼亚市（意大利南部）那不勒斯的热那瓦波利地区，一种名为“玛格丽特”的披萨诞生了。

2.意大利：披萨的传统发展

披萨原产于意大利南部，16世纪后开始流行。披萨最初是平底的，只用酱汁制成。此外，还有一些大蒜、奶酪、各种羊角豆、煮熟的细嫩豌豆和辣肉酱作为增味剂。至于现代披萨，最有代表性的例子是1899年，被誉为“披萨之父”的Rafael Esposito餐厅为意大利玛格丽特女王制作了番茄、奶酪和罗勒叶披萨。成分颜色反映了明亮的意大利国旗。人们仍然称这种品种为玛格丽塔披萨。

1958 年，Ninocento Pizzeria Romana 在纽约布鲁克林开业。纽约式披萨因其便宜且易于制作而广受欢迎。纽约设计师Ed LaDou发明了许多具有独特配料的披萨，例如鸭肉和烤鸭（北京烤鸭）披萨、海鲜披萨，甚至还有花生酱和果酱披萨。

20 世纪60 年代，随着越来越多的美国人前往意大利或在意大利居住，美国食品市场对意大利特色食品的兴趣有所增加。这导致大量比萨饼店和比萨饼制造商开业，并有助于比萨饼在美国和世界各地的流行。

3.美国：披萨创新

20世纪50年代和60年代，披萨食品传入美国。美国第一家披萨店“Papa Gino's”成立于1961年。美国所谓的“美式披萨”的配料相比意大利的“坚果、干奶酪和蔬菜”配料就显得有点繁琐了。在美国，人们喜欢在披萨中添加更多的肉类、奶酪和蔬菜，并根据当地口味添加各种调味料和酱汁。 20世纪70年代，达美乐（Domino's）和必胜客（Pizza Hut）等披萨连锁店开始在美国开业。这些商店采用快速生产技术和即时配送，让美式披萨迅速传播开来，并大大超越了正宗披萨。

直到20世纪60年代，美国人民的生活水平才得到提高，乡村房屋被改造成新的购物中心。来自世界各地的餐饮品牌纷纷入驻商场。披萨陆续进入美国人的心中，并逐渐成为美国最具特色的食品之一。

目前，在美国的一些地区，披萨几乎已经成为美国的民族品牌，被广大美国人视为代表性餐食。随着科技的进步和全球化，披萨不断创新和改进。

4. 全球化：披萨的演变

在意大利比萨饼店的帮助下，比萨饼传播到了世界各地，世界各地的比萨饼也逐渐发展出自己独特的风格和口味。在中东，人们一般会在披萨中加入泡菜、沙拉和牛肉丁，使其更酥脆、更美味；在亚洲，披萨中添加了各种孜然调味料、鸡精和鲜味酱。上，增添了其异国情调的风味和味道。其他国家的披萨中也加入了当地的食材和调味品，比如来自墨西哥的肉桂、来自美国的墨西哥花生酱、来自新西兰的鹿肉等特殊调味品。全球化也推动了比萨饼店在其他国家的业务。例如，日本消费者购买的“披萨”中往往会添加海鲜、牛肉等食材，使味道更加细腻。

总的来说，披萨是一种非常灵活的美食，不同的地方、不同的人可以通过添加不同的食材和调味品来发展出自己独特的风味。来自世界各地的披萨都有自己的美味传统和创新，使其成为世界上最受欢迎的食品之一。

总结：

披萨的演变可以概括为四个方面：古罗马的起源、意大利传统的发展、美式披萨的创新、全球化。披萨是一种美食，不同的地方、不同的人，通过添加不同的食材和调味品，可以形成自己独特的风味。来自世界各地的披萨都有自己的美味传统和创新，使其成为世界上最受欢迎的食品之一。