鸡蛋不能与豆浆一起吃吗为什么（鸡蛋不能与豆浆一起吃吗-）

鸡蛋不能和豆浆一起吃吗？

网上有一种说法，鸡蛋和豆浆不能一起吃，因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。不过，我们喝的熟豆浆就不用担心这个了，因为高温下胰蛋白酶抑制物质会被破坏，不再抑制蛋白质吸收。

这些是吃鸡蛋时常犯的错误！鸡蛋不能和豆浆一起吃吗？吃生鸡蛋会中毒吗？

蛋黄胆固醇含量高，是不是只吃蛋清最好？

蛋黄是胆固醇最高的食物之一。一个约50克的鸡蛋约含胆固醇200毫克。

但实际上，膳食胆固醇摄入量对血液胆固醇水平影响不大。人体内的胆固醇主要由人体自身合成，只有一小部分通过食物吸收。

健康人还可以通过身体的自我调节功能来控制血液中的胆固醇水平。医生还指出，健康人每天吃一个鸡蛋有好处。

同时，蛋黄中含有多种营养成分，如多种维生素和矿物质、卵磷脂、叶黄素等，如果扔掉蛋黄，也就丢掉了鸡蛋中的大部分营养成分。

喜欢吃生鸡蛋吗？

有的人认为半生熟的鸡蛋比较好吃，有的人喜欢吃生鸡蛋，因为觉得更有营养。

然而，吃生鸡蛋会带来严重的食品安全风险，其中最严重的是病原体污染。沙门氏菌等致病菌很容易穿过蛋壳侵入鸡蛋。如果吃了这种被病原体污染的未煮熟的鸡蛋，可能会患上急性胃肠炎，从而出现呕吐、腹泻等症状。

同时，生鸡蛋中的营养成分实际上更难消化和吸收。生鸡蛋含有抗胰蛋白酶，能抑制胃肠消化液对蛋白质的分解和吸收。当鸡蛋煮熟时，抗胰蛋白酶被破坏。

如果必须吃生鸡蛋，请购买符合生食标准的品种。

棕色鸡蛋更有营养吗？

鸡蛋的颜色主要来自母鸡生殖系统表面分泌的色素。这种色素只沉积在蛋壳的外层。不管什么颜色的鸡蛋，轻轻刮一下蛋壳表面就会露出白色。

鸡蛋中的营养成分也与蛋壳的颜色无关。

散养鸡蛋更有营养吗？

研究数据表明，散养鸡蛋和传统饲养鸡蛋的营养价值没有差异。

而且，“土鸡”在野外自食其力，可能吃到受污染或有毒的食物，产下的鸡蛋也可能受到污染。与散养鸡蛋相比，廉价的普通鸡蛋其实更安全。

鸡蛋储存说明：

除了吃鸡蛋之外，鸡蛋的储存也需要特别注意。必须做到以下几点：

将其倒置放入冰箱中

买完鸡蛋后，将其大端朝上、小端朝下放入冰箱。

远离挥发性物质存放

蛋壳上有许多细小的气孔。如果与葱、姜、蒜等气味浓烈的食物一起存放，浓烈的气味就会渗透到鸡蛋中。

取出后尽快食用

鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用。

冷藏鸡蛋在室温下会“出汗”，小水滴中的细菌和微生物会迅速进入蛋液中。一定要尽快吃完，更不能再次放入冰箱。