法式西餐点餐的正确顺序(法式西餐特色)

原标题：法式西餐点餐的正确顺序(法式西餐特色)

导读：

常见的西餐有哪些也称为开胃菜，通常包括冷盘和热开胃菜。常见品种包括鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼和鸡尾酒杯。黄油鸡肉酥盒、蜗牛等。大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤4类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。法式洋葱汤。通常将水产、鸡蛋、面包、脆菜等称为配菜。西餐讲究吃鱼菜时所用的酱料。品种包括塔塔酱、荷兰酱、酒

常见的西餐有哪些

也称为开胃菜，通常包括冷盘和热开胃菜。常见品种包括鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼和鸡尾酒杯。黄油鸡肉酥盒、蜗牛等。

大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤4类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。法式洋葱汤。

通常将水产、鸡蛋、面包、脆菜等称为配菜。西餐讲究吃鱼菜时所用的酱料。品种包括塔塔酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱。

肉类和家禽菜肴适合在咖啡馆播放音乐吗？主菜。最有代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴所用的调味料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰科酱等。家禽菜肴则以鸡肉为主。鸭、鹅；最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮、炸、烤或煮。主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。

5、蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一种是用鱼、肉、蛋制成的，通常不加调味料。

西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。

法餐

巴黎卷心菜、薄荷、白酒、法式田螺、槟榔排骨、冻茄子丁、菠菜沙拉、菠萝生菜、草莓、黄瓜、新娘汤、多味鱼汤、鹅肝、煎带子、法式洋葱汤，法国枫糖浆，法国枫糖浆吐司，法国花椰菜汤。法式红烧土豆法式红烧土豆1 法式火焰薄饼法式焗蜗牛（中式）法式奶油龙虾汤法式牛奶甜米粥法式巧克力法式巧克力吐司法式法式吐司法式五香青豆汁法式洋葱汤法式洋葱汤4 条法式鱼炸玉米饼法式玉米杂烩玉汤海带芥末酱海鳗汤海鲜锅韩式凤尾鱼炒蘑菇核桃鸡汤黑椒牛排红烧肉黄瓜黄瓜粉丝灰姑娘南瓜汤鸡蛋番茄沙拉鸡肉沙拉鸡肉沙拉1 汤鸡肉丸鸡肉丸子汤煎龙虾肉煎牛小排野米虾冻野米冻2 份芥末混合黄瓜卷心菜包肉咖喱熏虾片咖喱法式面包烤番茄酱法式面包烤羊肉冷烤鸡芦笋泥、马诺酱拌生菜、马赛海龙王鲜汤、马郁兰三文鱼卷意面贝肠、抹茶轻芝士蛋糕、拿破仑派、奶油牛肉番茄丁汤

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西餐中的大叉小叉有什么区别

吃西餐时，一般来说，主餐桌上会放置两把叉子。两者的区别在于用途和菜肴不同。大叉子是主餐叉，小叉子是沙拉叉。

1：沙拉叉，也叫甜点叉或者冷菜叉，是专门用来吃沙拉和一些冷菜开胃菜的。当然，当你吃甜点的时候，服务员会给你换上同样的叉子，所以也被称为甜点叉。

2：主叉是专门用来吃主菜的，比如牛排、鹅肝等。

两者的使用顺序是从外到内，即先从小的开始，先上沙拉，再和小的一起吃沙拉；然后上汤，服务员会给你汤勺；有的直接放在桌子上，然后是主菜，用稍大的叉子，最后是甜点。

在法国餐厅的点菜顺序

法餐的菜单很简单。主菜只有十来种左右，但做工都很精美。不如用例子来说明一下，这样既有感性认识，又有实践感受。如果去法国餐厅吃饭，点菜的顺序一定是：第一道菜：冷盘。一般点的第一道菜是冷盘，属于菜单上的冷盘之一。上菜前会有一块面包。如果要在面包上涂黄油，必须用手将面包掰成可以一口吃掉的小块，在吃之前将黄油涂在小块上。切勿给整个面包涂黄油。据说，吃面包“吃一口、断一口”的习俗流传了数百年，目的是为了把剩下的面包分给穷人。第二道菜：汤。美味的法式汤，有浓汤、清淡的蔬菜汤、还有美味的海鲜汤。如果汤太热不能喝，不要用嘴吹。待其自然冷却后再饮用。第三道菜：热开胃菜是法餐的主菜。主菜以肉类和海鲜为主。每人可以根据自己的胃口点1-3道主菜。不要吃得太快。大口吞咽食物不仅影响健康，而且也是一种不礼貌的表现。如果您与其他人一起吃饭，请务必与其他人一起吃饭。第四道菜：甜点吃完主菜后，可以点一份甜点，可以是冰淇淋，也可以是其他食物。不要嘴里含着勺子说话，也不要嘴里含着东西说话。