南瓜的做法大全南瓜的家常做（南瓜的做法家常菜）

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。营养丰富，烹调方法多样，包括蒸、炒、炖等。 1.韭菜炒南瓜

材料：南瓜1个，韭菜，蒜末，橄榄油，盐

实践：

1.南瓜去皮，切成片。

2. 油锅烧至80%热后，加入蒜末炒香。

3.炒香后，加入南瓜片翻炒。

4、搅拌的同时，可以不时往锅里加水，但不要太多。

5.加入盐，搅拌均匀。

6.等南瓜差不多软了就可以关火了。

7.撒上香葱即可食用。

2.蒸南瓜

材料：南瓜1个

实践：

1、南瓜洗净，去掉里面的籽和丝，剥掉南瓜皮（不要剥得太厚，影响口感，而且容易破）。

2、将南瓜切成宽约5厘米、长约15厘米的大块。

3、将南瓜片一层一层摆在盘子上，在南瓜上撒上一些糖。

4. 放在蒸好的米饭上，蒸至熟。

3.椒盐南瓜条

配料：南瓜500克、小麦粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、盐、胡椒粉20克

实践：

1、将老南瓜洗净，去皮，切块，去掉瓤和籽，然后清洗干净，切成长4厘米、宽1厘米的条。

2、将面粉放入大碗中，加入精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较稠的面糊。加入南瓜条，搅拌均匀，使每个南瓜都沾上面糊。

3、炒锅中火烧热，倒入植物油，烧至50%热时，放入南瓜条迅速撒开，翻面，煎至瓜条浮到油面上，捞出并沥干。

4、炒锅中的油烧至70%热时，将炸好的瓜条放入锅中，再次煎至金黄色。沥干水分并放在盘子上。撒上胡椒粉和盐即可食用。

4、炒南瓜丝

材料：半个嫩南瓜、大葱、盐、糖、鸡精

实践：

1、用刀将南瓜表层薄薄地剥去，用勺子刮去果肉。

2. 刨成细条（如果没有刨丝器，可以用刀慢慢切成细条）。

3.锅烧热，加入油，加入葱花炒香。

4.加入南瓜丝快速翻炒一分钟左右。加入盐、少许糖、鸡精调味即可食用。

5.南瓜饼

配料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

实践：

1、南瓜洗净，去皮、瓤，切块，上蒸锅蒸熟，捣成泥。加入蜂蜜和面粉，然后做成大小相同的圆饼，沾上面包屑备用。

2、锅置油锅，倒入食用油，烧火，待煎饼熟后，将圆饼放入油中煎至金黄色。

6.南瓜、土豆丝

材料：南瓜200克，土豆200克，青、红辣椒各1个，油、盐、鸡精、糖适量

实践：

1、土豆、南瓜、青椒、红椒分别切丝。

2.锅中烧热油，加入南瓜丝炒至软。

3.加入土豆丝，翻炒均匀，加2-3汤匙水，煮2-3分钟。

4.加盐调味。 5.加入青、红辣椒丝，炒匀，加少许鸡精或糖提味。

7、南瓜丝炒咸鸭蛋

材料：南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、韭菜1根、蒜瓣2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

实践：

1、咸鸭蛋切块；将南瓜用刮刀刮成丝；将大蒜切成片；将韭菜切成末。

2、锅中加入橄榄油，加热至70%，加入蒜片和切碎的咸蛋，炒香。

3.然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至南瓜丝变软，约2分钟。

4.加入香葱和盐即可食用。

8、红枣南瓜汤

材料：南瓜500克，红枣50克，红糖适量

实践：

南瓜去皮，红枣去核，锅中加水煮至捣烂，加入红糖调匀。

9. 南瓜蒸蛋

材料：南瓜、鸡蛋、糖

实践：

1.将小南瓜洗净，沿顶部1/3切成两半，在上面盖上盖子，将剩余部分的果肉和籽取出（用小勺沿内壁刮出南瓜泥） ），然后上锅蒸至八九分钟稠即可。成熟。

2、鸡蛋打散，加入南瓜泥、适量白糖、冷水，搅拌均匀。

3、将打好的蛋液倒入南瓜杯中。

4、用保鲜膜封好南瓜杯后，连同南瓜盖一起放入锅中，大火蒸8-10分钟。

10.南瓜绿豆汤

材料：老南瓜一斤，绿豆两两，盐适量

实践：

1、绿豆洗净，加入半茶匙盐，拌匀，腌制五分钟；将南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。

2、锅中加入一斤半左右的水，将绿豆洗净两遍后放入锅中。用大火煮沸，然后用小火煮约20分钟。

3. 绿豆皮刚熟时，加入南瓜块，用大火煮沸，然后转中火煮至软熟。

4.加盐煮两分钟。

5、搅拌均匀后倒入汤盆即可食用。

11.蛋黄焗南瓜

材料：南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1~5茶匙，糖1汤匙

实践：

1、南瓜洗净，去皮，去掉中间的勺子，切成1厘米宽、4厘米长的段。

2、切好的南瓜片中加入1茶匙盐，拌匀，腌制20分钟，让南瓜沥干水分。

3、咸鸭蛋去掉蛋黄，用小勺压碎备用。

4.腌好的南瓜片会出水。控制好水分后，加入干淀粉，调匀，使每条条都沾满淀粉。

5.锅里放油。 50%热时，加入南瓜条，小火煎至颜色变浅黄色变硬，沥干油，取出。

6、另取锅，锅内留少许底油，加入压碎的咸蛋黄，小火慢慢翻炒。

7、当咸蛋黄起泡时，加入炸好的南瓜条，加入1/2茶匙盐和糖，搅拌均匀即可食用。

12、脆皮炸南瓜丝

材料：皮绿、面小均匀的嫩南瓜12个，植物油50克，精盐少许

实践：

1、嫩南瓜连皮洗净，切成细条，摊开在阳光下晒半天。

2、炒锅烧热，加入植物油烧热，放入南瓜丝，大火炒2至3分钟，撒上精盐，炒匀，即可食用。

13. 南瓜饭八宝粥

配料：老南瓜、糯米、坚果、豆沙、糖、桂花

实践：

将老南瓜洗净，把蒂上的瓤挖出来，然后将糯米、坚果、豆沙、白糖、桂花等拌入瓜中，然后盖上瓜固定好，上笼蒸至米熟为止。熟了，瓜烂了。

14. 南瓜百合粥

材料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、龙眼肉、红枣、莲子各20克，糖、盐少量

实践：

1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟。莲子去掉心，洗净备用。南瓜去掉茎和籽，洗净并切成方块。

2、糯米、香米洗净，锅中加水煮沸。加入南瓜丁、红枣和莲子。煮20分钟。揭开锅盖，用勺子顺时针搅拌片刻。然后加入百合和龙眼肉一起煮。 10分钟后加入糖和少量盐，以免太甜。

15、蒸南瓜肉

材料：鸡翅根（可以用鸡翅中心、鸡腿或鸡胸肉）、南瓜、料酒、姜粉、白胡椒、生抽、淀粉、蚝油、黑豆辣酱、蒸肉米线

实践：

1.鸡翅去掉骨头，切成小块。加入料酒、姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、黑豆辣酱、蒸肉米粉，拌匀。搁置。

2. 将南瓜切成滚刀块，依次加入黑豆辣酱和蒸肉米粉，拌匀备用。

3、将混合好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小篮子里蒸25分钟。 （如果没有小篮子，尽量把盘子放平，这样才能受热均匀）

16. 南瓜炖豆腐

材料：南瓜、豆腐、豌豆、花椒面、生抽、生姜

实践：

1.先炒南瓜，加入豌豆炒3分钟。

2.加入花椒面、生抽、姜和水。煮沸后加入豆腐。

3.煮至熟，加盐调味。

17. 南瓜烤排骨

材料：南瓜250克（切厚块）、排骨350克（切小块）、生抽20毫升、姜末、大蒜少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克

实践：

1、锅里放少许油，烧热，捞起排骨，放入，摊平，小火煎2分钟。

2、将排骨翻面，小火煎至金黄色；添加南瓜块。

3、将南瓜尽量均匀地铺在锅上，稍煎一下；加100毫升水，盖上锅盖，中火煮至南瓜熟，约8至10分钟。

4、大火收汁，撒些葱花，加盐调味。

18. 燕麦南瓜粥

材料：燕麦100克、大米50克、南瓜150克、盐1茶匙

实践：

1、燕麦洗净，加水提前浸泡2小时。

2、将泡好的燕麦放入锅中，置火上，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

3.加入洗净的米，大火煮沸，然后改小火煮10分钟。

4.此时燕麦和米饭还没有完全煮熟。

5.关火，盖上锅盖，小火煮到第二天早上。您也可以煮至米饭煮熟，大约需要40 分钟。

6、早上起床后，米饭和燕麦都吸收了水分，变得酥脆。现在打开高火，煮燕麦片。

7、南瓜切块，倒入粥中，中小火煮10分钟。

8. 加入盐调味，即可享用美味的粥。