东北特色菜地三鲜是哪三鲜呢（东北特色菜地三鲜是哪三鲜菜）

东北菜地三大美食是什么？

地三鲜是东北菜的特色小吃。主要原料是茄子、土豆、辣椒。东北蔬菜三鲜食材介绍：

茄子：茄子是地三鲜的重要原料。因为茄子的味道非常鲜美，而且吸油，所以茄子的味道非常鲜美，是一种非常好的食材。

青椒：青椒是地三鲜的第二配料。青椒的辣味让地三鲜更加美味。而且青椒中含有丰富的维生素C，多吃青椒对身体有好处。

土豆：土豆是地三鲜中最重要的原料。这三道菜都是很常见的食材，但是做出来的美味地三鲜味道却非常好，色香味俱全。简直佩服东北人的厨艺！

东北菜三绝的做法：

1.将茄子、土豆、青椒洗净备用。

2、使用切茄子的滚刀时（参考：如何用滚刀切茄子图解），切忌将茄子泡在水里，以免影响风味。

3.用滚刀将土豆去皮切块备用。

4.青椒切片备用。

5.将土豆、茄子、青椒炒至出皮，沥干油。

6、热锅下少许油，爆香蒜末，加入炸好的土豆、茄子、青椒，加少许酱油、糖炒至上色入味均匀，加入少许香菇精调味用。将酱汁翻炒，然后从锅中取出。

地三线的由来及意义

其实，“天三鲜”这道菜在古代就俗称“尝三鲜”。不是我们现在常吃的三鲜。指“地三鲜”、“树三鲜”、“水三鲜”。最后演变成了这道东北名菜——地三鲜。下面我们来详细解释一下地三线的由来和意义。

我国古代有“立夏尝三鲜”之说。立夏这天，古时，皇帝率群臣在京城南郊举行迎夏仪式。他们穿着红色长袍来纪念夏天作为红皇帝。同时向古代皇帝祭祀生肉、鲜果、谷物和茶叶。这种风俗流传到民间，就有了立夏品尝新食的习俗。后来逐渐发展成夏季品尝三鲜的习俗。

立夏尝三鲜，又称“立夏吃三鲜”。三鲜一般分为“地三鲜”、“树三鲜”、“水三鲜”。我们所熟悉的三鲜菜，指的是从地里新鲜出来的时令蔬菜：苋菜、小麦、蚕豆。后来到了东北，三绝变成了土豆、茄子和辣椒。这三种蔬菜放在一起炒，味道更佳，于是这道当地的三鲜菜就成了地道的东北名菜。

地三鲜名字的由来：

我国古代有“立夏尝三鲜”之说。三珍又分为地珍、树珍、水珍三种。我们所熟悉的三鲜菜，指的是从地里新鲜出来的时令蔬菜：苋菜、小麦、蚕豆。

后来到了东北，三绝变成了土豆、茄子和辣椒。这三种蔬菜放在一起炒，味道更佳，于是这道当地的三鲜菜就成了地道的东北名菜。

三鲜食品之一：土豆

土豆是一种富含地热能、多种维生素和微量元素的食物。它们不仅是理想的减肥食品，还可以治疗便秘、胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症。是胃病、心脏病患者的优质保健食品。

三鲜之二：茄子

茄子皮含有丰富的维生素E和维生素P，这是任何其他蔬菜都无法比拟的。维生素P可以软化毛细血管，防止小血管出血。对治疗高血压、动脉硬化、咯血等疾病有很好的辅助作用。茄子中所含的维生素C和甘草有降低胆固醇的作用。

三珍之三：青椒

青椒中的维生素C含量比西红柿高很多。辣椒素的辛辣刺激可以增强食欲、促进消化。辣椒还含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱等有辅助治疗作用。

因此，三鲜不仅色香味美，而且营养价值丰富。