如何避免食品添加剂带来的食品危害（我们接触的食品添加剂有哪些及其作用）

忘了从什么时候开始，不道德的食品事件就接二连三地出现了。许多不应该出现在食品中的“人工添加剂”被非法使用，引起消费者恐慌。甚至看到“食品添加剂”三个字，他们都感到非常害怕。

但其实，“食品添加剂”的初衷是好的，为了延长食品的保存时间，防止食物中毒。例如：加工肉制品（香肠、热狗……）中添加“亚硝酸盐”，是为了防止肉毒毒素的生长，因为肉毒毒素是一种神经毒素，极低剂量即可致命，所以为了食品安全必须添加亚硝酸。每种食品添加剂都是有法规监管的，不能随意添加，而且添加量也有限制，所以食品中使用的添加剂大部分都是合法的。但仍有少数不法分子为了降低生产成本或延长销售时间，超量使用食品添加剂，甚至添加非法食品添加剂。

例如：“次氯酸钠”，俗称漂白剂，是环境和工业中常用的消毒剂。食品中允许有少量氯残留。但一些即食、熟食经营者为了符合卫生检验标准，使用浓度过高。此外，“亚硫酸盐”也是一种经常被滥用的食品添加剂，因为它有很好的“美白”作用，可以让食物看起来好看。例如，经常有黄花菜硫含量超标的新闻。

为什么这么多食品添加剂被滥用？很大原因是消费者喜欢吃“美味”、“美观”、“浓郁醇厚”的食品，因此可能会添加很多食品添加剂来营造这些口味。最常见的是“人工香料”、“人工色素”和“品质改良剂”。虽然这些食品添加剂是合法的，但有研究指出，“人造香料”和“人造色素”会增加儿童多动和过敏的机会。仅仅因为它是合法的并不意味着我们应该鼓励您食用它。

当你经常选择这样的“人造食品”时，从长远来看你可能要为自己的健康付出代价，渐渐地，我们越来越不了解食物的真实味道和外观。

远离食品添加剂6大原则，吃到食材本身的鲜甜

远离食品添加剂的六大饮食原则

1.按原样吃食物

选择新鲜、能看到原貌的“食品”，少吃加工过的“食品”。这样可以大大减少误食食品添加剂的机会。

2.吃当地时令食物

今天你去菜市场，甲、乙、丙三个摊贩都在卖同一种食物。买对的，就是当季的食物。选择当地时令食材，不仅新鲜，而且营养丰富。价格高、价格便宜，而且不用担心食品添加剂超标、农药残留。

3.按原样吃食物

尤其是点外卖时，尽量选择原汁原味、调味不太多的菜肴。例如：清蒸鱼，只用简单的盐、酱油、姜来提味，这样才能尝到食材的味道；但如果是糖醋鱼或者红烧鱼，吃鱼的话，你就分不清鱼是新鲜还是有异味。

4.购买小包装

大包装的食品可能含有更多的食品添加剂，以方便消费者在打开后保存完好。因此，建议购买小包装，最好是一次性吃完的数量，趁新鲜吃。

5、经常更换品牌或商家

不要从固定品牌或商店购买产品。轮流购买可以分散风险。

6. 清楚阅读食品标签

在购买包装食品之前，最好养成阅读食品标签的习惯。如果成分中食品添加剂太多，你看不懂，最好不要购买。

小提醒

虽然食品添加剂的出发点是食品安全，在法律范围内使用并不一定对人体有害，但我们应该回过头来思考“食品”的本质。食物可以带来人们身体所需的能量和营养。所以它不应该仅仅基于美味或美丽。

不过，不要以为健康的食物就一定味道不好。其实，只要选择合适的新鲜时令食材，无需过度调味，就能享受到食材的鲜甜。从今天开始，尝试品尝食物的原味，告别食品添加剂！