四月份吃螃蟹吃公的还是母的（吃螃蟹吃公的还是母的好吃）

我们都知道，我们吃螃蟹的时候，螃蟹的精华就是蟹黄。蟹黄在母蟹中含量较多，营养价值较高。不过，雄蟹中含有雌蟹所没有的蟹膏，食用它们还能带来很多健康益处。那么，到底应该吃公蟹还是母蟹呢？公蟹和母蟹哪个更好？1。吃螃蟹是公的还是母的？

雄性和雌性螃蟹都可以食用。有一种说法是，九月肚脐圆的就是母蟹，肚脐尖的就是公蟹。这意味着农历九月吃母蟹，可以吃到美味的蟹黄，而公蟹则是最受孕的时间。与母蟹相比，十月份的公蟹蟹膏充足，正是食用的最佳时期。

2. 公蟹和母蟹有什么区别？

(1)雄蟹

雄蟹的肚子下面有一个薄薄的三角形盖，而且离肚子很近。雄蟹的生长速度比雌蟹慢。到了十月，公蟹的脂肪会逐渐积累，长成蟹膏。剥开蟹壳后，可以看到白色的粘稠物，这就是蟹膏。螃蟹煮熟后，蟹膏会变成半透明状。蟹膏越多，雄蟹就越强壮。

(2)雌蟹

雌蟹的腹部下面有一个宽阔的盖子。封面边缘有一圈头发。蟹盖可用筷子掀起。农历九月，雌蟹的消化腺和卵巢发育成蟹黄，为越冬和繁殖的需要做准备。剥开蟹壳后，可以看到一团黄色的粘稠物，这就是生蟹子。蟹籽煮熟后会变红。颜色越深，螃蟹的实力就越强。

3. 公蟹和母蟹哪个更好吃？

母蟹的蟹黄较多，所以农历十月之前吃为好。 10月以后，蟹黄就会长成鱼子并排出体外，所以母蟹的肉味不如公蟹。此时公蟹的蟹膏比母蟹的蟹膏要好。螃蟹的数量很多，味道甜软，最大的特点是煮熟后不会变硬，吃起来滑爽爽口。另外，公蟹和母蟹的营养价值也不同。雌蟹的鱼子含有胆固醇，而雄蟹的鱼子则不含胆固醇。因此，肝功能不好的人更适合吃公蟹。

4.什么是蟹黄？

蟹籽是蟹体内的卵巢和消化腺。它的颜色是橙色的，味道鲜美。它和蟹卵是两种不同的物质。蟹黄含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养成分，还含有较高含量的脂肪和胆固醇，可用来烹调许多美味佳肴，如蟹黄粥、蟹黄包、蟹黄豆腐等。

5、螃蟹的饮食禁忌

1.螃蟹和柿子

《饮膳正要》：'柿子、梨不能与螃蟹同食。从食物药性来看，柿子和螃蟹都属于寒性。若同食，寒性伤脾胃，体质虚弱者应忌食。柿子含有鞣酸，蟹肉含有丰富的蛋白质。当两者相遇时，他们就凝固了。它是一种鞣酸蛋白质，难以消化，阻碍消化功能。如果食物滞留在肠道内发酵，可能会发生呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

2.螃蟹和梨

梨味甘、微酸，性寒。陶弘景《名医别录》说：“梨性寒，味辛。吃多了会害人，所以被称为快果。还有，民间有一种说法，吃梨喝开水会拉肚子。因为梨性寒，所以螃蟹也性寒，味辛。两者同时吃会伤胃、肠。

3.螃蟹和花生

花生仁味甜、味淡，脂肪含量高达45%。油腻食物遇冷、刺激食物容易引起腹泻，所以螃蟹和花生仁不宜同时食用，尤其是肠胃虚弱的人。

4.螃蟹和泥鳅

《本草纲目》云：‘泥鳅味甘、性平、无毒。它可以温补身体、益气。能止渴解阳。可见，螃蟹性温补，而螃蟹性寒利，功能相反，故不宜同食。其生化反应对人体也有害。

5.螃蟹和哈密瓜

哈密瓜即瓜类，性味甘、寒、滑，能清热通便。与螃蟹同食，对胃肠道有害，容易引起腹泻。

6.螃蟹和冰饮

冰水、冰淇淋等冷饮，冰凉凉的，可以降低胃肠道的温度。和螃蟹一起吃肯定会引起腹泻。因此，吃完螃蟹后不宜喝冰水。