海螺哪些部位不能吃图（海螺哪些部位不能吃视频）

海螺的哪些部位不能吃？海螺是我们经常吃的海鲜。海螺肉质肥美、细腻、鲜美。被誉为“盘中明珠”。它含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪天然动物性食品。海螺肉虽然味道鲜美，但如果某些部位不去掉食用，会引起中毒。那么海螺的哪些部位不能吃呢？死海螺可以吃吗和小编一起来了解一下吧。海螺哪些部位不宜吃？

在海螺头里，通常有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球状的东西。里面的海螺肉，吃多了会头晕恶心。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潜伏期短（12小时），症状为恶心、呕吐、头晕，因此在烹调过程中应将海螺头去掉。另外，海螺尾部也不要吃太多。只是不要支撑海螺的尾巴。那部分吃太多是没有用的。

需要注意的是，红螺和海螺都是肉食性贝类，所以食用时，甜螺肉上的绿色和紫色的筋要去掉，红螺肉上的白色脑髓要去掉。被切除的部分是毒素积聚的地方。如果吃饭时不将上述部位去掉，很容易引起头晕等不适症状。

海螺的内脏和性腺不能食用。如果吃太多，你会感到混乱。海螺、蛤蜊等贝类的内脏没有特殊的味道。常见的海鲜、贝类虽然味道鲜美，但其内脏降解有害物质的能力却很低。贝类的内脏原则上不宜食用。

那么死海螺可以吃吗？专家表示，死海螺多久会变质，与储存环境等因素有关。低温、寒冷环境下保存时间稍长。海螺等贝类和海鲜死后很快就会腐烂。人们食用后会出现腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量购买新鲜的。当活海螺用手触碰头部时，它会自动缩回；否则，它就死了。新鲜的海螺有淡淡的海水味，而死的海螺则有明显的臭味。

如何挑选无异味的海螺

1.生死快车：触摸

挑选海螺时，你会发现贝壳口处压着一块黑色的肉。这时，你可以轻轻地剥掉海螺外面裸露的肉。如果它自动缩回，则它还活着。如果不明显的话，也可以触摸一下。如果胡须一伸一缩，那就是活的。同样，对于不动的海螺，用鼻子闻。如果没有异味，那就是死了，而且还很新鲜。

2、秀出你的“户口本”：海螺、螺蛳

看看陈列的海螺，大的、小的、黑的、黄的。其实海螺的种类有很多种，但市场上通常分为海螺和角螺。海螺体大而厚，颜色灰黄色或棕色，壳面粗糙，有排列整齐的扁肋和细沟。壳口宽大，壳内表面光滑，呈红色或灰黄色。角蜗牛体型较小，壳口较宽。狭窄，壳内深黄色，肉片小而薄。

3.比比口味：酱炒

海螺一年四季肥美，大的好处大，小的好处小。海螺肉厚实肥美，炒后味道鲜美，而角螺肉肉少，味微苦，沾酱炒味道非常好。如果烹饪得当，大蜗牛和小蜗牛一样美味。螺肉可煎、炒、烤、煮汤、腌制或煮配姜、醋、酱油。食用蜗牛应煮沸10分钟以上，以防止细菌和寄生虫感染。

最后需要补充的是，海螺肉适合所有人群食用。对黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、口渴、风热、目赤肿痛、酒醉等症尤其有效；也适合肥胖、高脂肪、高血压、冠心病、动脉硬化、脂肪肝患者服用。唯一需要提醒的是，海螺肉性寒，孕妇和胃病患者不宜食用。