地瓜热量高吗-有利于减肥吗-（地瓜热量低吗）

红薯营养价值丰富，对身体有很多好处。它们具有抗癌、解毒等功效。有些人还吃红薯来减肥。红薯的食谱有哪些？吃红薯有哪些禁忌？红薯介绍可以一口气看懂。红薯又名甘薯、甘薯、红薯等，红薯含有丰富的纤维素。根部生长在地下，是红薯的可食用部分；叶子和茎生长在地面上。红薯原产于美洲热带地区，由印第安人种植。它们是在中国明朝时期传入广东的。

红薯的热量是多少？营养价值有哪些？

每100克红薯含热量约86卡路里，比同等重量的白米少三分之一。红薯营养价值丰富，是吸收膳食纤维和植物化学物质的好方法。它们的蛋白质含量很高，几乎不含脂肪。此外，红薯还富含以下营养成分：-胡萝卜素、维生素B6、维生素C、钾、钙、磷、镁、铁和锌，以及维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸。

红薯的营养价值

红薯营养成分

卡路里86 卡路里

脂肪含量0.1g

钠55 毫克

钾337 毫克

碳水化合物20克

蛋白质1.6克

红薯的7大营养价值

红薯热量低，有助于减肥。红薯的营养价值和食用禁忌有哪些？ 6个推荐的红薯食谱

红薯的好处一：通便、清肠胃

红薯含有丰富的膳食纤维。每100克红薯富含膳食纤维2.4克，是白米的10倍。带皮吃红薯，可以从皮中获取更多的膳食纤维。膳食纤维可以促进胃肠蠕动，清除宿便，降低便秘和痔疮的风险，并有助于排毒。

红薯好处2：帮助减肥

红薯中没有特定的营养物质可以直接减肥，而且红薯含有淀粉，吃多了还是会导致肥胖。红薯之所以有助于减肥，是因为红薯的膳食纤维含量很高。膳食纤维溶于水后，在消化道中会变成凝胶状物质，减缓消化速度，吃红薯后会产生饱腹感。避免暴饮暴食或暴饮暴食。吃得太多有助于饮食控制和进一步控制体重。

红薯的好处三：抗癌

红薯含有多种抗氧化剂和植物化学物质，有助于对抗特定类型的癌细胞。实验研究发现，紫薯中的花青素可以减缓膀胱癌、结肠癌、胃癌、乳腺癌细胞的生长。小鼠实验还发现，吃紫薯的小鼠早期结肠癌的发病率较低。这些研究表明，紫薯具有一定的抗癌作用。此外，红薯中的维生素C还有助于预防肾脏、前列腺、肠道和其他内脏器官的癌症。

红薯好处四：消炎、增强免疫系统

红薯含有丰富的胆碱，有助于促进睡眠质量、肌肉活动、增强学习记忆。胆碱还可以缓解体内的慢性炎症。红薯中的其他营养成分，如维生素C、-胡萝卜素、镁等，也能减少体内外炎症、抗氧化、减少自由基对身体的伤害。红薯中的其他营养成分，如维生素A、复合维生素B、铁、磷等，也能抗氧化，增强免疫系统。

红薯好处五：明目

红薯中丰富的-胡萝卜素是良好的抗氧化营养素，对视力有益。 -胡萝卜素进入体内后会转化为维生素A，用于组织眼睛中的光感受器。维生素A摄入不足可能会导致夜盲症或干眼症。

-胡萝卜素可以通过吃橙色食物被吸收。如果吃大约200 克带皮的橙红薯，您可以获得的-胡萝卜素含量是成人每日推荐量的两倍。如果是紫薯，还富含花青素，可以保护眼组织免受损伤，有利于视力健康。

红薯好处六：有益心血管系统、稳定情绪

红薯中的镁有助于缓解压力。镁除了对动脉、心脏、血管和骨骼有益之外，还可以降低患心血管疾病的风险，还可以帮助减轻压力、促进情绪稳定。

红薯的好处七：调节血糖

虽然红薯的碳水化合物含量很高，但红薯的血糖生成指数却很低（GI值低）。如果适量服用，不会明显影响体内血糖的波动，有助于调节胰岛素的分泌。吃红薯可能有助于提高1型糖尿病患者的血糖，改善2型糖尿病患者的血糖、血脂和胰岛素水平。但要注意，如果过量服用且不与其他食物混合，仍然存在血糖大幅波动的风险。建议以红薯为主食的糖尿病患者应让营养师根据自身情况推荐份量，避免吃得过多的风险。

红薯食谱

红薯的吃法有很多种。除直接烤、蒸外，还可以煎、炒，甚至制成糖或酒。

红薯饭：将米和红薯按照1:1的比例蒸熟，既能得到米饭的香气，又能得到红薯的甜度。

烤红薯：烤箱预热，盖上锡纸，放入红薯烤10分钟，翻面再烤10分钟，直到外面金黄色。

蒸红薯：将适量放入电锅外锅，蒸约30至40分钟，即可得到蒸熟的红薯。

红薯丸子：炸红薯丸子的制作并不难。你可以在家用空气炸锅来煎。将红薯蒸熟，切块，加入木薯粉和糖，放入锅中气炸。

红薯沙拉：煮熟切成块，然后压成泥，与其他蔬菜拌匀，或加入煮熟的鸡蛋，调味即可食用。

红薯拿铁：将红薯和黄豆蒸熟，红薯和苹果切块，全部放入搅拌机中搅拌40秒，即可饮用。

在红薯食谱中，以下成分可以与红薯一起使用：

蔬菜和水果：胡萝卜、西兰花、菠菜、黄瓜、玉米、椰子、橙子、柿子、土豆、核桃、栗子、鹰嘴豆

肉类：鸡肉、鸭肉、猪肉、火鸡

调味料：大蒜、生姜、迷迭香、五香粉、肉桂、丁香、香菜、咖喱、蜂蜜

发芽的红薯可以吃吗？

红薯发芽后还是可以吃的，只是味道不太好。红薯属于旋花科植物。与茄科土豆不同，红薯发芽后不会产生酶，因此不可食用。但需要注意的是，发芽的红薯会影响口感。建议不要保存太久，应尽快吃完。

谁不值得吃太多红薯？

糖尿病患者：红薯虽然属于膳食纤维，但如果食用过多，有升高血糖的风险。建议咨询营养师，少量食用，并与其他低GI食物来源的营养素结合起来。

肾病患者：红薯含有大量钾离子。肾病患者如果吃得过多，就有无法排出体外的风险。

患有心血管疾病和受体阻滞剂使用者的患者：受体阻滞剂用于治疗心律不齐的患者，但这些药物也会导致钾水平升高。

早上空腹可以吃红薯吗？

有些人早餐吃红薯，早上空腹吃，但不建议这样做。因为红薯促进胃酸分泌，如果你是肠胃状况较弱的人，空腹吃红薯可能会加重肠胃问题。建议红薯与其他食物（如鸡蛋）一起吃，或者先吃其他东西，然后再吃红薯。