猪蹄美食推荐河南，河南特色猪蹄

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄美食推荐河南的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪蹄美食推荐河南的解答，让我们一起看看吧。

正宗河南卤猪蹄配方？

1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

4、配方：首卤：猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。

河南卤猪蹄正宗做法？

主料:

猪脚一个，

辅料:

盐适量、姜适量、蚝油适量，

生抽适量、老抽适量、料酒适量，

胡椒粉适量。

河南卤猪蹄的正宗做法步骤

1.猪蹄洗干净，焯水后再洗去浮沫。

2.准备姜和花椒还有八角等大料。

3.锅里放油。油热放花椒八角生姜等大料翻炒后放入冰糖或者红糖。猪蹄放入翻炒裹色。

用料： 干黄豆1斤；白面粉4两；熟透西瓜1个（6斤重，用西瓜汁4斤）；食盐4两；花椒、大茴少许。用具： 干净的玻璃瓶2个（每个可以容纳2斤水）；干净的牛皮纸1张；小棉被1条；小块纱布2块；牛皮筋2个。制作方法：

1、先把把碎瓣和不好的黄豆捡出来，黄豆淘洗干净用凉水泡开，开锅后煮5分钟，一定把豆子煮熟。

2、快速用带网的小筐把豆子水控干，趁热把熟豆放在有面的簸箕里，滚动豆子让每粒豆子上面都滚上面粉。

3、滚好的豆子趁热气倒在干净的牛皮纸上面，叠好牛皮纸的四边，用小棉被盖在上面开始捂豆子。

4、一般天气炎热室温在25度，豆子捂3至5天，捂两天就要查看一下，一般出白毛即可凉开。阴天或者捂时间长了会出绿毛，千万不要出黑毛。

5、如果捂好豆子不准备马上下酱，一定要把捂好的豆子再晒干，等着下降酱备用。

6、下酱前一定要先准备好一个熟透的西瓜，只挖出西瓜的中间的芯，去掉瓜子做成西瓜汁，最好买无籽瓜下酱。

7、盐、花椒、大茴要用少量水煮熟放凉。

8、下酱的时候把捂好的豆、西瓜汁、盐花椒大茴水放进干净的玻璃瓶内，用干净的筷子搅拌均匀。

9、在玻璃瓶上面盖上干净的纱布，用牛皮筋绷住纱布，放在有阳光的地方晒。

河南十大猪头肉？

郭记烧鸡和铁记牛肉

北顺城街南口的五顺斋烤鸭

北顺城街的胜利烧鸡

城东路消防队南侧的富强牛肉笋鸡

郑州非遗产品紫辰路紫东路附近的老八牛肉烧鸡

南阳路东风路北侧的白记牛肉烧鸡

紫燕鸡

周黑鸭、须水猪蹄叫花鸡、鸿源斋牛肉烧鸡等加盟卤肉店

优秀的猪头肉品牌有双汇、鲁味斋、松桂坊、乡恰坊、古蜀食者、一味川夫、童肴、家节、杨蜀黍和胖果狸等。

双汇

官方旗舰店

双汇品牌logo

中国 河南省 / 1958年

好评率：94%品牌热度：好

双汇集团，河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司，火腿肠知名品牌，肉制品知名品牌，知名食品业品牌，河南省名牌，中国企业500强，行业知名品牌，以肉类加工为主的大型食品集团。

到此，以上就是小编对于猪蹄美食推荐河南的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄美食推荐河南的3点解答对大家有用。