贵阳美食推荐烤鱼大闸蟹，贵阳美食推荐烤鱼大闸蟹店

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贵阳留一手烤鱼的做法是怎样的？

贵阳留一手烤鱼是一道具有贵州特色的美食，其特点是鱼肉鲜嫩，香辣可口。以下是贵阳留一手烤鱼的做法：

原料：草鱼1条（约1.5千克）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜、豆芽等。

步骤：

1. 准备鱼：草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，然后将鱼肉切成厚片，用料酒、盐腌制20分钟。

2. 准备配料：大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎，豆芽洗净备用。

贵阳留一手烤鱼是一道美味的川菜，首先，选用新鲜的鲤鱼，清洗干净后开膛去骨，然后在鱼身上抹上葱姜蒜和香料，让其腌制入味。接着，在炭火上将鱼慢慢烤熟，炭火烤出的鱼肉香味浓郁，口感鲜嫩。烤鱼的配料也颇具讲究，一般会配上豆腐、土豆、青椒等蔬菜，以及麻辣的辣椒和花椒，使整道菜色香味俱全，麻辣鲜香十足。最后，将烤好的鱼端上桌，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，是一道不可多得的美味佳肴。

贵阳留一手烤鱼配方？

主料：鲢鱼1条。

辅料：口蘑2个、茭白1个、土豆1个、生粉1汤匙、尖椒1个。

调料：姜1小块、蒜1头、干辣椒3个、料酒1汤匙、青蒜2根、香菜2根、豆瓣辣酱2汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙。

做法：

1、姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝。

2、锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟。

3、片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟。

白芷30克，香叶30克，八角30克，枸杞100克，花椒50克，茴香50克，桂皮100克，草果100克，香砂仁150克，山奈90克，桂皮50克，白胡椒50克，良姜50克，白扣30克，丁香30克，千里香50克，将以上香料磨碎成粉，然后加入亿香宝百味鲜香素120克，亿香宝3116鸡肉香粉200克，十三香3包，料伯爵百味皇100克，精王特香料AAA，30克，料伯爵透骨增香剂50克，搅拌均匀即成烤鱼专用五香粉。

1. 把鱼烤得香而不柴，味道鲜美。
2. 烤鱼的配方是由多种调料组成的，其中包括葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、糖、酱油等，这些调料的比例和使用方法都需要掌握得当，才能烤出美味的贵阳留一手烤鱼。
3. 此外，烤鱼的技巧和火候也非常重要，需要掌握好火候和烤制时间，才能让鱼烤得恰到好处。
如果想要更加丰富的口感，可以在鱼肚子里加入一些蔬菜或者豆腐等食材。

贵阳哪家留一手烤鱼最正宗？

谢邀，我认为最好吃的是织金县鱼山路阿三烤鱼店烤的最好的，他们家烤的每条鱼都是认认真真的烤出来的，所谓慢工出细活！那个外焦里嫩啊看着就令人垂涎欲滴……再说覆盖在烤鱼上面配菜，简直美味与美味之间的完美搭配，麻辣爽口，让人留连忘返……据他们家老板说：“他们家只想为客人认真烤好每条，做出织金人自己的烤鱼品牌。”他们老板还说“阿三这个名字是为了纪念他一个最好的兄弟，最亲的战友！”阿三烤鱼店虽然不是老字号，但他家的味道胜过很多老字号。让我们一起祝福他家吧，阿三烤鱼！

这个应该是青云路的留一手烤鱼吧。为什么这样说。因为青云路那一条小街全部是吃的，一到晚上，夜生活就开始啦，那留一手烤鱼无疑就是青云路上最靓的仔，最火爆的。并且仅此一家，绝无分店。

我们之前去的时候是大概晚上8点左右到的，去啦之后那场面，人挨着人，光排队都排啦半个多小时，拿号排队，安排桌子，他家鱼的种类有很多种，自己选择，我们一行五人，点啦一个五斤的江团，要的是麻辣味，中等，还点啦一个厥根粉，味道还行，又麻又辣，好吃😋，不摆啦。

厥根粉

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