低碳饮食有什么（低碳饮食是什么意思,简单点讲）

所谓低碳水化合物饮食，就是减少日常饮食中那些高碳成分，从而达到身心健康的目的。

“碳水化合物”是人体重要的能量来源，但如果摄入过量，也是许多疾病的罪魁祸首。减少碳水化合物的摄入量，用更多的蛋白质和脂肪代替碳水化合物来为身体提供能量，是“低碳水化合物饮食”的核心思想。

低碳水化合物饮食作为一种饮食理念，衍生出了许多具体的“饮食方法”。这些方法因人而异，各有利弊。那么哪种方法更适合您呢？或许我们需要先详细了解它们之间的异同、优缺点，然后才能做出决定。

古式饮食：追随祖先

很多人认为，现代人之所以会出现各种以前从未见过的疑难杂症，是因为现代人的饮食结构与祖先有很大不同。那么问题的解决办法就简单了——像原始人一样吃饭。

据人类学家研究，在原始时代，人们的营养摄入主要是脂肪，占总摄入量的60%以上，其次是蛋白质，占总摄入量的22%，碳水化合物仅占总摄入量。摄入量的18%。然而，随着农业技术和食品工业的发展，碳水化合物开始“逆袭”，成为许多人饮食中最重要的组成部分。

支持古式饮食的人认为，现代人类摄入了太多的碳水化合物，我们的身体无法忍受这种饮食的改变，所以我们现在患有许多古代人没有的疾病。因此，为了保持健康，我们应该像原始人一样多吃肉、鱼、海鲜、蛋、蔬菜、水果、土豆、坚果和种子，坚决杜绝加工食品，如糖、白面粉、精米和各种加工食品。乳制品。

简而言之，原始人饮食提倡吃生食而不是加工食品。所谓原型食品是指未经加工或简单加工的食品。例如，吃大米不是不可以，但不应该吃经过高度加工的大米。如果想吃的话就吃糙米或者带壳的粗米。

Paleo饮食法获得了很多人的青睐，比如好莱坞女星梅根福克斯和美国篮球明星勒布朗詹姆斯都是这种饮食法的支持者。

尽管原始饮食得到了很多名人的支持，但也有人认为这种方法不一定“靠谱”，原因有三：第一，即使是原始人的饮食结构也有很大差异。例如，北方的原始人以狩猎为生，主要吃肉。南方原始人主要以采集为生，以植物性食物为主。我们应该学习什么样的饮食习惯呢？这是个问题。

第二，即使我们像原始人一样吃一些未经加工的食物，但我们现在的农产品与过去的野生食物有很大不同。以草莓为例。原始人吃野草莓，其含糖量相对较低。然而，经过多年的选育，我们今天吃的草莓含糖量非常高，其他营养成分也与“原生草莓”有很大不同。差别很大，所以即使我们今天吃的食物和原始人一模一样，但我们摄入的营养成分却是不同的。所以，要建立原来的饮食习惯其实是很困难的。

第三，有人认为原始人寿命短，经常受到疾病的困扰，所以原始人的饮食未必是健康长寿的代名词。

虽然古式饮食理论存在不少“漏洞”，但有一点是肯定的：多吃原味食物，少吃加工食品确实对健康有益。这个毋庸置疑。

生酮饮食：一种有争议的饮食

生酮饮食是近年来流行但颇受争议的饮食方式。

如果说其他饮食方法都是“低碳水化合物”，那么生酮饮食则几乎是“无碳水化合物”。生酮饮食对“糖”这种物质有着深深的厌恶。所有含有糖并可能转化为糖的食物都不会被碰。

生酮饮食之所以被称为生酮饮食，是因为这种饮食通过严格控制糖的摄入量，使身体进入酮症状态。我们知道，人体通常以糖作为主要能量来源。严格控制糖的摄入量后，身体需要能量时该怎么办？它将脂肪转化为“酮体”来代替糖，为身体提供能量。这样，身体就会不断消耗脂肪，从而达到减脂的目的。

听起来很棒，对吧？然而，实施起来非常复杂。实行生酮饮食的人必须“戒掉”糖的摄入，同时还要补充大量的脂肪，这样身体才能进入“生酮状态”。即使做到了这一点，仍然不能掉以轻心，因为改变身体的“供能模式”是一件非常复杂的事情，对新陈代谢和内分泌的影响是巨大的。如果不小心，可能会出现一些负面后果。因此，在实施生酮饮食之前，需要去医院进行全面的体检。只有在确保您身体健康、各器官没有问题后才能使用此方法。而且，在实施生酮饮食的过程中，必须不断检查自己身体的“血酮含量”，并购买血酮仪进行检测。

低碳水化合物饮食或生酮饮食

生酮饮食的减肥效果非常好，所以如果你特别肥胖的话，最好采用这种方法来减肥。此外，生酮饮食还可以治疗癫痫。事实上，生酮饮食早在1920年就被作为癫痫的治疗方法引入，后来人们发现这种饮食方法可以减肥，所以在20世纪60年代开始使用。用于治疗肥胖症。

20世纪90年代以来，它作为一种有效的减肥、减脂方法逐渐在美国流行起来，尤其受到肥胖人群、糖尿病患者、健身圈以及好莱坞明星的青睐。近年来，这种饮食方式在国内健身圈也开始流行。

事实上，生酮饮食的利弊备受争议。一些专家认为，普通人不宜仓促采用这种饮食，因为生酮饮食可能存在副作用。有些人在采用生酮饮食后会出现疲劳、注意力不集中、运动抽筋等症状。这是因为身体供给能量的方式发生了改变，可能会出现“能量供给不足”的情况。例如，大脑缺乏能量。你会感到头晕、注意力不集中、肌肉因缺乏能量而抽筋。有些人在采用生酮饮食后也会出现皮疹。这是因为体内的酮体随皮肤排出体外，会刺激皮肤，产生皮疹。此外，生酮饮食还可能引起腹泻、恶心、呕吐等不良反应。

地中海饮食：你需要“入乡随俗”

地中海饮食是来自西班牙、意大利、法国和希腊等地中海沿岸国家的饮食。研究表明，这些国家的居民心脏病发病率低，预期寿命长，很少患糖尿病、高胆固醇等慢性病。经过广泛调查分析，发现这与该地区的饮食结构有关。

与其他低碳水化合物饮食不同，地中海饮食并不排斥谷物的食用，但这里的谷物不是指小麦、大米等常见谷物，而是指燕麦、大麦等全谷物。这类谷物含有大量的维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维，因此对身体非常有好处。

地中海饮食的另一个特点是水果和蔬菜，尤其是西红柿，是重要的食材。西红柿可以抑制胆固醇的氧化，降低患心脏病的风险。此外，它们对预防胃癌、直肠癌等癌症也有明显作用。其他种类的水果和蔬菜都含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，有利于肠道健康。

在地中海饮食中，橄榄油是最重要的油。橄榄油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少患动脉硬化、心肌梗塞等疾病的风险。

地中海饮食对肉类的选择很挑剔。他们很少吃红肉，但大量食用海鲜等白肉制品。这种饮食方式有助于降低血液粘度和血压，维持正常的心律。增加有益HDL的水平。

由于地中海饮食是外来饮食，虽然很健康，但如果生搬硬套，中国人可能难以忍受。比如，早上喝大量酸奶和一片吐司，中午吃一些鹰嘴豆泥、生西红柿、橙子等水果，吃奶酪和龙蒿，晚餐吃一些米饭和燕麦片。……这种吃法不管多么健康，我们中国人的胃都受不了，更别说我们的舌头了。

因此，中国人想要实行地中海饮食，只需要抓住它的要点：多吃水果、蔬菜、鱼类、粗粮、豆类，并尽量保证高纤维、高蛋白、低脂肪。以及低热量的烹饪方法。然后用我们喜欢的食材和常用的烹饪方法来制作食物，这样我们也能收获健康的身体。

作者：刘淑敏

结尾

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