花甲怎么洗最快最干净（花甲怎么洗才能干净）

蛤蜊是我们平原地区最常见、最便宜的海鲜。其肉质细嫩，味道鲜美，深受大众喜爱。不过，美味又便宜的蛤蜊处理起来有点麻烦，尤其是吐沙的过程，需要反复清洗、浸泡、换水。最后，它们的味道仍然像牙齿。卖家经常会搪塞顾客，泡的时候加点盐，但效果大家一定知道。

有什么方法可以让蛤蜊吐沙又快又干净呢？今天给大家分享一个在餐馆里经常使用的方法。只要在厨房里多加一件常用物品，就能保证蛤蜊吐沙又快又干净。

1、首先我们准备好蛤蜊每斤500克，放入38度左右的温水中，加入一勺盐和少许植物油，浸泡20分钟。浸泡期间，用筷子搅拌，以利蛤蜊吐出沙子。这里有两个关键点。一是用温水浸泡。水温不能超过40度。蛤蜊最适宜的温度上限是43度。如果温度超过这个温度，它们就会死亡并影响肉的品质。二是加植物油隔绝空气，这样蛤蜊在温水、氧气少的时候，就会呼吸粗重，很快吐出沙子。这也是餐厅常用的吐沙方法。

2.20分钟后我们看一下。蛤蜊的壳已经湿透了。我们把蛤蜊一颗一颗的洗干净，去掉里面的泥沙，然后换水，多洗几遍，这样吃的时候就不会垫牙了。

3、准备几根大葱，切段；一小把香菜，切成小段；几瓣蒜，拍碎，切成蒜末；姜一块，拍碎，切成蒜末；然后抓一把干辣椒。一把青花椒，放在一边。

4.所有材料准备好后，我们开始做饭。把锅里的油烧热。当油温50%热时，倒入准备好的材料，小火炒至出辣味。

5、然后将蛤蜊倒入锅中，加入10克料酒去腥，翻炒均匀，让蛤蜊吸收食材的香气。然后加入1克鸡粉、1克胡椒粉、少许白糖提鲜，从锅边倒入10克生抽，开大火快速翻炒，为蛤蜊增味。

6、最后加入少许水淀粉，让汁液吸附在蛤蜊表面。加入青葱和香菜段，翻炒均匀后从锅中取出装盘。

好了，这道鲜美嫩滑的麻辣蚬就做好了。吐出来的东西非常干净，完全不会损伤牙齿。如果你喜欢吃蛤蜊的话，就赶紧收藏起来吧。

关注阿飞，每天都有简单实用的家常菜供你参考，下一期再见！