南方人脾气为什么那么好啊（北方人的主食和南方人的主食造成差异的原因是什么）

简要回答

北方主食是面食，南方主食是米饭。南方降水较多，北方较少。降水量多更适合水稻生长，降水量少则适合小麦生长。

我国幅员辽阔，南北气候差异比较大，适合种植的农作物也不同，所以饮食也不同。那么北方人和南方人的主食有什么区别呢？下面就让我们一起来了解一下吧。

详细内容

01由于历史原因和南北种植差异，目前的情况是南方多种植水稻，北方多种植小麦。自然，南方的饮食习惯主要是大米，也就是五谷杂粮，而北方的食物则主要是小麦，也就是面食。

02南方种水稻，北方种小麦。虽然是种植习惯，但也不是绝对的。虽然小麦在江南传播缓慢，但到南宋初期，北方人大量迁徙到长江中下游及福建、广东等省。北方人习惯吃小麦，对小麦的需求量突然增加。受此影响，小麦价格大幅上涨，刺激了小麦生产。因此，小麦种植面积迅速扩大。南宋庄吉妤在《见日编》中说：“一眼望去，连绵不绝的麦田，不亚于淮北。”这说明他们的实力并不比北方人逊色。

03东北虽然是大米生产基地，但有趣的是，东北大米并不是他们自己喜欢吃的，而是销往外地的。从这个意义上说，南北饮食已经存在差距。至于面条，米饭可以搭配很多菜肴，所以南方在配菜的丰富程度和饮食文化方面更有搭配优势。

04我国主要菜系有川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜等几大菜系，其中除了鲁菜是北方的主要菜系外，其他菜系都是南方菜系。这种差异已经体现了南北方饮食丰富的差异。

05除了菜系不同之外，南北人的饮食风格也不同。就喝汤而言，南方人把汤当作菜喝。比如福建人饭前、喝酒前都要喝汤，他们的汤制作很有名。在中国南方的一些省份，人们饭前饭后都必须喝汤，仿佛这是一个特定的程序。完成该程序后，整顿饭就被认为完成了。另一方面，北方人一年四季早晚都喝汤，并不像南方那样作为菜肴。