竹笋怎么切丝视频教程（竹笋怎么切丝图解）

竹笋在中国自古以来就被视为“菜中珍品”。它们的营养价值特别丰富，含有大量的微量元素。经常食用有助于消化，可以帮助缓解便秘。味道也脆嫩。然而，在制作竹笋的过程中却存在很多问题。人们最头疼的事莫过于剥笋了。下面我们就来看看新鲜竹笋的剥皮方法吧！

新鲜竹笋怎样剥皮？

1、方法一：用刀在竹笋上划一刀。因为需要一次切穿多层笋皮，所以建议使用更锋利的刀。切好后，可以直接沿着这条线剥皮。竹笋就是这样加工的。皮可以一次性全部剥掉。

2、方法二：用刀把笋尾部切掉。用左手将竹笋倒置。用右手的刀将竹笋的皮从上到下切开。用双手沿着切口将笋皮折断。撕下来就可以了，不用一层层剥下来。

新鲜竹笋怎么切？

1.切片：将竹笋切成两半，然后斜切成薄片。

2、切条：先将竹笋切成厚薄均匀的片，然后斜切成条。

3、切割：先将竹笋横向切成6-7厘米厚的几段，然后根据竹笋的粗细，将每段切成4-6片。

4、滚刀：握住笋根，用刀从笋的嫩头处斜向下切。每次切割后将竹笋翻动一次，直至完全切割。

新鲜的竹笋怎么吃？

1、笋炒腊肉

培根、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐。

将腊肉切片，笋片少许水。准备好生姜和大蒜。锅中热油，爆香姜、蒜，加入培根炒香，然后加入笋。最后加入料酒和适量盐调味。

2、笋丝炒肉丝

笋2个，生菜1个，泡椒3个，肉丝200克，黄豆粉，生抽，胡椒粉，姜丝，盐，鸡精。

将竹笋去壳，洗净切丝，在沸水中煮一下，捞出备用。生菜去皮洗净切丝，泡椒切丝。肉丝用生抽和黄豆粉调味。热油锅加入姜丝、泡椒、花椒，与肉丝一起炒香。加入竹笋和生菜炒至熟。加少许味精和盐。

3、鲫鱼春笋汤

鲫鱼1条，约400克，春笋200克，香菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花各适量。

将盐、米酒抹在鲫鱼身上，腌制20分钟。将姜片炒香，将两片鲫鱼略煎。加水，加入春笋、香菇，煮滚后转小火煮30分钟。从锅中取出后，加入盐、胡椒粉和葱花。

4.竹笋蘑菇汤

香菇25克，笋15克，金针110克，生姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。

将香菇泡软，去蒂切粗条，生姜切条，洗净扎金针，笋去皮切粗条。将竹笋、姜丝放入汤锅中，加入适量水，煮沸15分钟，然后加入香菇、百合针煮5分钟，然后加入精盐、味精。