啤酒鸭放白萝卜好吃吗（啤酒鸭炖白萝卜的做法大全家常）

鸭肉鲜嫩可口。是秋冬补水肉类的首选。为什么这么说呢？鸭肉的营养价值虽然与鸡肉相似，但鸭子靠水生活，所以鸭肉滋补而不燥。吃鸭肉不仅可以补充营养，还可以滋阴健脾。确实是秋冬季节的绝佳滋补品。食物。鸭肉除了味道鲜美、营养丰富外，价格也非常实惠，很受大众喜爱。

鸭肉的做法有很多种，有啤酒鸭、姜母鸭、烤鸭、烤鸭、水煮鸭等。每一道菜都是让人百吃不厌的菜肴。鸭肉除了被制成各种美味佳肴外，还是做汤的上佳食材。秋冬季节比较流行。汤方面，我们来分享一道美味暖冬滋补的萝卜鸭汤。喝一碗很舒服，心里暖暖的！

冬萝卜鸭汤

原料

鲜鸭半斤、白萝卜1个、姜1块、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐1茶匙

虽然鸭肉的脂肪含量较低，但鸭皮仍然含有大量的脂肪。如果怕肥，可以把鸭皮去掉，或者把鸭皮下面的肥肉切掉。将鸭肉切成块用流水冲洗几遍，然后冷水下锅，加一勺料酒去腥，然后用大火将水烧开。

待泡沫浮于水面后，煮1分钟。焯水不仅可以去除腥味，还可以去除部分油脂，这样汤就不会太油腻。

将鸭肉焯水，用热水冲洗干净。锅里不用放油，直接把鸭肉和姜片放进去炒，把鸭肉里的水分吸干就可以了。炒至鸭皮微微卷曲，略呈褐色。很多人直接把鸭肉焯一下。把它放进去煮。难怪鸭肉不香。把它焯一下，然后油炸。这样煮出来的鸭肉会松软、酥脆、香浓，特别美味。

将白萝卜去皮，切成方块。这是两人份的汤。一个中等大小的萝卜就够了。将炒好的鸭肉、萝卜片、姜片放入锅中。

加足够的水淹没所有材料，大约4到6碗，一次加足够的水。最好不要半途添加。先用大火将水烧开，然后转小火煮约45分钟。如果材料较多，则小火煮一个小时。

因为我这里没有把鸭皮撕掉，所以汤面上还浮着一层油。我们可以用勺子把油舀出来。关掉火，加盐调味。

这道萝卜鸭汤将萝卜特有的清香与鸭肉融为一体。鸭肉酥脆，入口即化，没有任何腥味。小孩和老人都喜欢喝。温热地喝一碗真是太满足了。

小煮的意思：

1、无论什么肉，焯水后不要用冷水洗去浮沫。用热水清洗。冷水会使肉收缩，味道变淡，难吃。

2、白胡椒带来微微的辛辣味，不仅增加了风味，喝起来还暖身。如果容易上火的话，就不需要加白胡椒了。

冬天，我经常给家人喝这汤。根据时令熬出的汤，味道鲜美，营养丰富。比牛羊汤还好喝。喜欢美食的朋友可以关注《一点厨艺》，小编每天都会分享不同的美食菜谱。本图文作品为《点点翠衣》的原创作品。您的关注、转发和评论是对点点翠艺最大的鼓励和支持。严禁不良自媒体盗用，盗用必究！