做菜的生活常识，做菜的生活常识有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做菜的生活常识的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做菜的生活常识的解答，让我们一起看看吧。

做饭常识？

做菜要热锅凉油。

很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康

1.

肉类焯水的时候，不要等水热了再下锅，添加完凉水，即可马上下锅，会随着水温升高，毛孔会慢慢打开，释放出更多的脏东西，大火沸腾3-5分钟，撇掉浮沫即可。

2.

炒鸡蛋一类的菜肴，例如西红柿鸡蛋、青椒鸡蛋，起锅烧油，不要直接磕入鸡蛋，这样容易粘锅，先磕到碗中，搅拌打散以后，再下锅炒，这样的鸡蛋又滑又嫩。

新手做菜的基本常识？

       1、做菜需要用热锅凉油。烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

      2、炒蔬菜的时要大火。这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

     3、焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。　

     4、腌制肉，如果为了让肉嫩一些，就用水淀粉。去腥是用料酒，姜。入味自然就是盐了。为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。腌制的时候一般水淀粉，料酒和盐是不能少的，其余的视情况而定。生粉一般要后放，因为如果先放生粉再放别的调料肉就不入味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，炖菜就直接焯水不腌制。

生活小窍门都有哪些妙招？

1.去除黏在衣服上的口香糖

口香糖的功能就是能够清新我们的口气，口香糖一不小心粘在我们的衣服上首先我们要把被口香糖黏着的衣服叠起来然后把它装进袋里并且系住袋子，然后把衣服放进具有冷冻功能的冰箱中，一整晚之后你就会发现衣服上的口香糖就会被我们轻轻一揭就会掉下来啦！

2.如何分离蛋清和蛋黄

想把蛋清和蛋黄分开的话，可以先把鸡蛋打进一个碗里，然后使用塑料瓶子，把空气捏出，然后把瓶口对准蛋黄，然后手松开，蛋黄就会自然而然的吸到瓶子里，就要蛋黄和蛋清，就可以很轻易的分开了。

3.清洗白鞋妙招

生活安全应急常识？

家庭用火：

炒菜油锅着火，迅速盖上锅盖灭火，并关闭火源，切记用水浇，防止燃着的油溅出烫伤，引燃厨房其它可燃物。家中无人时，切断电源，关闭天然气阀门。



2/6

地震灾害：

在遇到地震发生时，要保持镇静，不要惊慌拥挤乱跑，住在平房里的居民可以头顶保护物跑到屋外去，来不及跑出去可以躲在桌下床下或坚固家具旁，住在楼房居民选择卫生间等小空间或躲在墙根、墙角有利于形成三角的地方。教室、工作场所来不及疏散，迅速抱头躲在讲台、课桌等地方，等待救援。



灯具的十大品牌-淘宝热卖好物汇集，品牌众多，放心购!

灯具的十大品牌-购物上淘宝，品类集结，热卖好物!海量优质商品，轻松畅购。

到此，以上就是小编对于做菜的生活常识的问题就介绍到这了，希望介绍关于做菜的生活常识的4点解答对大家有用。