糖菜和油菜的区别在哪里（糖菜和油菜的区别在哪儿）

我们都知道，多吃蔬菜对身体各方面都有好处。

尤其是绿叶蔬菜，不仅富含膳食纤维，而且还是维生素的完美来源。它们还可以促进肠道蠕动，预防便秘。

绿叶蔬菜是我们获取钙、钾、镁等矿物质元素的重要原料。今天，小编就给大家介绍7种常见又营养美味的绿叶蔬菜。

01油菜籽：钙含量相当于牛奶

油菜又叫上海青、大白菜、大白菜等，大小形状各异，有的大，有的小，最小的就是油菜苗。

油菜籽应该是我们最常见、最熟悉的蔬菜了。钙含量为148mg/100g，比牛奶高一点。它是一个长相普通的补钙小能手。

而且味道清香，没有蔬菜的苦味。一年四季都可以见到，各地菜市场都可以买到。你想什么时候吃都可以。还有什么比它更方便的呢？

02芹菜：不要扔掉叶子

严格来说，芹菜并不是绿叶蔬菜，它主要是嫩茎。很多人在吃芹菜时习惯把叶子扔掉，这是一种遗憾。事实上，芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。

由于钠含量高，芹菜茎具有天然温和的咸味。每100克芹菜茎中大约含有0.4克食盐。

因此，烹调芹菜时要少加盐，以免摄入过多的钠。

炒芹菜前，先将芹菜焯一下，切成段，然后快速翻炒、调味，这样可以保持酥脆，防止太老。

芹菜汁除了炒食外，还可以直接饮用，或者拌入面条制作面食。芹菜也适合做饺子或馅饼。

03菠菜：记得焯一下，去除草酸

菠菜也是最有营养的绿叶蔬菜之一，但菠菜中含有较多的草酸。

草酸会影响钙、铁等营养物质的吸收。对于肠胃状况不好的人来说，还可能会刺激胃粘膜，引起不适。

最直观的影响就是草酸高的菜肴味道发涩，影响口感。如果直接在锅里煎，可能需要大量的油、盐和糖来抑制苦味。

好在草酸易溶于水，用水焯一下可以大大降低蔬菜中的草酸含量。

叶类蔬菜需要较短的漂烫时间。如果焯水后需要炒，只需焯水15秒左右，使叶子颜色变深即可。

如果是做菠菜汤，可以先将菠菜单独焯一下，待汤快熟后再将菠菜加入汤中。这样，就不会把溶解在汤里的草酸喝进胃里了。

除肾结石患者应限制食用菠菜外，其他人都可以吃焯过的菠菜。“菠菜和豆腐不能一起吃”的传言其实是没有道理的。放心吃吧。

04菜心：脆嫩爽口的时令蔬菜

大白菜又名白菜芽，品质脆嫩，营养丰富。菜心在中国南方很常见，现在在北方的超市或菜市场也能买到。

菜心最简单的吃法就是煮沸后淋上各种酱料，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、海鲜酱等，味道多样又不失食材的天然味道他们自己。

05大白菜：营养又便宜

在南方很多地区，油菜籽被称为大白菜。然而，在北方，大白菜是不同于油菜籽的另一种常见绿叶蔬菜。它是大白菜的变种，与大白菜有一些味道相似之处。

大白菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，以及钾和钙。是价廉物美、营养丰富的绿叶蔬菜的代表。

有些朋友可能会觉得白菜的味道太淡了。它不像菠菜、羽衣甘蓝、菊花等蔬菜那样有特殊的香气，也没有卷心菜、生菜可辨识的味道。

殊不知，这种难得的收敛和简单的甜蜜才是它的魅力所在。因为它只吸收味道而不干扰其他食材的味道，所以非常适合炖菜、汤和方便面。

它适合搭配任何你能想象到的菜肴，肉丸、虾米、蘑菇、豆腐和土豆。

06菊花菊花：风味独特，盐少

菊花还有许多别称，如紫苏、艾草、艾秆等，其花形似野菊花，故又称菊花。菊花中含有挥发油，具有特殊的香味，有助于刺激食欲、行气。对于消化不良引起腹胀的人多吃是有好处的。对于排便困难的人也有帮助。

菊花菊花特别适合用来涮火锅或炒菜、做汤等。

除了人们常说的营养成分外，值得一提的是菊花中还含有钠。

菊花菊花含钠较多，本来就带咸味，所以烹饪时要少用盐。

07豌豆芽：尝鲜者的好选择

豌豆芽是指豌豆的嫩茎、叶、芽。它们是一种可食用的绿叶蔬菜，味道鲜美、芳香。豌豆芽虽然是绿叶蔬菜，但维生素C和胡萝卜素含量很高。

据《中国食物成分表》显示，100克豌豆苗含维生素C67毫克，而100克橙子仅含33毫克。所以想要补充维生素C的话，可以考虑多吃豌豆芽！

除了豌豆芽外，市场上还有一种蔬菜叫“豌豆尖”，就是豌豆枝条和藤蔓的尖端。它们的营养也非常丰富，可用于炒菜、做汤、涮锅、凉拌、调味等。颜色匹配。

编辑/黄倩文

资讯/高品质生活家居