菠菜的营养价值及作用（菠菜的营养与价值）

说起吃菠菜的好处，很多人首先想到的就是补铁补血。“菠菜是补铁高手”的说法也广为流传，但这种说法实际上来自于之前科学家的计算错误。其实菠菜的铁含量与其他绿叶蔬菜相比并不高，但作为深绿叶蔬菜，菠菜的营养价值还是很高的。那么，吃菠菜到底补铁还是补血呢？下面我们就来看看吧。

1、菠菜补血效果较好，但补铁效果较差。

首先，菠菜的铁含量不高。每100克含有2.9毫克，非常平均。其次，菠菜中的铁是非血红素铁。人体吸收时，还受到草酸的影响，由于植酸、膳食纤维和多酚等因素的影响，铁只能被吸收1%，吸收率很低。因此，从菠菜中多吸收铁来预防缺铁性贫血并不可靠。

不过，菠菜是叶酸含量比较高的蔬菜。每100克菠菜的叶酸含量为347ug。如果体内叶酸摄入不足，很容易引起巨幼细胞贫血。因此，菠菜是预防巨幼细胞贫血的良好食物，可以达到补血的效果。

2、这些食物可以补铁

预防缺铁性贫血最好的食物是多吃猪肝、猪血、瘦肉、鱼等，因为它们所含的铁是血红素铁，人体可以直接吸收，不受外界因素的影响如草酸和植酸。受因素影响，相比菠菜，吸收率很高，补铁效果好。

3、补血不能单靠吃菠菜。

单纯吃菠菜补血是远远不够的。需要均衡饮食。从多种食物中获取补血元素才是正确的选择。

而且贫血还可以分为不同的形式，比如缺铁性贫血、产后贫血、营养性贫血、失血性贫血等。同时还要考虑到引起贫血的各种因素，所以补血是重要的。全面而长期的行为。

更加注重规律、全面的饮食。可以多吃些补血的水果，如桂圆、红枣、葡萄、桑葚等；补血蔬菜，如莲藕、菠菜、木耳、枸杞等；如果贫血严重，建议多喝补血汤。例如银耳枸杞汤、红枣排骨汤、木瓜银耳汤、阿胶瘦肉汤等。

4、保持气血良好，需要健康作息

1.均衡饮食

夏秋换季期间，由于人体不能快速适应环境的变化，容易出现食欲不振、精神萎靡等症状。这时应多吃一些含蛋白质的食物，以增加身体的抵抗力。同时，维生素、水、矿物质等元素也不能漏掉。均衡食用水果、蔬菜、鱼类等食物。不要只吃一种，容易导致有的地方营养过剩，有的地方营养不足。

2.适当运动

初秋时节，身体容易产生困倦感。这时需要经常到户外进行慢跑、散步等锻炼，促进身体新陈代谢，活动筋骨，有助于缓解秋季疲劳的感觉。

3.早睡早起

我们的身体会在晚上进行排毒、休养，这样才能保证第二天有旺盛的能量，同时也能更好的保护肝脏、胃、心脏和皮肤。早睡早起还可以缓解焦虑，稳定季节和工作变化带来的压力。生活引起的焦虑，保持良好的心情，降低患抑郁症的风险。长期坚持早睡早起，有利于提高记忆力，对健身、减肥更有帮助。

4.多喝水

秋季天气炎热干燥，人体内的邪气会较重。在这样的季节，要注意补充水分。喝水不仅可以加快新陈代谢，排除体内废物和毒素，还能使皮肤表面时刻保持湿润和弹性。

食物是人体营养的来源。每种食物都含有不同的营养成分，含量也不同。没有一种食物能够满足人体所有的营养需求。没有完美的食物，也没有无用的食物。各种食物具有不同的营养特点，必须适当搭配，才能达到全面营养的目的。均衡营养是健康的基础，所以我们提倡科学认识食物，均衡饮食保健。