爆炒小贝壳的家常做法（如何爆炒小贝壳）

蛏子是一种常见的海鲜食材。它们营养丰富，而且制作简单。它们可以蒸、炒、烤或煮汤吃。我觉得这些贝类食材最大的优点就是味道鲜美、容易烹饪、省时间。与蛤相比，蛏子还有个大、肥的优点。蛤蜊除了冷吃之外，我更喜欢带壳吃。但吃蛏子时，我喜欢剥皮炒着吃。原因是蛏子里面有一圈沙子。去壳油炸即可去除，不影响口感，壳也去掉了。只剩下肥美的蛏肉，吃起来非常过瘾。

作者：浩浩厨师

用料

蛏子250g红辣椒1个青椒半片姜片2~3个葱2梗料酒1汤匙蚝油2汤匙生抽1汤匙白糖适量

做法步骤

1.准备材料

2、将蛏子放入淡盐水中约20分钟吐出泥沙，然后冲洗干净。

3.姜、洋葱、红辣椒、青椒切小块

4.将所有材料洗净切块备用。

5.取一个小碗，加入料酒

6、生抽

7.蚝油

8、白糖

9.水适量

10.最后加水混合。先把酱汁拌匀，下锅的时候就不会着急了。适合不经常做饭的朋友。

11.将油锅烧热

12.爆香葱片和姜片

13、将蛏子倒入火中快速翻炒，但不要太用力，因为蛏子的壳比较容易碎。

14.加入酱汁

15.盖上盖子，用中小火慢慢收汁，直至蛏子熟。时间应该是5到8分钟。不应该太长。

16、最后加入红、青椒和葱花即可食用。

17.成品图

18.成品图

19.美味

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