怎么让馄饨馅多汁鲜嫩好吃（怎么让馄饨馅多汁鲜嫩一点）

简要回答

选择肥瘦五花肉。手切的肉更有嚼劲。拌馅时加入熟油和水，同方向搅拌。馅料会又嫩又多汁。

大家一定都吃过馄饨，但是自己做的馄饨很难做到鲜嫩多汁。那么一碗小馄饨要怎么做呢？我们来看看下面的方法。

详细内容

01首先我们需要开始处理原料。五花肉要选择肥瘦五花肉。先用清水冲洗干净，除去杂质和血水，然后用手剁成肉馅。切肉馅的过程一定要耐心、轻柔。小心点，这样切好的馅才有嚼劲。

02接下来，将小葱洗净，切成葱花；将生姜洗净去皮，切成姜末；将五花肉切碎放入大碗中，放入葱花、姜末，然后打入一个鸡蛋。加入生抽两勺，料酒一勺，蚝油一勺，老抽少许，盐适量，糖适量，五香粉一小勺。用筷子将这些调味料搅拌均匀。搅拌时注意最佳方向。朝一个方向搅拌。

03锅中加入适量食用油。当油温70~80%左右热时，如果喜欢吃辣的，可以放入一把花椒，炒至香味出来。如果你不喜欢花椒，这一步只需将油加热即可。待花椒爆香后，关火，将花椒取出扔掉。油冷却后，倒入肉馅中，搅拌均匀，然后加入少许纯净水。纯净水用量一公斤左右。只需在肉馅中加入一小碗水即可。这个比例可以作为参考。肉馅中加入少许水，可以使肉馅口感更加鲜嫩多汁。肉馅加水后，开始搅拌。小心地一直向一个方向搅拌，直到肉馅变硬。